Dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, eleitos por Casual EXAME em 2024, sete estão em Curitiba. A capital paranaense reúne representantes da boa gastronomia e o que há de melhor da arte culinária. A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 72 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).

Cada especialista apontou dez restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos chefs, aos garçons e empresários.

Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e em Salvador

---

Manu (Curitiba) 

Manu Buffara é daquele tipo de pessoa que se dedica ao extremo em tudo o que faz. É ligada no 220 volts, adora estar rodeada de bons cozinheiros —Alex Atala e Rene Redzepi são alguns deles — e tem uma boa dose de ousadia. Desde 2011 comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização. Por meio dela a capital paranaense ganhou destaque no cenário gastronômico mundial. Ela foi eleita, em 2022, a melhor chef da América Latina pelo célebre Latin America’s 50 Best Restaurants. Para suas criações, trabalha somente com ingredientes sazonais e frescos, sendo 60% deles de origem vegetal. É daquele tipo de chef que não apenas compra os ingredientes mas conhece os fornecedores, toda a cadeia e ajuda a fomentar o ecossistema da gastronomia local. Neste ano, abrirá seu segundo restaurante, o Ella, em Nova York, respeitando os mesmos princípios de sazonalidade e ingredientes frescos, mas com um toque brasileiro.

Serviço: Alameda Dom Pedro II, 317, Batel, Curitiba. De quarta-feira a sábado, das 18h às 22h30.

---

Igor (Curitiba)

View this post on Instagram

A post shared by Restaurante Igor (@restauranteigor)

​"São as pequenas coisas que um faz pelo outro dentro de um restaurante que fazem diferença no prato do cliente". Essa é a definição que o chef Igor Marquesini dá quando perguntam sobre o aclamado restaurante Igor, em Curitiba. Depois de passar anos em restaurantes pelo Brasil e pelo exterior, o cozinheiro decidiu abrir a casa que serve menu degustação em duas versões (um mais longo que custa 350 reais e outro mais enxuto, que sai por 260 reais). No prato, sabores que mudam conforte a sazonalidade dos ingredientes, mas que trazem muitas referências da vida do chef, principalmente locais, do Paraná.

Serviço: Rua Gutemberg 151, Batel, Curitiba. Abre de terça a sábado no jantar.

---

Asu (Curitiba)

O chef Danilo Nakamura Takigawa define o cardápio do Asu como autoral. Ou seja, ele coloca nos pratos muitas referências que acumulou ao longo da carreira, passando por clássicos da gastronomia mundial e sabores com relação afetiva. Tem opções à la carte como o arroz de pato (125 reais), e o fettuccine (120 reais). Também tem o menu degustação (310 reais, sem harmonização) em que convida o cliente a confiar em toda a experiência do chef para criar combinações únicas.

Serviço: Alameda Augusto Stellfeld, 813, Centro, Curitiba. Abre de terça a sábado no jantar.

---

Hai Yo (Curitiba)

View this post on Instagram

A post shared by HAI YO (@haiyo_restaurante)

O restaurante fica dentro do hotel Grand Mercure Curitiba Rayon e funciona também para quem não é hóspede. Com gastronomia asiática, a casa convida a um passeio por meio de um menu degustação que pode ser de sete a até 15 tempos, tudo conduzido pelas mãos do chef Lucas Coelho. O foco do trabalho do chef são em sabores do extremo oriente e do sudeste asiático.

Serviço: Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, Curitiba. Abre de segunda a sábado no jantar.

---

K.Sa (Curitiba)

Quem comanda o empreendimento é a chef Claudia Krauspenhar, participante da segunda temporada do Mestre do Sabor. A seção de entrada do cardápio lista opções que não pesam no estômago como ostras gratinadas ao creme de raiz forte (a partir de 45 reais); tartar de atum ao molho oriental (59 reais); e o clássico steak tartare (49 reais). Há massas como tagliatelle com ragu de ossobuco (69 reais) e risotos como o de pêra com gorgonzola e cogumelos (67 reais), além de peixes e carnes.

Serviço: Rua Fernando Simas, 260, Bigorrilho, Curitiba. De terça a sábado das 19h às 23h.

---

Feér (Curitiba)

View this post on Instagram

A post shared by feér cozinha atemporal (@feer.restaurante)

Lênin Palhano é um dos chefs mais consagrados da capital paranaense. Apesar de não ter nascido em Curitiba, foi lá que começou a trilhar a sua trajetória. Comandou diversos grandes restaurantes da cidade, e conquistou dezenas de prêmios. Após uma temporada em Brasília, ele voltou a Curitiba para inaugurar o Feér, em um casarão restaurado, próximo ao Centro Histórico da cidade. O menu passeia por clássicos da gastronomia italiana, mas com toques contemporâneos e autorais do chef. Não deixe de provar o nhoque bolonhesa com espuma umami (110 reais), e o arroz caldoso de coração de galinha (79 reais).

Serviço: Av. Manoel Ribas, 540, Mercês, Curitiba. Abre de terça a sábado no almoço e jantar; no domingo somente no almoço.

---

Fujii (Curitiba)

View this post on Instagram

A post shared by Fujii Cozinha Japonesa (@fujii.cozinhajaponesa)

Em um diminuto espaço no Mercado Municipal de Curitiba está um dos restaurantes japoneses preferido dos moradores e visitantes da cidade há quase duas décadas, o Fujii. Comandado pelo chef Vinicius Fujii, o restaurante apresenta comidas como Katsusiri, sanduíche de shokupan, siri mole empanado, alga e maionese, lamens, e combinados com peixes frescos do dia, vieiras e ovas.

Serviço: Mercado Municipal de Curitiba – Av. Sete de Setembro, 1865 – Box 194 – Centro, Curitiba – PR. De terça a sábado das 11h30 às 16h e domingo das 11h30 às 15h.

---

Os 100 melhores restaurantes do Brasil

Na lista completa escolhida pelo júri da Casual EXAME estão estabelecimentos em 15 cidades

1	Lasai	Rio de Janeiro
2	Origem	Salvador
3	A Casa do Porco	São Paulo
4	Oteque	Rio de Janeiro
5	Maní	São Paulo
6	Nelita	São Paulo
7	Manga	Salvador
8	Evvai	São Paulo
9	Fame Osteria	São Paulo
10	Manu	Curitiba
11	Notiê	São Paulo
11	Pacato	Belo Horizonte
11	Ping Yang	São Paulo
14	Mocotó	São Paulo
14	Ocyá	Rio de Janeiro
16	Glouton	Belo Horizonte
16	Metzi	São Paulo
16	Tuju	São Paulo
19	Cozinha Tupis	Belo Horizonte
19	Murakami	São Paulo
19	Picchi	São Paulo
22	Cepa	São Paulo
22	Shihoma Pasta Fresca	São Paulo
24	Aiô	São Paulo
24	Cais	São Paulo
26	Cala del Tanit	São Paulo
26	Goya Zushi	São Paulo
28	Igor	Curitiba
29	Asu	Curitiba
30	Banzeiro	São Paulo/Manaus
30	Capincho	Porto Alegre
32	D.O.M	São Paulo
33	Dona Mariquita	Salvador
34	Oro	Rio de Janeiro
34	Taberna Japonesa Quina do Futuro	Recife
34	Tragaluz	Tiradentes-MG
37	Arvo	Recife
37	Fasano	São Paulo
37	Florestal	Belo Horizonte
40	Haru	Rio de Janeiro
40	Lilia	Rio de Janeiro
42	Ori	Salvador
42	Toto	Rio de Janeiro
44	Valle Rústico	Garibaldi-RS
44	Xapuri	Belo Horizonte
46	Birosca	Belo Horizonte
46	Ca-Já	Recife
46	Casa 201	Rio de Janeiro
49	Charco	São Paulo
50	Corrutela	São Paulo
50	Hai Yo	Curitiba
50	Imakay	São Paulo
50	Kanoe	São Paulo
54	Kan Suke	São Paulo
55	Kazuo	São Paulo
55	Komah	São Paulo
57	K.sa	Curitiba
57	Kuro	São Paulo
59	Mee	Rio de Janeiro
59	Mesa do Lado	Rio de Janeiro
61	Osso	São Paulo
62	Per Lui	Belo Horizonte
62	Sult	Rio de Janeiro
64	Tanit	São Paulo
64	Tiara	Rio de Janeiro
66	Tordesilhas	São Paulo
66	Aizomê	São Paulo
68	Altar Cozinha Ancestral	São Paulo
68	Amado	Salvador
68	Ama.zo	São Paulo
71	Angá	Petrópolis-RJ
72	Animus	São Paulo
73	Arturito	São Paulo
74	Babbo Osteria	Rio de Janeiro
74	Barú Marisquería	São Paulo
74	Borgo Mooca	São Paulo
77	Carlota	São Paulo
78	Caxiri	Manaus
79	Chez Claude	São Paulo/Rio de Janeiro
79	Chiwake	Recife
81	Cipriani	Rio de Janeiro
81	Cora	São Paulo
83	Cuia	São Paulo
84	Daimu	Porto Alegre
84	Feér	Curitiba
84	Fujii	Curitiba
87	Koral	Rio de Janeiro
88	La Villa	Tiradentes-MG
89	Tangará Jean-Georges	São Paulo
90	Makoto San	São Paulo
90	Ninita	Belo Horizonte
92	Madê	Santos-SP
92	Oseille	Rio de Janeiro
94	Président	São Paulo
94	Cozinha 212	São Paulo
96	Rudä	Rio de Janeiro
97	San Omakase	Rio de Janeiro
98	Mahalo Cozinha Criativa	Cuiabá
99	Remanso do Peixe	Belém
100	Tarso Restaurante	Brasília

Júri: Aline Gonçalves (jornalista), Ana Carolina Lembo (@dopaoaocaviar), André Bezerra (Duo Gourmet), Andrea D‘Egmont (jornalista), Arnaldo Lorençato (Veja SP), Bárbara Browne (@mesadividida), Benício Siqueira (revista Deguste), Bruno Albertim (@brunoalbertim), Bruno Calixto (jornalista), Carolina Daher (revista Encontro), Caroline Grimm (@carolinegrimm), Cecilia Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (jornal Estado de Minas), Cris Beltrão (Veja Rio), Daniel Salles (jornalista), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Diego Fabris (Wine Locals), Diogo Carvalho (Destemperados), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Eduardo Milan (revista Adega), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernando Liberato (@serialgrillerofc), Flavia Schiochet (jornalista), Françoise Terzian (@prazerices), Gabrielli Menezes (jornalista), Georgia Guzzo (@eatingcuritiba), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Gisele Vitoria (Robb Report), Gui Torres (@siteguitorres), Isabela Lapa (@coisasdemineiro), Isabelle Moreira Lima (revista Gama), Ivan Padilla (EXAME), Izakeline Ribeiro (@saboresdacidade), João Grinspum Ferraz (Casa do Carbonara), José Luiz Soares (@dopaoaocaviar), Josimar Melo (Sabor & Arte e Folha de S.Paulo), Julia Frischtak (Cellar Vinhos), Júlia Storch (EXAME), Juliana Andrade (@viver_para_comer), Junior Ferraro (Azul), Jussara Voss (Gazeta do Povo), Kike Martins (revista 29horas), Liana Sabo (Correio Braziliense), Lili Almeida (@cheflilialmeida), Lorena Martins (O Tempo), Luciana Barbo (jornalista), Luciana Fróes (O Globo), Luiza Fecarotta (CBN), Marcel Miwa (Guia dos Vinhos), Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo), Maria Eduarda Vétere (You Must Go), Maria Helena Esteban (Revista Estação Zona Sul), Mariah Luz (@oquefazercuritiba), Mariella Lazaretti (Prazeres da Mesa), Marília Miragaia (Folha de S.Paulo), Nani Rodrigues (@nanirodrigues), Nide Lins (@nidelins), Patricia Ferraz (Rádio Eldorado), Paula Theotonio (jornal Correio), Rafael Tonon (Eater), Renata Araújo (You Must Go), Ricardo Castilho (Prazeres da Mesa), Roberta Malta (jornalista), Roberto Hirth (@robertohirth), Ronaldo Jacobina (Correio),Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda (Veja SP), Tavinho Furtado (@maiorviagem), Tereza Carvalho (@proveieaprovei), Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia) e Vanessa Lins (Folha de Pernambuco).