Concurso elege o melhor croissant do Brasil; veja ranking

Uma cafeteria do Tatuapé, em São Paulo, conquistou o título de melhor croissant do Brasil em 2024. A massa folhada da Prime Coffee foi escolhida em um concurso realizado nesta sexta-feira, 8 de novembro, com a participação de um júri especializado.

A criação foi elaborada pelo chef Ismael da Silva Duarte, que descreveu a vitória como “uma sensação indescritível de missão cumprida”. Segundo Duarte, o prêmio representa o reconhecimento do trabalho árduo que envolve estudo e criação diária na busca pela perfeição da receita.

O evento foi promovido pela renomada marca francesa Isigny Sainte-Mère, produtora da manteiga Tourage, um dos ingredientes essenciais para os croissants. Foi a primeira vez que o concurso foi realizado no Brasil, reunindo 15 dos melhores profissionais de padarias, pâtisseries e confeitarias de estados como São Paulo, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Inspirado em uma competição similar realizada anualmente na França, o concurso teve como objetivo valorizar a arte da panificação no Brasil e celebrar o talento dos profissionais locais na técnica da viennoiserie.

Os melhores croissants do Brasil

• 1º Prime Coffee, em São Paulo
• 2º L'Atelier Sucré, em Bauru (SP)
• 3º O Pão Padaria Artesanal, em São Paulo

Símbolo de Sabor e Sofisticação

O croissant é um dos itens de confeitaria mais icônicos, reconhecido por seu formato em meia-lua e suas camadas finas e crocantes. Originário da Áustria e aperfeiçoado na França, o croissant combina técnicas de confeitaria sofisticadas, onde a massa folhada é feita com várias camadas de manteiga dobradas e laminadas, resultando em uma textura que desmancha na boca.

Popular em todo o mundo, o croissant é apreciado em versões clássicas e recheadas, consolidando-se como uma iguaria universal que preserva suas raízes europeias enquanto se adapta a diferentes culturas.

Os 10 melhores restaurantes do Brasil

1 /10Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame.(1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)

2 /10Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio(2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)

3 /10Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano(3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)

4 /10Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez(4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas ­Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)

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