No Teatro Mercadante di Napoli, a premiação do 50 Top Pizza World, anunciou os vencedores de 2024, além do pizzaiolo do ano, Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, em São Paulo. Dentre as 100 melhores pizzarias do mundo, cinco restaurantes são brasileiros.

Três pizzarias paulistanas figuraram na lista do 50 Top Pizza. Neste ano, estiveram no ranking a Leggera Pizza Napoletana, em 12º; QT Pizza Bar, em 39º; A Pizza da Mooca, em 54º, e a Unica Pizzeria, em 89º. Do Rio de Janeiro, a pizzaria Ferro e Farinha conquistou a 91ª colocação.

São Paulo é a segunda cidade no mundo onde mais se consome pizza, atrás apenas de Nova York, de acordo com a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o estado paulista consome aproximadamente 500 mil pizzas por dia, a metade do que é produzida no país inteiro.

Brasileiro é eleito o Pizzaiolo do Ano 2024

Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, foi eleito o Pizzaiolo do Ano 2024. O anúncio, feito nesta terça-feira (10), em Nápoles, marcou a ascensão da QT Pizza Bar para a 39ª posição no ranking, um salto de 14 lugares em relação ao ano anterior, quando a pizzaria paulistana ocupava o 51º lugar. Esse reconhecimento posiciona a QT Pizza Bar como um destaque no cenário das pizzarias artesanais brasileira.

“Recebo estes prêmios de Pizzaiolo do Ano e 39ª melhor pizzaria artesanal do mundo com muita alegria! Desde que inauguramos a QT Pizza Bar, em 2019, investimos muito tempo, muita dedicação, muita força de vontade para sempre entregar o melhor possível nas nossas massas e coberturas, sempre estudando novas combinações. É muito gratificante ver esse esforço sendo traduzido em mais uma premiação deste nível, a terceira em quase cinco anos de funcionamento”, celebra Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar.

A casa também ocupa o segundo lugar no 50 Top Pizza América Latina, com Matheus Ramos escolhido o Pizzaiolo do Ano. E ainda neste mês, a pizzaria concorre ao The Best Pizza 2024, cujo resultado será divulgado em 30 de setembro, em Milão, e premia os 100 melhores pizzaiolos do mundo. Em 2023, Matheus Ramos ocupou o 67° lugar.

Inaugurada às vésperas da pandemia, a QT Pizza Bar conta com um projeto arquitetônico moderno e despojado, assinado por Bruna Pires, sócia da pizzaria, ao lado de Matheus Ramos, o fundador da casa.

Do forno saem pizzas de tamanho único, feitas ao estilo napolitano, com massa de fermentação natural – elas maturam por cerca de 48 horas –, elástica, alta nas bordas e fina no centro, e coberturas que valorizam os ingredientes, cuidadosamente selecionados pelos empresários e pelo chef pizzaiolo, Felipe Xeder. No cardápio fixo são 15 coberturas, com destaque para a carbonara (R$ 60), coberta de muçarela fior di latte, queijo parmesão, ovo de gema mole e guanciale. Outra criação que merece atenção vem coberta de pesto de rúcula, tomates assados, queijo de cabra e rúcula selvagem (R$ 65). Elas se somam a sugestões sazonais criadas pelo chef e o sabor do mês.

As 100 melhores pizzarias do mundo

1. Una Pizza Napoletana – Nova Iorque, EUA
2. Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
3. I Masanielli - Francesco Martucci – Caserta, Itália
4. The Pizza Bar on 38th – Tóquio, Japão
5. Confine – Milão, Itália
6. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
7. Tony's Pizza Napoletana – São Francisco, EUA
8. I Tigli – São Bonifacio, Itália
9. Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
10. 50 Kalò – Nápoles, Itália
11. Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália
12. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
13. Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
14. Pizzeria Beddia – Filadélfia, EUA
15. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Áustria
16. RistoPizza – Tóquio, Japão
17. I Masanielli - Sasà Martucci – Caserta, Itália
18. Dry Milano – Milão, Itália
19. La Notizia – Nápoles, Itália
20. Ribalta – Nova Iorque, EUA
21. Salvo – Nápoles, Itália
22. Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália
23. Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
24. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
25. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália
26. Pepe in Grani – Caiazzo, Itália
27. Baldoria – Madrid, Espanha
28. Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA
29. Jay's – Kenmore, EUA
30. 180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália
31. Don Antonio – Nova Iorque, EUA
32. Le Grotticelle – Caggiano, Itália
33. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália
34. Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA
35. Pizza Zulu – Fürth, Alemanha
36. Clementina – Fiumicino, Itália
37. Sestogusto – Turim, Itália
38. La Bolla – Caserta, Itália
39. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
40. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália
41. Ti Amo – Adrogué, Argentina
42. Apogeo – Pietrasanta, Itália
43. I Vesuviani – Pomigliano d'Arco, Itália
44. IMperfetto – Puteaux, França
45. 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália
46. Al Taglio – Sydney, Austrália
47. La Leggenda – Miami, EUA
48. Dante's Pizzeria Napoletana – Auckland, Nova Zelândia
49. nNea – Amsterdã, Holanda
50. Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália
51. Massilia – Bangkok, Tailândia
52. Robert's – Chicago, EUA
53. La Balmesina – Barcelona, Espanha
54. Denis – Milão, Itália
55. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
56. Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japão
57. 'O Munaciello – Miami, EUA
58. Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália
59. Bottega – Pequim, China
60. Allería – Providencia, Chile
61. Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailândia
62. Fratelli Figurato – Madrid, Espanha
63. Sbanco – Roma, Itália
64. Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa, Itália
65. Le Parùle – Herculano, Itália
66. 400 Gradi – Lecce, Itália
67. Modus – Milão, Itália
68. Spacca Napoli – Seul, Coreia do Sul
69. Ardente – Cidade do México, México
70. La Pizza è Bella – Antuérpia, Bélgica
71. La Fenice – Pistoia, Itália
72. a mano – Makati, Filipinas
73. Re | Mi – Sassari, Itália
74. 'O Scugnizzo – Arezzo, Itália
75. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
76. Partenope Ristorante – Dallas, EUA
77. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Itália
78. Surt – Copenhague, Dinamarca
79. 'O Fiore Mio – Faenza, Itália
80. Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia
81. Little Pyg – Dublin, Irlanda
82. L'industrie Pizzeria – Nova Iorque, EUA
83. Matto Napoletano – Skopje, Macedônia do Norte
84. Giangi – Arielli, Itália
85. Giovanni Santarpia – Florença, Itália
86. Meunier – Corciano, Itália
87. Saccharum – Altavilla Milicia, Itália
88. Da Susy – Gurugram, Índia
89. Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
90. Imilla Alzada – La Paz, Bolívia
91. Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
92. Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
93. San Martino - Pizza & Bolle – Roma, Itália
94. I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália
95. Demaio – Bilbao, Espanha
96. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
97. La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica
98. Pizza Culture – Calgary, Canadá
99. Zielona Górka – Pabianice, Polônia
100. Slice & Pie – Washington, EUA
101. Taglio – Mineola, EUA
102. Pizzeria Prima Strada – Victoria, Canadá