Este curso pode fazer você economizar na cerveja

São Paulo - Um curso que ensina todas as técnicas de como se faz uma boa cerveja e ainda traz economia para o bolso pode parecer sonho, mas, sim, ele existe.

Conhecido mundialmente como homebrewing, que em tradução livre seria algo como "cerveja em casa", o curso pode ser feito na Sinnatrah Cervejaria Escola e em apenas um dia você consegue aprender todo o processo de fabricação de uma cerveja.

De acordo com Rodrigo Louro, coordenador do curso e sócio da Sinnatrah, uma garrafa artesanal feita em casa normalmente chega a ficar 400% mais barata na comparação com uma cerveja comprada em empórios ou supermercados.

Ingredientes, como malte, lúpulo, fermento, água e sanitizantes, para fazer 20 litros de uma cerveja no estilo Pale Ale, mais fortes e amarga, custam em média 100 reais – ou seja, 2,5 reais por garrafa de 500 mililitros.

"Um produto nacional no mesmo estilo não custa menos que 12 reais", afirma o Louro.

Ainda segundo ele, a cerveja feita em casa fica tão boa quanto um produto da prateleira e ainda é possível dar um toque pessoal na receita, como o uso de temperos e especiarias.

"Claro que não deixamos de comprar cervejas que gostamos, mas a cerveja caseira é uma alternativa para quem quer testar sabores ou diminuir a conta do bar”, explica o especialista.

Investimento

Para quem pensa em começar a fazer a própria cerveja, no entanto, será necessário investir em alguns equipamentos básicos para a produção da bebida , que custam a partir de 400 reais, mas o investimentos pode valer a pena para quem gosta de apreciar uma boa cerveja.

2. Cerveja deitada gela mais rápido? Mito

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3. Cerveja não deve ser servida muito gelada? Verdade

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4. Cerveja dá barriga? Mito

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Segundo Tulio, esse é o mito mais famoso que existe sobre a cerveja, mas a ciência já comprovou que, se consumida com moderação, a cerveja não é a responsável pelo aumento de peso nem de gordura abdominal. Estudos mostraram que o que engorda não é a cerveja, mas os alimentos gordurosos, os famosos tira-gostos, que são frequentemente combinados com a bebida.

5. Chope é a mesma coisa que cerveja? Verdade

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O chope e a cerveja são a mesma bebida. A diferença, no entanto, é que a cerveja passa pelo processo de pasteurização - tratamento térmico que garante maior prazo de validade ao produto. Já o chope, por sua vez, não passa pelo mesmo processo, é mais calórico do que a cerveja e tem um prazo de validade menor.

6. Cerveja não pode ser inserida em um estilo de vida balanceado? Mito

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“Esse é outro pensamento bastante equivocado disseminado aqui no Brasil”, afirma Tulio. O especialista explica que , assim como o vinho, a cerveja é feita de ingredientes naturais cujos benefícios são cientificamente comprovados.  “Um bom exemplo disso é a cevada, que dá origem ao malte, e o lúpulo. Ambos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, que, além de ajudarem a dar corpo, aroma, sabor e textura à cerveja, fazem da bebida uma aliada na dieta balanceada”, diz o sommelier.

7. O colarinho tem alguma função? Verdade

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Se você acha que não, o colarinho tem sim papel importante, pois a espuma protege a bebida da oxidação, reduz a perda de gás e mantém a temperatura. “Dois dedos de espessura é o ideal”, explica Tulio.

8. Não existe copo específico para tomar cerveja? Mito

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Cada estilo de cerveja pede um tipo de copo adequado para que os sabores e aromas sejam ressaltados.A pilsen pode ser apreciada em uma tulipa ou caneca, a lambic pede taças do tipo flauta e a weissbier deve ser servida em copos maiores.Se não tiver o copo ideal, utilize taças de vinho branco, ensina o sommelier.

9. Cerveja é uma bebida de baixa caloria? Verdade

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Se comparada com outras bebidas, como o vinho e até o suco de laranja, a cerveja pode ser considerada uma bebida de baixa caloria. Uma taça de cerveja tem em média 120 calorias, já a mesma quantidade de vinho 240 calorias.  A cerveja também  possui os mesmos compostos orgânicos benéficos à saúde que o vinho: antioxidantes, vitaminas e sais minerais, explica Tulio.

10. Cervejas artesanais, especiais e mainstream são a mesma coisa? Mito

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De acordo com Tulio, podemos classificar as cervejas de acordo com a forma como elas são produzidas.  “A diferença básica entre elas é que as cervejas chamadas de mainstream têm um processo de fabricação bastante elaborado, complexo, justamente para garantir a qualidade da reprodutibilidade da receita”. Já as cervejas ditas artesanais têm foco na licença criativa. “São cervejas de produções pequenas e mais ousadas, principalmente em termos de ingredientes”. Por fim, as cervejas especiais são todas cujo preço é 20% maior do que as mainstream. “O que classifica uma cerveja como especial é o valor puramente econômico”, diz o especialista.

11. O lúpulo é um conservante natural? Verdade

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A função do lúpulo vai muito além de garantir o amargor da cerveja. Tulio explica que ele é um poderoso conservante natural, que pode ser utilizado até na culinária e também como cosmético.

12. A cerveja não tem ritual de degustação? Mito

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Segundo Tulio, apreciar e degustar uma cerveja pode ser uma verdadeira experiência sensorial. O especialista explica que é necessário ativar os cinco sentidos.  “Uma dica é procurar sentir os aromas da cerveja, criando uma memória olfativa da bebida, assim como o tato bucal e até a análise visual de uma cerveja”, dizTulio.

13. A cerveja é mais saudável que outras bebidas destiladas? Verdade

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Bebidas fermentadas, como a cerveja e o vinho, são mais saudáveis que as destiladas, como a cachaça e o whisky.Além disso, a cerveja tem teor alcoólico menor que outras bebidas e o álcool da cerveja é obtido a partir de um processo natural, ou seja, mais saudável.

14. Cerveja de garrafa é mais gostosa que a de lata? Mito

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Tulio afirma que produto é o mesmo, não importa o recipiente, porém, o aroma e sabor podem ser influenciados pelo modo de conservar e resfriar a bebida.Por isso, o ideal é manter a temperatura constante, seja ela fria ou sem refrigeração. “Quando ocorre a mudança brusca de temperatura, o sabor da cerveja é prejudicado”, afirma o especialista.

15. Falando em cerveja

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