São Paulo - O bar paulistano BOS BBQ, especializado na culinária dos Estados Unidos, tem no cardápio o curioso coquetel Bacon Manhattan. Mas drinque sabor bacon (ou toucinho, para os puristas)? Isso mesmo. Perguntamos ao proprietário e mixologista Gustavo Bottino a receita da bebida. Ele não releva o modo de preparo da infusão da carne de porco, mas dá algumas pistas de como a bebida é feita. Veja a receita:

Bacon Manhattan

Faça uma infusão de gordura de bacon com bourbon. Após a infusão, filtre o bourbon de forma que ele se torne límpido e cristalino novamente. Use o resultado da infusão para preparar o resto do coquetel:

• 2 partes de Bourbon (resultado da infusão)
   
• 1 parte de Vermouth Doce
   
• 2 gotas de Angostura
   
• 1 cereja ao Maraschino