Dos 100 Melhores Bares do Brasil eleitos por EXAME Casual em 2023, cinco estão nos bairros Santa Cecília e Vila Buarque, na cidade de São Paulo. A região reúne representantes da boa coquetelaria e do que há de melhor quando se fala em boteco para tomar uma cerveja. A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 60 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).

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Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos garçons aos empresários.

Os jurados também indicaram seu bartender de preferência, a estrela por trás dos balcões. Veja a lista completa abaixo. Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e os melhores do Rio de Janeiro.

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11º Koya88

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Foi na redescoberta região central da Vila Buarque — atual reduto boêmio para pessoas descoladas — que Thiago Maeda e Thiago Pereira montaram o Koya88, que mistura elementos asiáticos ao estilo industrial nova-iorquino. É verdade que o timing jogou contra a dupla: o empreendimento “abriu as portas” em novembro de 2020, em um momento de isolamento pela pandemia. Para sobreviver, passaram a vender drinques engarrafados (com parte da renda destinada a ONGs) e se consolidaram pela coquetelaria.

Na carta autoral há boas sacadas, como o Banzai, com Bourbon Jim Beam Black, Lapsang Souchong, manjericão, limão-siciliano, maple syrup e sal asiático; o Pineapple Chuhai, que tem shochu infusionado com tomilho, damasco, soda de abacaxi com matchá e flor de sal; ou ainda o Wasabi Sour, com gim, saquê, calda de wasabi, limão taiti e espuma de gengibre.

Só não confunda o Koya88 com um izakaya. A confusão de propostas é tão famosa por lá que existe até uma camiseta para desmistificar o conceito (e que lidera as vendas para clientes). Mas as referências ao Oriente aparecem por todos os lados, desde as paredes desenhadas pelos artistas Catarina Gushiken e Gabriel Ribeiro até o cardápio com tataki de wagyu, katsu sando de bochecha de porco e gyoza de copa porco, kimchi, camarão e alho negro.

Serviço: Rua Jesuíno Pascoal, 21, Vila Buarque, São Paulo. Domingo das 17h às 22h. De terça a sexta das 19h à 00h. Sábado das 17h às 00h30.

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15º Moela

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Quem disse que não há charme nos tradicionais botecos, que apostam na cerveja gelada e quitutes fritos para conquistar a clientela? Para quem duvidar, basta visitar o Moela, que sempre está lotado de jovens nos descolados bairros de Pinheiros e Santa Cecília. No cardápio descomplicado, há desde os famosos PFs (pratos feitos para almoço) até coxinha com massa de alheira.

Serviço: Rua Cardeal Arcoverde, 2320, Pinheiros, São Paulo. Rua Canuto do Val, 136, Santa Cecília, São Paulo. De quarta à sexta das 14h as 23h. Sábado das 12h às 23h. Domingo das 12h às 18h. Segundas das 15h às 22h (Pinheiros) e Terça das 16h às 23h (Pinheiros).

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32º Bagaceira

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Não há frescuras no Bagaceira, que mantém viva a lembrança do Bar do Sena, que fechou as portas durante a pandemia e foi assumido por Thiago Meda e Thiago Pereira (responsáveis pelo premiado Koya88). Da cozinha saem desde PFs até clássicos, como língua com mandioca; no bar, brilha o Chá Para Acalmar, com gim, abacaxi, pêssego e limão siciliano.

Serviço: Rua Frederico Abranches, 197, Santa Cecília, São Paulo. De terça a sábado das 12h às 23h30. Domingo das 13h às 19h.

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42º Domo Bar

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Sob comando do trio Denis Fujito, Flávio Seixlack e Rodolfo Herrera, proprietários do incensado café Takkø, com poucos meses, o Domo Bar se tornou espaço disputado em São Paulo. O bar de audição foi inspirado no conceito jazz kissa, locais tipicamente japoneses onde aficionados por áudio se encontram não apenas para apreciar jazz, mas para desfrutá-lo da forma mais impecável possível. A adaptação brasileira introduz ritmos nacionais dos anos 1980, funk, hip-hop, R&B, eletrocumbia, disco, entre outros estilos, variando conforme a seleção musical do DJ de plantão. A carta de comidas e drinques se inspira na Ásia. Entre os coquetéis, as criações Adonis com jerez fino, jerez oloroso, vermute seco, vermute branco e bitter de laranja, Bamboo, com jerez fino, vermute seco, bitter de laranja e Saque/Ume/Lavanda, feito com saquê, licor de umê, ramazzotti rosato, lavanda, suco de limão. A carta conta também com boa seleção de vinhos.

Serviço: Rua Major Sertório, 452, Vila Buarque, São Paulo. De quarta a sábado, das 19h à meia-noite.

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60º Borgo Mooca

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Matheus Zanchini, proprietário do restaurante, faz questão de preservar as raízes do bairro que dá nome ao local e teve a primeira sede da casa. Hoje localizado em Santa Cecília, ocupando o espaço que já abrigou o Così. A popularidade do estabelecimento garante que esteja frequentemente cheio, tornando a reserva altamente recomendada. A criatividade impera no cardápio, que se renova semanalmente com pratos autorais inspirados em diversas influências culturais. Os preços dos pratos variam entre 75 a 150 reais, em média. Além disso, o andar de baixo abriga um bar que serve uma variada seleção de drinks, tanto autorais quanto clássicos.

Serviço: Rua Barão de Tatuí, 302, Santa Cecilia, São Paulo. De terça a sábado das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30; domingo das 12h às 17h.

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Os 100 bares eleitos

Os finalistas apontados pelo júri da EXAME Casual se dividem entre dez cidades pelo país

1	Tan Tan	São Paulo
2	Santana	São Paulo
3	The Liquor Store	São Paulo
4	Nosso	Rio de Janeiro
5	Caledonia Whisky & Co.	São Paulo
6	SubAstor	São Paulo
7	Bar do Capincho	Porto Alegre
8	MiniBar Gem	Salvador
9	Cervejaria Viela	Belo Horizonte
10	Bar Pirex	Belo Horizonte
11	Bar dos Arcos	São Paulo
11	Boca de Ouro	São Paulo
11	Koya88	São Paulo
11	Picco	São Paulo
15	Bar da Dona Onça	São Paulo
15	Guarita	São Paulo
15	Guilhotina	São Paulo
15	Moela	São Paulo
19	Balcão	São Paulo
19	Cineclube Cortina	São Paulo
19	Fel	São Paulo
19	Nit	São Paulo
19	Regô	São Paulo
19	Seen	São Paulo
19	The Punch Bar	São Paulo
26	Arp	Rio de Janeiro
26	Astor	São Paulo
26	Cachaçaria Lamparina	Belo Horizonte
26	Locale Caffè	São Paulo
26	Ponto Gin	Curitiba
26	Quartinho	Rio de Janeiro
32	Bar Urca	Rio de Janeiro
32	Bagaceira	São Paulo
32	Chanchada	Rio de Janeiro
32	Continental	Curitiba
32	Gogo (Elena)	Rio de Janeiro
32	Liz Cocktails & Co.	Rio de Janeiro
32	Sede261	São Paulo
32	Sylvester	São Paulo
32	Timbuca	Belo Horizonte
32	Trinca	São Paulo
42	Abaru	São Paulo
42	Adega Pérola	Rio de Janeiro
42	Boteco Rainha	RJ/SP
42	Bottega 21	São Paulo
42	Brewteco	Rio de Janeiro
42	Cabernet Butiquim	Belo Horizonte
42	Caju	São Paulo
42	Dōmo Bar	São Paulo
42	Fechado	São Paulo
42	Galeto Sat’s	Rio de Janeiro
42	Ginger	Curitiba
42	Jaguara	Curitiba
42	Labuta Mar	Rio de Janeiro
42	Lardo	São Paulo
42	Mercadinho Bicalho	Belo Horizonte
42	Mykola Lab Bar	Curitiba
42	Nicolau Bar da Esquina	Belo Horizonte
42	Vasco da Gama, 1020	Porto Alegre
60	Agulha	Porto Alegre
60	Ananã	Curitiba
60	Balbino & Martins	Curitiba
60	Bar Central	Recife
60	Bar da Lora	Belo Horizonte
60	Bar do Luiz Fernandes	São Paulo
60	Bar do Luiz Nozoie	São Paulo
60	Bar do Momo	Rio de Janeiro
60	Bar do Zezé	Belo Horizonte
60	Borgo Mooca	São Paulo
60	Bode Cheiroso	Rio de Janeiro
60	Bracarense	Rio de Janeiro
60	Café e Cana	Salvador
60	Casa Alvorada	Belo Horizonte
60	Clos	São Paulo
60	EAP Empório Alto dos Pinheiros	São Paulo
60	Elevado Bar	São Paulo
60	Flora	São Paulo
60	Florestal	Belo Horizonte
60	Gran Bar Bernacca	São Paulo
60	Kotori	São Paulo
60	Le Jazz Petit	São Paulo
60	Lemí Gastrobar	Curitiba
60	Marinho Atlântica	Rio de Janeiro
60	Mesa	Porto Alegre
60	Moema	Belo Horizonte
60	Ōkinaki	Belo Horizonte
60	Olivos 657	Porto Alegre
60	Press	Porto Alegre
60	Sambiquira	Curitiba
60	São Cristóvão	São Paulo
60	Stuzzi	Rio de Janeiro
60	Toro	Gramado (RS)
60	Vian	Rio de Janeiro
94	Altas Gastrobar	Brasília
94	Baretto	São Paulo
94	Cais Rooftop Lounge	Recife
94	Cascasse Il Mondo Bar	São Paulo
94	Moleskine Gastrobar	Fortaleza
94	Muamba Bar	Belém
94	Riviera	São Paulo

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Os jurados

Alessandra Carneiro (Agenda Carioca), Aline Gonçalves (jornalista), André Bezerra (Duo Gourmet), Andrea D‘Egmont (jornalista), Bruno Calixto (jornalista), Carlos Altman (Estado de Minas), Carolina Daher (revistaEncontro), Caroline Grimm (@carolinegrimm), Cecilia Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (jornalEstado de Minas), Cesar Adames (jornalista), Daniel de Mesquita Benevides (Folha de S.Paulo), Daniel Salles (jornalista @dsallesn), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Diego Fabris (Wine Locals), Diogo Carvalho (Destemperados), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Fabio Wright (Taste & Fly), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernanda Meneguetti (jornalista), Flávia Schiochet (jornalista), Gabrielli Menezes (Nossa), Giba Amendola (O Estado de S. Paulo), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Giulianna Iodice (Versatille), Isadora Bello Fornari (Prazeres da Mesa), Ivan Padilla (EXAME), Ju Nakad (@natripdaju), Júlia Storch (EXAME), Juliana Andrade (@viver_para_comer), Junior Ferraro (Azul), Jussara Voss (Gazeta do Povo), Keh Correia (@kehcorreia), Kelly Lobos (Burger Fest), Lela Zaniol (Destemperados), Lorena Martins (O Tempo), Luiza Fecarotta (CBN), Marcel Miwa (Gula), Marcelo Cury (@curym), Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo), Marcelo Sant’Iago (Top Cocktails), Marcos Nogueira (Folha de S.Paulo), Maria Eduarda Vétere (You Must Go), Mauricio Maia (O Estado de S. Paulo), Michel Berndt (@mix_o_logic), Miguel Icassatti (Gula), Nani Rodrigues (@nanirodrigues), Patricia Ferraz (rádio Eldorado), Rafael Tonon (Eater), Renata Araújo (You Must Go), Renata Mesquita (O Estado de S. Paulo), Ricardo Castilho (Prazeres da Mesa), Roberto Hirth (@robertohirth), Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda (Veja SP), Sergio Crusco (jornalista), Simone Pontes (PlumiNews), Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia), Vanessa Lins (Folha de Pernambuco).