• AALR3 R$ 20,25 -0.25
  • AAPL34 R$ 67,85 0.73
  • ABCB4 R$ 16,63 -0.12
  • ABEV3 R$ 14,10 -0.21
  • AERI3 R$ 3,58 -0.83
  • AESB3 R$ 10,82 1.88
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  • ALPA4 R$ 21,36 2.54
  • ALSO3 R$ 19,04 0.16
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  • ASAI3 R$ 15,74 -1.01
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Brasil tem 2 de 50 melhores restaurantes do mundo

Noma, do chef René Redzepi, ganhou a medalha de ouro do ranking. Brasileiros D.O.M. e Maní ficaram em 7º e 36º respectivamente
Chef René Redzepi está à frente do restaurante Noma, primeiro lugar na lista da revista Restaurant neste ano. Ele também ganhou em 2010, 2011 e 2012
 (Getty Images)
Chef René Redzepi está à frente do restaurante Noma, primeiro lugar na lista da revista Restaurant neste ano. Ele também ganhou em 2010, 2011 e 2012 (Getty Images)
Por Luciana CarvalhoPublicado em 29/04/2014 12:15 | Última atualização em 29/04/2014 12:15Tempo de Leitura: 3 min de leitura

São Paulo – Pela quarta vez, o restaurante dinamarquês Noma, do chef René Redzepi, é o melhor do mundo, de acordo com a revista Restaurant. A cerimônia de entrega do prêmio anual "The World's 50 Best Restaurants" aconteceu nesta segunda-feira, em Londres.

As medalhas de ouro anteriores foram conquistadas em 2010, 2011 e 2012. El Celler de Can Roca, que foi o 1º lugar de 2013, ficou em segundo, e o italiano Osteria Francescana figurou na terceira posição do ranking.

Entre os brasileiros, a melhor colocação foi para o D.O.M., de Alex Atala, que ficou em 7º, caindo uma colocação em relação a 2013.

Outro destaque tupiniquim foi o Maní, de Helena Rizzo, que conquistou o 36ª lugar. No ano passado, o estabelecimento havia ficado em 46º. Desde então, a reputação da chef gaúcha, radicada em São Paulo, cresceu consideravelmente, o que deu a ela o prêmio Veuve Clicquot, de melhor chef mulher do mundo em 2014.

A escalada do restaurante brasileiro foi grande, mas foi peruano Central que chamou mais atenção nesse ponto, já que subiu 35 posições de um ano para outro e, agora, está em 15º.

Além da lista dos melhores, o evento entregou o troféu "One to Watch", para o chef promissor do ano, ao americano Joshua Skenes, do Saison, na Califórnia.

Na categoria de melhor chef pâtissier, quem levou a melhor foi Jordi Roca, um dos responsáveis pelo cardápio do El Celler de Can Roca.

No quesito sustentabilidade, o principal foi o espanhol Azurmendi. Alex Atala também recebeu um prêmio individual, indicado pelos colegas ao redor do mundo, mas não compareceu à cerimônia e quem recebeu o troféu por ele foi o fotógrafo Sérgio Coimbra.

Como é feita a lista

Sem critérios rígidos para definir quais são os maiores destaques do planeta, a revista Restaurant conta com mais de 900 especialistas internacionais na boa mesa, que escolhem os lugares que ofereceram as melhores experiências gastronômicas dos últimos 18 meses.

Para organizar essas avaliações, a publicação divide o mundo em 26 regiões e cada uma delas tem 36 examinadores.

Os avaliadores, individualmente, dão sete votos, em ordem de preferência (pelo menos três deles devem ser de fora de sua região).

Essa liberdade de escolha, sem indicações ou inscrições, visa evitar pressões ou influências do mercado, que poderiam dificultar a descoberta de grandes restaurantes.

Por isso os organizadores afirmam que, se for realmente bom, qualquer um pode chegar ao topo do mundo.

Confira a lista dos 50 melhores de 2014.

Posição Restaurante País
1 Noma Dinamarca
2 El Celler de Can Roca Espanha
3 Osteria Francescana Itália
4 Eleven Madison Park Estados Unidos
5 Dinner by Heston Blumenthal Inglaterra
6 Mugaritz Espanha
7 D.O.M. Brasil
8 Arzak Espanha
9 Alinea Estados Unidos
10 Ledbury Inglaterra
11 Mirazur França
12 Vendôme Alemanha
13 Nahm Tailândia
14 Narisawa Japão
15 Central Peru
16 Steirereck Áustria
17 Gaggan Tailândia
18 Astrid y Gastón Peru
19 Faviken Suécia
20 Pujol México
21 Le Bernardin Estados Unidos
22 Vila Joya Portugal
23 Frantzén Lindeberg Suécia
24 Ambre Hong Kong
25 L'Arpège França
26 Azurmeni Espanha
27 Le Chateaubriand França
28 Aqua Alemanha
29 De Librije Holanda
30 Per Se Estados Unidos
31 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon França
32 Attica Austrália
33 Nihonryori RyuGin Japão
34 Asador Etxebarri Espanha
35 Martin Berasategui Espanha
36 Maní Brasil
37 Restaurant Andre Singapura
38 L'Astrance França
39 Piazza Duomo Itália
40 Daniel Estados Unidos
41 Quique Dacosta Espanha
42 Geranimum Dinamarca
43 Schloss Schauenstein Suíça
44 The French Laundry Estados Unidos
45 Hof Van Cleve Bélgica
46 La Calandre in Rubano Itália
47 The Fat Duck Reino Unido
48 The Test Kitchen África do Sul
49 Coi Restaurant Estados Unidos
50 Waku Gin Singapura

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