Exame Logo

Os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2015

Oito restaurantes brasileiros fazem parte da lista

Os melhores da América Latina (Divulgação/D.O.M.)

Daniela Barbosa

Publicado em 24 de setembro de 2015 às 12h35.

Última atualização em 13 de setembro de 2016 às 14h31.

São Paulo - Entre os 50 melhores restaurantes da América Latina , oito estão no Brasil, segundo o Prêmio S. Pellegrino, divulgado na noite da última quarta-feira, no México. O D.O.M, do chef Alex Atala , aparece na quarta posição do ranking e o melhor do Brasil. Outro brasileiro que também está entre os 10 melhores é o Maní, liderado pelos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo. O restaurante peruano Central, dos chefs Virgílio Martínez e Pía León, fiou pelo segundo ano consecutivo com o primeiro lugar na premiação. Veja nas imagens quais são os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2015.
  • 2. Central

    2 /52(Divulgação/Central)

  • Veja também

    Posição no ranking: 1ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chefs: Virgílio Martínez e Pía León
    Especialidade: cozinha peruana
  • 3. Boragó

    3 /52(Divulgação/Boragó)

  • Posição no ranking: 2ª
    Onde: Santiago, no Chile
    Chef: Rodolfo Guzmán
    Especialidade: cozinha chilena contemporânea com foco em alimentação natural
  • 4. Astrid y Gastón

    4 /52(Divulgação/Astrid y Gastón)

    Posição no ranking: 3ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Diego Muñoz
    Especialidade: cozinha peruana moderna
  • 5. D.O.M.

    5 /52(Divulgação/D.O.M.)

    Posição no ranking: 4ª
    Onde: São Paulo, no Brasil
    Chef: Alex Atala
    Especialidade: cozinha contemporânea brasileira
  • 6. Maido

    6 /52(Divulgação/Maido)

    Posição no ranking: 5ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chefs: Mitsuharu Tsumura e Cesar Choy
    Especialidade: cozinha nikkei (fusão da culinária peruana com a japonesa)
  • 7. Quintonil

    7 /52(Divulgação/Quintonil)

    Posição no ranking: 6ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chef: Jorge Vallejo
    Especialidade: cozinha contemporânea mexicana
  • 8. Tegui

    8 /52(Divulgação/Tegui)

    Posição no ranking: 7ª
    Onde: Buenos Aires, na argentina
    Chefs: German Martitegui e Mercedes Solis
    Especialidade: cozinha eclética internacional
  • 9. Maní

    9 /52(Divulgação/Maní)

    Posição no ranking: 8ª
    Onde: São Paulo, no Brasil
    Chefs: Helena Rizzo e Daniel Redondo
    Especialidade cozinha brasileira-europeia
  • 10. Pujol

    10 /52(Divulgação/Pujol)

    Posição no ranking: 9ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chefs: Enrique Olvera e Francisco Ibañez
    Especialidade: cozinha contemporânea mexicana
  • 11. Biko

    11 /52(Divulgação/Biko)

    Posição no ranking: 10ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza
    Especialidade: fusão da cozinha espanhola com mexicana
  • 12. Parador La Huella

    12 /52(Divulgação/Parador La Huella)

    Posição no ranking: 11ª
    Onde: José Ignacio, no Uruguai
    Chefs: Alejandro Morales e Santiago Garat
    Especialidade: frutos do mar e grelhados
  • 13. La Mar

    13 /52(Divulgação/La Mar)

    Posição no ranking: 12ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Andrés Rodríguez
    Especialidade: cevichería
  • 14. Pangea

    14 /52(Divulgação/Pangea)

    Posição no ranking: 13ª
    Onde: Monterrey, no México
    Chefs: Guillermo González Beristáin e Angel Solis
    Especialidade: cozinha mexicana com influência da francesa
  • 15. Roberta Sudbrack

    15 /52(Divulgação/Roberta Sudbrack)

    Posição no ranking: 14ª
    Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
    Chef: Roberta Sudbrack
    Especialidade: cozinha moderna brasileira
  • 16. El Baqueano

    16 /52(Divulgação/El Baqueano)

    Posição no ranking: 15ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Fernando Rivarola
    Especialidades da casa: carnes indígenas alternativas
  • 17. Lasai

    17 /52(Divulgação/Lasai)

    Posição no ranking: 16ª
    Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
    Chef: Rafa Costa e Silva
    Especialidade: cozinha brasileira
  • 18. Gustu

    18 /52(Divulgação/Gustu)

    Posição no ranking: 17ª
    Onde: La Paz, na Bolívia
    Chef: Kamilla Seidler
    Especialidade: cozinha moderna boliviana
  • 19. Criterión

    19 /52(Divulgação/Criterión)

    Posição no ranking: 18ª
    Onde: Bogotá, na Colômbia
    Chef: Jorge Rausch
    Especialidade: francesa com influências internacionais
  • 20. La Cabrera

    20 /52(Divulgação/La Cabrera)

    Posição no ranking: 19ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Gastón Riveira
    Especialidade: churrascaria
  • 21. Malabar

    21 /52(Divulgação/Malabar)

    Posição no ranking: 20ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Pedro Miguel Schiaffino
    Especialidade: peruana-amazônica
  • 22. Chila

    22 /52(Divulgação/Chila)

    Posição no ranking: 21ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Soledad Nardelli
    Especialidade: cozinha argentina moderna
  • 23. Amaranta

    23 /52(Divulgação/Amaranta)

    Posição no ranking: 22ª
    Onde: Toluca, no México
    Chef: Juan Pareja
    Especialidade cozinha moderna mexicana
  • 24. Olympe

    24 /52(Divulgação/Olympe)

    Posição no ranking: 23ª
    Onde: Rio de Janeiro, no Brasil
    Chef: Thomas Troisgros
    Especialidades da casa: mistura da cozinha francesa com brasileira
  • 25. Harry Sasson

    25 /52(Divulgação/Harry Sasson)

    Posição no ranking: 24ª
    Onde: Bogotá, na Colômbia
    Chef: Diego Armando Jacobo
    Especialidade: cozinha global
  • 26. Osaka

    26 /52(Divulgação/Osaka)

    Posição no ranking: 25ª
    Onde: Santiago, no Chile
    Chefs: Ciro Watanabe, Juan Composto e Sebastian Jara
    Especialidade: fusão da cozinha peruana com japonesa
  • 27. Epice

    27 /52(Divulgação/Epice)

    Posição no ranking: 26ª
    Onde: São Paulo, no Brasil
    Chef: Alberto Landgraf
    Especialidade: cozinha naturalista-contemporânea
  • 28. Sud 777

    28 /52(Divulgação/Sud 777)

    Posição no ranking: 27ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chef: Alfredo Reyeros Torres
    Especialidade: cozinha contemporânea mexicana
  • 29. Aramburu

    29 /52(Divulgação/Aramburu)

    Posição no ranking: 28ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Juan Pedro Piergentili
    Especialidade: cozinha moderna argentina
  • 30. Alto

    30 /52(Divulgação/Alto)

    Posição no ranking: 29ª
    Onde: Caracas, Venezuela
    Chef: Carlos García
    Especialidade cozinha contemporânea venezuelana
  • 31. El Cielo

    31 /52(Divulgação/El Cielo)

    Posição no ranking: 30ª
    Onde: Bogotá, na Colômbia
    Chefs: Juan Manuel Barrientos e Jason Mora
    Especialidade: cozinha experimental colombiana
  • 32. Fiesta

    32 /52(Divulgação/Fiesta)

    Posição no ranking: 31ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Virginia Najarro Gamboa
    Especialidade: cozinha típica do norte do Peru
  • 33. Ambrosía

    33 /52(Divulgação/Ambrosía)

    Posição no ranking: 32ª
    Onde: Santiago, no Chile
    Chef: Carolina Bazán
    Especialidade: cozinha chilena com toque francês
  • 34. Restaurante Leo

    34 /52(Divulgação/Restaurante Leo)

    Posição no ranking: 33ª
    Onde: Bogotá, na Colômbia
    Chefs: Leonor Espinosa e Michel Guzmán
    Especialidade: cozinha moderna colombiana
  • 35. Osso Carnicería y Salumeria

    35 /52(Divulgação/Osso Carnicería y Salumeria)

    Posição no ranking: 34ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Renzo Garibaldi
    Especialidade: carnes
  • 36. Mocotó

    36 /52(Divulgação/Mocotó)

    Posição no ranking: 35ª
    Onde: São Paulo, no Brasil
    Chef: Rodrigo Oliveira
    Especialidade: cozinha típica do nordeste brasileiro
  • 37. La Picantería

    37 /52(Divulgação/La Picantería)

    Posição no ranking: 36ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Héctor Solís
    Especialidade: cozinha tradicional peruana
  • 38. Elena

    38 /52(Divulgação/Elena)

    Posição no ranking: 37ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Juan Gaffuri
    Especialidade: cozinha moderna argentina com influência europeia
  • 39. Remanso do Bosque

    39 /52(Divulgação/Remanso do Bosque)

    Posição no ranking: 38ª
    Onde: Belém, no Brasil
    Chef: Thiago Castanho
    Especialidade: culinária amazônica
  • 40. Oviedo

    40 /52(Divulgação/Oviedo)

    Posição no ranking: 39ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Ramón Chiliguay
    Especialidade: frutos do mar com toque espanhol
  • 41. La Bourgogne

    41 /52(Divulgação/La Bourgogne)

    Posição no ranking: 40ª
    Onde: Punta del Este, no Uruguai
    Chefs: Aurelien Bondoux e Jean-Paul Bondoux
    Especialidade: culinária francesa
  • 42. Maximo Bistrot

    42 /52(Divulgação/Maximo Bistrot)

    Posição no ranking: 41ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chef: Eduardo García
    Especialidade: cozinha francesa com influência mexicana
  • 43. Andrés Carne de Res

    43 /52(Divulgação/Andrés Carne de Res)

    Posição no ranking: 42ª
    Onde: Chia, na Colômbia
    Chefs: Andrés Jaramillo e Marco Antonio Beltrán Rodríguez
    Especialidade: cozinha eclética da América Latina
  • 44. Restó

    44 /52(Divulgação/Restó)

    Posição no ranking: 43ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chefs: Guido Tassi e María Magdalena Piaggio
    Especialidade: culinária argentina
  • 45. Rosetta

    45 /52(Divulgação/Rosetta)

    Posição no ranking: 44ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chef: Elena Reygadas
    Especialidade: culinária mexicana
  • 46. Don Julio

    46 /52(Divulgação/Don Julio)

    Posição no ranking: 45ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chef: Pepe Sotelo
    Especialidades da casa: carnes argentinas
  • 47. 99

    47 /52(Divulgação/99)

    Posição no ranking: 46ª
    Onde: Santiago, no Chile
    Chef: Kurt Schmidt
    Especialidade: culinária moderna chilena
  • 48. Nicos

    48 /52(Divulgação/Nicos)

    Posição no ranking: 47ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chef: Guillermina Ordoñez Ordoñez
    Especialidade: comida tradicional mexicana
  • 49. Tarquino

    49 /52(Divulgação/Tarquino)

    Posição no ranking: 48ª
    Onde: Buenos Aires, na Argentina
    Chefs: Dante Liporace e Leandro Di Mare
    Especialidade: culinária argentina
  • 50. Dulce Patria

    50 /52(Divulgação/Dulce Patria)

    Posição no ranking: 49ª
    Onde: Cidade do México, no México
    Chefs: Martha Ortiz e José Antonio Vidal
    Especialidade: cozinha moderna mexicana
  • 51. Rafael

    51 /52(Divulgação/Rafael)

    Posição no ranking: 50ª
    Onde: Lima, no Peru
    Chef: Ricardo Martins
    Especialidade: cozinha moderna peruana-italiana com influência nikkei
  • 52. Falando em comida...

    52 /52(ThinkStock)

  • Acompanhe tudo sobre:Alex AtalaAmérica LatinaChefsGastronomiaListasRankingsRestaurantes

    Mais lidas

    exame no whatsapp

    Receba as noticias da Exame no seu WhatsApp

    Inscreva-se

    Mais de Casual

    Mais na Exame