“Cozinha Pop” reúne receitas de pratos que ficaram famosos em filmes e séries de sucesso

De forma bem criativa e com receitas de dar água na boca, o livro “Cozinha Pop” nos faz recordar de cenas inesquecíveis de filmes e séries como o “delicioso” trifel que Rachel tentou fazer em “Friends” ou até mesmo o maravilhoso crème brûlée do “O Fabuloso Destino de Amélie Poulain”. 

As autoras do livro, Laura Salaberry e Mariane Lorente se conheceram durante um trabalho de classe para a disciplina de História e Cultura, no curso de pós-graduação em Gastronomia. “Nós nos conhecemos há pouco mais de dois anos, na pós-graduação, e logo nos juntamos para fazer os trabalhos de classe. A partir daí, percebemos que nossos interesses além da cozinha eram os mesmos. Como nós duas gostamos de tudo o que diz respeito à comida, e também das mesmas séries, filmes etc, juntar gastronomia e cultura pop foi inevitável”, diz Mariane Lorente, em entrevista a INFO. 

Não pense que a tarefa de reproduzir mais de 100 receitas foi uma tarefa fácil para as autoras, elas contaram com a ajuda de vários amigos que acabavam indicando uma cena preferida entre séries e filmes. “Os critérios para escolher as 100 cenas foram nossos, destacávamos a relevância da obra, protagonismo da comida na cena, status na escala de cultura por e, claro, nossas preferências”, afirmou Laura Salaberry. 

O livro “Cozinha Pop: As 100 melhores cenas gastronômicas do cinema e das séries de TV” é separado por um cardápio composto por café da manhã, almoço, cozinheiro amador e profissional, jantar, tranqueiras, doces, drinks e comida do futuro. Ao folhear as páginas o leitor encontrará ótimas receitas encontradas nas “cozinhas” de Dexter e seu café matador, o pão com ovo de “V de Vingança”, e uma sopa bem desastrada exibida na sétima temporada do seriado Seinfeld. 

As amigas de pós-graduação contaram com a presença da chef de cozinha Márcia Lima na hora de montar as refeições e testar para ver se dava certo e dependendo da situação elas acabavam improvisando nos ingredientes, como no caso do trifle que Rachel juntou doce e salgado em uma receita só.  

“Acho que o caso mais emblemático é o trifle de Friends. Na cena que escolhemos para o livro, a Rachel mistura duas receitas, e sai um pavê com carne, ervilha e outros ingredientes. Para não repetir o erro dela, preferimos a receita de um trifle de banana e doce de leite”, diz Lorente.  

O lançamento do livro aconteceu no começo ano e até aqui muitos filmes e novas temporadas de séries foram lançadas. As autoras disseram que certamente entrariam no livro a macarronada de “Azul é a Cor Mais Quente”, o bolo de Clementine de “A Vida Secreta de Walter Mitty”, a torta de limão de “Toast”, a comida da Red de “Orange is the new black”, entre outras receitas. 

Quem está curioso em saber quais os pratos prediletos das autoras, em sua maioria, são receitas rápidas de serem preparadas, como o espaguete com almôndegas de “A Dama e o Vagabundo” e o strudel de maçã, de Bastardos Inglórios, são os preferidos de Laura. Enquanto na cozinha de Mariane não pode faltar à torta de blueberry de “Um Beijo Roubado”, o boeuf bourguignon de “Julie & Julia” e o brownie de “Um Lugar Chamado Notting Hill”. 

O livro não conta com receitas de sucesso da televisão brasileira como o pastel da Dona Jura, sucesso do folhetim “O Clone”, ou o famoso peru da Dona Nenê da Grande Família. Mas os fãs da dramaturgia brasileira podem esperar por um segundo volume do livro “Cozinha Pop”. “Temos algumas ideias para o volume 2, sim. Esta que você citou, inclusive. Mas ainda não temos nada decidido. Vamos curtir o primeiro filho por mais um tempo”, afirma Laura. 

O livro “Cozinha Pop: As 100 melhores cenas gastronômicas do cinema e das séries de TV” está à venda nas principais livrarias do Brasil pelo valor de 48 reais. INFO separou duas para você fazer na sua casa, o Bisque de “Seinfeld” e o Trifle de banana e doce de leite, de “Friends”. 

Bisque - Seinfeld (1990-1998)

Porção para 6 pessoas
Tempo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: média

Ingredientes:

1kg de camarão médio;
150g de manteiga;
225g de mirepoix (50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão cortados do mesmo tamanho);
1,4 litro de água;
315g de extrato de tomate;
1 bouquet garni (salsa, salsão, erva-doce, tomilho e louro, tudo amarrado com barbante dentro de uma folha de alho-poró);
70g de farinha;
15ml de conhaque;
1 colher (café) de páprica doce;
¼ colher (café) de pimenta-de-caiena;
200g de creme de leite

Modo de preparo:

Limpe os camarões. Reserve a carne, as cascas e as cabeças.
Aqueça metade da manteiga em fogo médio, adicione as cascas e as cabeças e cozinhe mexendo de vez em quando, por dez minutos. Adicione o mirepoix e cozinhe por mais cinco minutos. Coloque a água, o extrato de tomate e o bouquet gami e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Peneire e reserve o caldo.
Em outra panela, derreta o resto da manteiga e doure a farinha. Aos poucos, junte o conhaque e o caldo, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com páprica doce e pimenta-de-caiena, abaixe o fogo e cozinhe por mais cinco minutos, sem parar de mexer.
Peneire novamente e leve ao fogo. Acrescente o creme de leite e a carne de camarão, e cozinhe mais um pouco.

Trifle de banana e doce de leite - Friends (1994 - 2004)

Porção para 6 pessoas
Tempo: 30 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Creme
2 xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de açúcar;
3 colheres (sobremesa) de amido de milho;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 gemas
Montagem
400g de biscoito champanhe;
200g de doce de leite;
4 bananas em rodelas

Modo de preparo:

Creme
Misture todos os ingredientes do creme e bata no liquidificador. Depois, leve ao fogo até engrossar. Reserve coberto com filme plástico, que deve encostar no creme para não formar película.
Montagem
Escolha um recipiente de vidro (tipo taça), intercale camadas de biscoito champanhe, creme, doce de leite e bananas. Repita as camadas até os ingredientes terminarem. Sirva gelado.