São Paulo - Você pode simplesmente contratar um bufê, claro, e seus problemas com comida, garçons e copeiros estarão acabados. Essa é boa opção para casas que têm uma arquitetura que permite um trabalho de backstage – se sua cozinha é americana, ter um séquito no meio da festa é péssima ideia.

Uma das graças de convidar é também mostrar seus dotes culinários. Não vá inventar pratos que demandam sua presença constante na beira do fogão. Risotos, por exemplo, dão trabalho, só ficam bons se servidos na hora em que ficam prontos e podem impedir o mais importante: que você também se divirta.

Uma das regras básicas da festa bem-sucedida é que o anfitrião deve estar à vontade e também precisa curtir. Se os convidados sentem que você está tenso ou atribulado demais, eles certamente também ficarão desconfortáveis. Outro prato italiano clássico em festas que também é a maior roubada é a bruschetta. O tomate cai para um lado, o pão esfarela para o outro. Não.

A melhor opção? Assados. Na churrasqueira, se você tiver espaço para uma, ou no forno, caso viva em um apartamento sem área externa. Tempere, marine, prepare tudo antes e na hora da festa apenas sirva. Nunca se esqueça de ter opções para vegetarianos. Seus amigos podem até ser todos carnívoros, mas quem garante que a nova namorada do colega também é?

Mostrar receitas e novos ingredientes pode ser o mote da comemoração. Foi para o Piemonte e voltou cheio de trufas? Acabou de voltar de uma pescaria ou de uma caçada? “Esse é um ótimo motivo, por si só, para dar uma festa”, sugere Gloria Kalil, a maior entendida em comportamento contemporâneo. NÃO ESQUEÇA DOS VEGETARIANOS.