Revelamos o segredo do coração da picanha, o corte secreto do churrasco
Fábio Lazzarini ensina as técnicas para cortes brasileiros, argentinos e americanos perfeitos ao estilo do tradicional Varanda Grill
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Chef Fábio Lazzarini (esq.), repórter Daniel Salles (centro) e Sylvio Lazzarini (esq.) (Arte/Exame)
Gabriel Aguiar
Publicado em 2 de junho de 2022 às 20h00.
Última atualização em 3 de junho de 2022 às 07h17.
Com 25 anos de experiência, o Varanda Grill se tornou referência no mundo do churrasco. E, em vez de apostar somente nos cortes clássicos, o empresário Sylvio Lazzarini decidiu incluir receitas vindas da Argentina e dos Estados Unidos para conquistar a clientela. E deu certo.
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Para conhecer os segredos do churrasco perfeito — e as particularidades para cada corte —, o próprio Fábio Lazzarini, filho do restaurateur e expert no assunto, assumiu o comando da grelha. Conheça as técnicas que deram fama à steakhouse (que tem três unidades em São Paulo).
Assista aos segredos do Varanda Grill para o Revolução do Churrasco
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