Restaurante dentro da importadora Cellar é convite para harmonizar boa comida com vinhos premium
Além de poder harmonizar os pratos com a seleta carta de vinhos da importadora, um dos grandes diferenciais é a possibilidade de degustar os rótulos em taça
Gilson Garrett Jr.
Repórter de Lifestyle
Publicado em 26 de setembro de 2024 às 07h34.
Última atualização em 26 de setembro de 2024 às 12h08.
A Cellar Vinhos tem mais de 1.500 rótulos em seu portfólio, a maioria de origem francesa. São vinhos exclusivos, de importação única, provenientes de cerca de 300 produtores que oferecem o que há de mais premium ao consumidor brasileiro. Além de poder adquirir esses rótulos, o cliente também pode degustá-los no ato da compra, no restaurante Cellar Cave , que é uma extensão da importadora, sob o comando de Rodrigo Malizia e Julia Frishtak.
A operação do restaurante tem como sócios Ana Lembo e Zé Soares, da plataforma Do Pão ao Caviar, e já está em funcionamento há quase um ano. O cardápio apresenta uma gastronomia internacional, com influências italianas, alguns sabores brasileiros e técnicas clássicas da cozinha francesa, tudo em harmonia.
Além de poder harmonizar os pratos com a seleta carta de vinhos da importadora, um dos grandes diferenciais é a possibilidade de degustar os rótulos em taça. São cerca de 30 opções que podem ser apreciadas em uma dose menor que uma garrafa.
As propriedades e características do vinho são preservadas graças a um equipamento que garante a vedação da bebida com ar, permitindo a extração de apenas uma taça. Os preços começam em R$ 25.
Outro destaque é o time de sommeliers da importadora, disponível para orientar os clientes na harmonização ideal entre os pratos e os vinhos.
O Menu
Entre as opções do menu, vale começar pelo couvert: pão de fermentação natural, manteiga defumada da casa e nuts com especiarias e mel (R$ 35). Como entrada, destacam-se o crudo de peixe do dia (R$ 75), com ponzu e karashi, e o pastel de cebola com queijo comté e vinagre de Jerez (R$ 30).
Entre os pratos principais, uma ótima escolha é o spaghetti feito no caldo de camarão com camarões salteados (R$ 105), elaborado em parceria com Ana e Zé. Outra opção é a costela bovina (R$ 115), acompanhada de salada de feijão manteiguinha, cebola tostada e vinagre de Jerez.
Para finalizar, o carro-chefe é a compota de tangerina, ricota fresca e pistache tostado (R$ 50). Outra sobremesa imperdível é o mousse de chocolate meio amargo com conhaque e crumble de nibs (R$ 35).
De quarta a sexta-feira, o restaurante oferece o "Menu da Semana", que inclui entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 95. Além disso, há a opção do "Vinho do Dia", em taça, por R$ 25.
Serviço: Rua Diogo Jácome, 372, Vila Nova Conceição. Telefone: (11) 93260-2000. Horário de funcionamento: terça, das 19h às 22h30; quarta a sábado, das 12h às 15h30, e das 19h às 22h30; domingo, das 12h às 15h30.