Dos 100 Melhores Bares do Brasil eleitos por EXAME Casual em 2023, dois estão em Salvador. A cidade reúne representantes da boa coquetelaria e do que há de melhor quando se fala em boteco para tomar uma cerveja. A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 60 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).

Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos garçons aos empresários.

Os jurados também indicaram seu bartender de preferência, a estrela por trás dos balcões. Veja a lista completa abaixo. Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e os melhores do Rio de Janeiro.

8º MiniBar Gem 

Pelo segundo ano, o bar soteropolitano comandado pelo casal Lisiane Arouca e Fabrício Lemos está entre os dez melhores do Brasil. Instalado ao lado do restaurante Origem, o Minibar Gem não é apenas um espaço de espera para quem tem como ponto final o restaurante, mas para conhecer outras criações dos chefs. O conceito do bar está na apresentação de ingredientes regionais e frescos, executados com técnicas contemporâneas. A carta de drinques, batizada de “Bahia além do dendê” e lançada em agosto pelos consultores Esteban Ovalle e Isadora Fornari, traz criações como o drinque Cacaua, feito com cachaça origem, nibs de cacau, jabuticaba, licor de mel de cacau, mel de cacau e limão, o drinque Samba com milk ­punch gim origem, cachaça origem, acerola, jabuticaba e maracujá do mato. Entre os pratos criados por Lemos está a moqueca de ostra com farofa de dendê e o taco de polvo. Para arrematar, a sobremesa Infância, um bombolone crocante com frutas vermelhas maceradas, brigadeiro de doce de leite, crocante de castanha-do-pará, creme inglês e sorvete de pipoca.

Serviço: Alameda das Algarobas, 74, Salvador. Tel.: (71) 99202-4587. Funcionamento: de terça a sábado, das 18h30 à zero hora.

60º Café e Cana

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Localizado no Centro Histórico da capital baiana, o cardápio traz alguns petiscos de encher a boca de água, como o mocotívis, com mocotó e carne de sol no formato de coxinha, servido em quatro unidades a 35 reais. Os drinks da casa custam 28 reais, com destaque para o cabra da peste que leva cachaça de caju com pimenta, limão e espuma de caju.

Serviço: Rua do Carmo, 25, Santo Antônio Além do Carmo, Salvador. Funciona segunda, quarta e quinta, das 16h às 23h; sexta e sábado das 12h à meia-noite; domingo das 12h às 23h; às terças fica fechado.

Os 100 bares eleitos

Os finalistas apontados pelo júri da EXAME Casual se dividem entre dez cidades pelo país

Os jurados

Alessandra Carneiro (Agenda Carioca), Aline Gonçalves (jornalista), André Bezerra (Duo Gourmet), Andrea D‘Egmont (jornalista), Bruno Calixto (jornalista), Carlos Altman (Estado de Minas), Carolina Daher (revistaEncontro), Caroline Grimm (@carolinegrimm), Cecilia Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (jornalEstado de Minas), Cesar Adames (jornalista), Daniel de Mesquita Benevides (Folha de S.Paulo), Daniel Salles (jornalista @dsallesn), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Diego Fabris (Wine Locals), Diogo Carvalho (Destemperados), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Fabio Wright (Taste & Fly), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernanda Meneguetti (jornalista), Flávia Schiochet (jornalista), Gabrielli Menezes (Nossa), Giba Amendola (O Estado de S. Paulo), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Giulianna Iodice (Versatille), Isadora Bello Fornari (Prazeres da Mesa), Ivan Padilla (EXAME), Ju Nakad (@natripdaju), Júlia Storch (EXAME), Juliana Andrade (@viver_para_comer), Junior Ferraro (Azul), Jussara Voss (Gazeta do Povo), Keh Correia (@kehcorreia), Kelly Lobos (Burger Fest), Lela Zaniol (Destemperados), Lorena Martins (O Tempo), Luiza Fecarotta (CBN), Marcel Miwa (Gula), Marcelo Cury (@curym), Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo), Marcelo Sant’Iago (Top Cocktails), Marcos Nogueira (Folha de S.Paulo), Maria Eduarda Vétere (You Must Go), Mauricio Maia (O Estado de S. Paulo), Michel Berndt (@mix_o_logic), Miguel Icassatti (Gula), Nani Rodrigues (@nanirodrigues), Patricia Ferraz (rádio Eldorado), Rafael Tonon (Eater), Renata Araújo (You Must Go), Renata Mesquita (O Estado de S. Paulo), Ricardo Castilho (Prazeres da Mesa), Roberto Hirth (@robertohirth), Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda (Veja SP), Sergio Crusco (jornalista), Simone Pontes (PlumiNews), Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia), Vanessa Lins (Folha de Pernambuco).