- 1. Os melhores da América Latina
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São Paulo - Entre os 50 melhores
restaurantes da
América Latina , oito estão no Brasil, segundo o
Prêmio S. Pellegrino, divulgado na noite da última quarta-feira, no México. O D.O.M, do chef
Alex Atala , aparece na quarta posição do ranking e o melhor do Brasil. Outro brasileiro que também está entre os 10 melhores é o Maní, liderado pelos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo. O restaurante peruano Central, dos chefs Virgílio Martínez e Pía León, fiou pelo segundo ano consecutivo com o primeiro lugar na premiação. Veja nas imagens quais são os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2015.
2. Central 2 /52(Divulgação/Central)
Posição no ranking: 1ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chefs: Virgílio Martínez e Pía León |
Especialidade: cozinha peruana |
3. Boragó 3 /52(Divulgação/Boragó)
Posição no ranking: 2ª |
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Onde: Santiago, no Chile |
Chef: Rodolfo Guzmán |
Especialidade: cozinha chilena contemporânea com foco em alimentação natural |
4. Astrid y Gastón 4 /52(Divulgação/Astrid y Gastón)
Posição no ranking: 3ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Diego Muñoz |
Especialidade: cozinha peruana moderna |
5. D.O.M. 5 /52(Divulgação/D.O.M.)
Posição no ranking: 4ª |
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Onde: São Paulo, no Brasil |
Chef: Alex Atala |
Especialidade: cozinha contemporânea brasileira |
6. Maido 6 /52(Divulgação/Maido)
Posição no ranking: 5ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chefs: Mitsuharu Tsumura e Cesar Choy |
Especialidade: cozinha nikkei (fusão da culinária peruana com a japonesa) |
7. Quintonil 7 /52(Divulgação/Quintonil)
Posição no ranking: 6ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chef: Jorge Vallejo |
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
8. Tegui 8 /52(Divulgação/Tegui)
Posição no ranking: 7ª |
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Onde: Buenos Aires, na argentina |
Chefs: German Martitegui e Mercedes Solis |
Especialidade: cozinha eclética internacional |
9. Maní 9 /52(Divulgação/Maní)
Posição no ranking: 8ª |
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Onde: São Paulo, no Brasil |
Chefs: Helena Rizzo e Daniel Redondo |
Especialidade cozinha brasileira-europeia |
10. Pujol 10 /52(Divulgação/Pujol)
Posição no ranking: 9ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chefs: Enrique Olvera e Francisco Ibañez |
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
11. Biko 11 /52(Divulgação/Biko)
Posição no ranking: 10ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza |
Especialidade: fusão da cozinha espanhola com mexicana |
12. Parador La Huella 12 /52(Divulgação/Parador La Huella)
Posição no ranking: 11ª |
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Onde: José Ignacio, no Uruguai |
Chefs: Alejandro Morales e Santiago Garat |
Especialidade: frutos do mar e grelhados |
13. La Mar 13 /52(Divulgação/La Mar)
Posição no ranking: 12ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Andrés Rodríguez |
Especialidade: cevichería |
14. Pangea 14 /52(Divulgação/Pangea)
Posição no ranking: 13ª |
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Onde: Monterrey, no México |
Chefs: Guillermo González Beristáin e Angel Solis |
Especialidade: cozinha mexicana com influência da francesa |
15. Roberta Sudbrack 15 /52(Divulgação/Roberta Sudbrack)
Posição no ranking: 14ª |
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Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
Chef: Roberta Sudbrack |
Especialidade: cozinha moderna brasileira |
16. El Baqueano 16 /52(Divulgação/El Baqueano)
Posição no ranking: 15ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Fernando Rivarola |
Especialidades da casa: carnes indígenas alternativas |
17. Lasai 17 /52(Divulgação/Lasai)
Posição no ranking: 16ª |
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Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
Chef: Rafa Costa e Silva |
Especialidade: cozinha brasileira |
18. Gustu 18 /52(Divulgação/Gustu)
Posição no ranking: 17ª |
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Onde: La Paz, na Bolívia |
Chef: Kamilla Seidler |
Especialidade: cozinha moderna boliviana |
19. Criterión 19 /52(Divulgação/Criterión)
Posição no ranking: 18ª |
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Onde: Bogotá, na Colômbia |
Chef: Jorge Rausch |
Especialidade: francesa com influências internacionais |
20. La Cabrera 20 /52(Divulgação/La Cabrera)
Posição no ranking: 19ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Gastón Riveira |
Especialidade: churrascaria |
21. Malabar 21 /52(Divulgação/Malabar)
Posição no ranking: 20ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Pedro Miguel Schiaffino |
Especialidade: peruana-amazônica |
22. Chila 22 /52(Divulgação/Chila)
Posição no ranking: 21ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Soledad Nardelli |
Especialidade: cozinha argentina moderna |
23. Amaranta 23 /52(Divulgação/Amaranta)
Posição no ranking: 22ª |
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Onde: Toluca, no México |
Chef: Juan Pareja |
Especialidade cozinha moderna mexicana |
24. Olympe 24 /52(Divulgação/Olympe)
Posição no ranking: 23ª |
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Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
Chef: Thomas Troisgros |
Especialidades da casa: mistura da cozinha francesa com brasileira |
25. Harry Sasson 25 /52(Divulgação/Harry Sasson)
Posição no ranking: 24ª |
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Onde: Bogotá, na Colômbia |
Chef: Diego Armando Jacobo |
Especialidade: cozinha global |
26. Osaka 26 /52(Divulgação/Osaka)
Posição no ranking: 25ª |
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Onde: Santiago, no Chile |
Chefs: Ciro Watanabe, Juan Composto e Sebastian Jara |
Especialidade: fusão da cozinha peruana com japonesa |
27. Epice 27 /52(Divulgação/Epice)
Posição no ranking: 26ª |
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Onde: São Paulo, no Brasil |
Chef: Alberto Landgraf |
Especialidade: cozinha naturalista-contemporânea |
28. Sud 777 28 /52(Divulgação/Sud 777)
Posição no ranking: 27ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chef: Alfredo Reyeros Torres |
Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
29. Aramburu 29 /52(Divulgação/Aramburu)
Posição no ranking: 28ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Juan Pedro Piergentili |
Especialidade: cozinha moderna argentina |
30. Alto 30 /52(Divulgação/Alto)
Posição no ranking: 29ª |
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Onde: Caracas, Venezuela |
Chef: Carlos García |
Especialidade cozinha contemporânea venezuelana |
31. El Cielo 31 /52(Divulgação/El Cielo)
Posição no ranking: 30ª |
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Onde: Bogotá, na Colômbia |
Chefs: Juan Manuel Barrientos e Jason Mora |
Especialidade: cozinha experimental colombiana |
32. Fiesta 32 /52(Divulgação/Fiesta)
Posição no ranking: 31ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Virginia Najarro Gamboa |
Especialidade: cozinha típica do norte do Peru |
33. Ambrosía 33 /52(Divulgação/Ambrosía)
Posição no ranking: 32ª |
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Onde: Santiago, no Chile |
Chef: Carolina Bazán |
Especialidade: cozinha chilena com toque francês |
34. Restaurante Leo 34 /52(Divulgação/Restaurante Leo)
Posição no ranking: 33ª |
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Onde: Bogotá, na Colômbia |
Chefs: Leonor Espinosa e Michel Guzmán |
Especialidade: cozinha moderna colombiana |
35. Osso Carnicería y Salumeria 35 /52(Divulgação/Osso Carnicería y Salumeria)
Posição no ranking: 34ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Renzo Garibaldi |
Especialidade: carnes |
36. Mocotó 36 /52(Divulgação/Mocotó)
Posição no ranking: 35ª |
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Onde: São Paulo, no Brasil |
Chef: Rodrigo Oliveira |
Especialidade: cozinha típica do nordeste brasileiro |
37. La Picantería 37 /52(Divulgação/La Picantería)
Posição no ranking: 36ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Héctor Solís |
Especialidade: cozinha tradicional peruana |
38. Elena 38 /52(Divulgação/Elena)
Posição no ranking: 37ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Juan Gaffuri |
Especialidade: cozinha moderna argentina com influência europeia |
39. Remanso do Bosque 39 /52(Divulgação/Remanso do Bosque)
Posição no ranking: 38ª |
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Onde: Belém, no Brasil |
Chef: Thiago Castanho |
Especialidade: culinária amazônica |
40. Oviedo 40 /52(Divulgação/Oviedo)
Posição no ranking: 39ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Ramón Chiliguay |
Especialidade: frutos do mar com toque espanhol |
41. La Bourgogne 41 /52(Divulgação/La Bourgogne)
Posição no ranking: 40ª |
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Onde: Punta del Este, no Uruguai |
Chefs: Aurelien Bondoux e Jean-Paul Bondoux |
Especialidade: culinária francesa |
42. Maximo Bistrot 42 /52(Divulgação/Maximo Bistrot)
Posição no ranking: 41ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chef: Eduardo García |
Especialidade: cozinha francesa com influência mexicana |
43. Andrés Carne de Res 43 /52(Divulgação/Andrés Carne de Res)
Posição no ranking: 42ª |
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Onde: Chia, na Colômbia |
Chefs: Andrés Jaramillo e Marco Antonio Beltrán Rodríguez |
Especialidade: cozinha eclética da América Latina |
44. Restó 44 /52(Divulgação/Restó)
Posição no ranking: 43ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chefs: Guido Tassi e María Magdalena Piaggio |
Especialidade: culinária argentina |
45. Rosetta 45 /52(Divulgação/Rosetta)
Posição no ranking: 44ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chef: Elena Reygadas |
Especialidade: culinária mexicana |
46. Don Julio 46 /52(Divulgação/Don Julio)
Posição no ranking: 45ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chef: Pepe Sotelo |
Especialidades da casa: carnes argentinas |
47. 99 47 /52(Divulgação/99)
Posição no ranking: 46ª |
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Onde: Santiago, no Chile |
Chef: Kurt Schmidt |
Especialidade: culinária moderna chilena |
48. Nicos 48 /52(Divulgação/Nicos)
Posição no ranking: 47ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chef: Guillermina Ordoñez Ordoñez |
Especialidade: comida tradicional mexicana |
49. Tarquino 49 /52(Divulgação/Tarquino)
Posição no ranking: 48ª |
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Onde: Buenos Aires, na Argentina |
Chefs: Dante Liporace e Leandro Di Mare |
Especialidade: culinária argentina |
50. Dulce Patria 50 /52(Divulgação/Dulce Patria)
Posição no ranking: 49ª |
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Onde: Cidade do México, no México |
Chefs: Martha Ortiz e José Antonio Vidal |
Especialidade: cozinha moderna mexicana |
51. Rafael 51 /52(Divulgação/Rafael)
Posição no ranking: 50ª |
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Onde: Lima, no Peru |
Chef: Ricardo Martins |
Especialidade: cozinha moderna peruana-italiana com influência nikkei |
52. Falando em comida... 52 /52(ThinkStock)