As empresas que se renderam à moda gourmet

A rede de fast food Taco Bell está incrementando os seus menus. Em julho, lançou uma nova linha de pratos assinados pela chef Lorena Garcia. Com novos ingredientes, como frango marinado em limão e ervas e arroz de coentro, o menu foi chamado de “gourmet mexicano” pelo diretor de marketing e inovação, Brian Niccol. O objetivo é incluir mais opções no cardápio e oferecer mais do que um lanche rápido em seus 5.600 restaurantes pelos Estados Unidos.

O docinho preferido das crianças em festas de aniversário virou objeto de desejo dos adultos. Para as empresas Brigaderia e Maria Brigadeiro, a bolinha de chocolate é um negócio sério. As versões gourmet do doce custam a partir de R$ 4. A Maria Brigadeiro está localizada em uma vila em São Paulo e atende clientes apenas com hora marcada, que podem degustar os mais de 40 sabores oferecidos e fazer suas encomendas. A empresa lançou uma coleção de pratos para servir docinhos, com peças assinadas pela designer Anna Milliet e edição limitada de 500 unidades. Entre os parceiros da Brigaderia está a Farm, que desenvolveu estampas e serve os doces em seus pontos-de-venda. Viraram objetos do desejo, segundo Taciana Kalili, proprietária da marca. Já Paula Barbosa e Christina Bhan foram aos Estados Unidos para lançar a MY Sweet Brigadeiro, há três anos. Além do sabor tradicional, também vendem versões com pistache, amêndoas, gengibre, e até os mais exóticos, como os de lavanda, torta de abóbora e chili. Seus doces já foram provados por nomes como Al Pacino, Alessandra Ambrósio, Halle Berry e Natalia Vodianova.

Para aumentar sua reputação como empresa sustentável, a rede de fast food Chipotle anunciou que seus pratos estão livres de alimentos transgênicos. Ao longo do ano, a rede substituiu todos os produtos por ingredientes que não foram geneticamente modificados, de acordo com o Food Business News. Apenas as tortilhas ainda estão em fase de testes, afirmou o presidente e chefe-executivo, Steve Ells. A companhia começou substituindo o óleo de soja por óleo de girassol não modificado. Desde então, os preços subiram 5%. A rede Chipotle acredita que sua busca pela sustentabilidade e ingredientes de qualidade irá justificar o aumento dos preços.

Nos restaurantes do McDonald’s na Austrália, os consumidores já podem montar seu próprio hambúrguer gourmet. O primeiro sanduíche foi degustado em outubro – e parece delicioso. Em quiosques digitais, é possível escolher entre 19 opções de ingredientes, além de vários tipos de pão. Ao hambúrguer tradicional, com cebola, picles e catchup, é possível incluir raiz de beterraba, quatro tipos de queijo, cebola caramelizada, guacamole, cogumelos e abacaxi. Além dos "McDonald's gourmet burger", as filiais australianas estão trocando suas bandejas plásticas por tábuas de madeira. O novo formato está sendo testado em apenas uma lanchonete em Sydney, antes de ser expandido para o país inteiro.

Quem for assistir a um jogo no novo estádio do Palmeiras terá muito mais opções além da pipoca e do amendoim. As administradoras do Allianz Parque, a construtora WTorre e a AEG, afirmaram que a fornecedora de alimentação do estádio do Palmeiras será a Gourmet Sports Hospitality, empresa brasileira ligada ao grupo alemão K&K. A alimentação será garantida para os jogos, eventos corporativos, congressos e shows.  Entre as opções, estão a torta de limão siciliano, pizza de calabresa, polenta frita, sanduíches de chouriço com pepino e opções de massa italiana, como o time. O lugar ainda terá filiais do Burger King, da rede de hot-dog gourmet The Dog Haüs e da marca de sorvetes Diletto, que criou um sabor com o nome da arena (baunilha com café).