4 receitas diferentes para testar no Dia do Churrasco

Odia24 de abril marca a comemoração de u ma das maiores paixõesdos brasileiros:ochurrasco.

A Maturatta Friboi reuniu quatro especialistas no assunto para criar receitas exclusivas em comemoração a data. As dicas são deBeethoven Picuí(@beethovenpicui),Henry Bbq( @henry.bbq ), Roberto Bocabello (@roberto.bocabello) eCris Cavalcanti(criscavalcanti.sp). Confira:

• Maminha Enxerida no Palito (Por Beethoven Picuí)

Ingredientes

·1 Maminha

·1 abacaxi dodia

·2 cebolas roxas

·200ml de mel de engenho

·Molho de pimenta

·1 pacote de palito para churrasco

·Flor de sal a gosto

Modo de preparo

Cortar a maminha em cubos, separar as cebolas em pétalas e descascar o abacaxi e cortá-lo em cubos. Espetar a maminha Maturatta Friboi intercalando com o abacaxi e a pétala de cebola até o topo doespetinho. Levar para a brasa até atingir o ponto desejado. Retirar da churrasqueira e deixar descansar 1 minuto. Enquanto o espetinho descansa, misturar o mel de engenho com 3 pingosdomolho de pimenta e espalhar pelo espeto. Para finalizar, salgar com a flor de sal.

• Contrafilé com aligot de abóbora (Por Henry Bbq)

Ingredientes carne com molho

·700 gramas de Contrafilé Maturatta Friboi

·1 colher de sopa de manteiga

·2 colheres de sopa de cebola picada

·1 copo de vinho tinto seco

·Sal a gosto

Modo de preparo carne com molho

Na churrasqueira, sele a peça inteira doContrafilé Maturatta Friboi até o ponto desejado. Deixe descansar por 10 minutos e corte bifes dedois dedos de espessura. Leve os bifes à grelha e deixe por 7 minutos de cada lado sobre brasa bem quente ou chapa de grelhar para ter uma carne ao ponto, suculenta e saborosa. Tire da grelha e deixe descansar e logo depois fatie em tiras e acrescente sal a gosto. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Quando a cebola estiver translúcida, coloque um copo de vinho tinto seco e deixe reduzir.

Ingredientesdoaligot de abóbora

·500g de abóbora cabotiá cozida

·300g de queijo mussarela ralado

·150g de creme de leite fresco

·200ml de leite

Modo de preparodoaligot de abóbora

Misture a abóbora e o leite até o ponto de purê. Adicione o creme fresco e leve ao fogo. Assim que estiver aquecido, vá acrescentando o queijo aos poucos e mexendo sempre. Quando estiver esticando, está pronto.Faça uma cama com o aligot de abóbora. Coloque o contrafilé já fatiado sobre o aligot. Coloque a redução em volta doaligot. Sirva quente.

Sanduba de Picanha com Chimichurri (Por Roberto Bocabello)

Ingredientes

·1 picanha;

·3 pães Ciabatta;

·2 colheres de sopa de chimichurri

Ingredientes para o chimichurri:

·1 maço de salsinha fresca picada

·2 dentes de alho picados

·50 g de orégano fresco picado

·50 g de pimenta calabresa fresca

·½ maço de hortelã picada

·½ cebola roxa picadinha

·½ pimentão vermelho picado

·Sal a gosto

·Pimenta preta moída na hora a gosto

·200 ml de óleo de girassol

·50 ml de vinagre de vinho branco

·1 limão cravo

PreparodoChimichurri:

Em um bowl, coloque a salsinha, o alho, o orégano, a pimenta calabresa, hortelã, pimentão, a cebola roxa, sal e pimenta. Misture.Adicione o suco de meio limão e o vinagre de vinho branco e mexa bem. Cubra com o óleo de girassol e reserve.Idealmente faça esse chimichurri com 2 dias de antecedência e deixe refrigerado em um pote de vidro fechado, para que ele apure o sabor e os temperos fiquem balanceados!

Passo a passo para o sanduba

Acenda a sua churrasqueira com 30 minutos de antecedência para ter um bom braseiro na hora da churrascatta, de 3 segundos de mão. Coloque a picanha inteira com a gordura pra baixo e deixe dourar por 3 minutos, vire de deixedourar por mais 3 minutos. Retire da Churrasqueira e deixe descansar na tábua por mais 3 minutos. Corte a picanha em tiras, na longitudinal, em steaks de 2 dedos. Volte eles para fogo forte e deixe 3 minutos dourando na churrasqueira de cada lado. Tire e reserve para descanso. Corte o pão ciabatta e passe um azeite na parte cortada e doure na churrasqueira para ganhar cor. Retire da churrasqueira e está n hora de montar o lanche. Pão por baixo, picanha  maturatta no ponto perfeito, duas colheres generosasdochimichurri e fecha essa sandubão com o pão. Aí é só cortar ao meio os pães e chamas a galeratta para a Churrascatta!

Maminha com shimeji( por Cris Cavalcanti)

Ingredientes

·1 Maminha Maturatta Friboi

·1 tablete de manteiga em temperatura ambiente

·Nirá (pode ser substituí dopor cebolinha) picadinho

·Flor de Sal

Modo de preparo

Misture bem a manteiga e o nirá, coloque em um plástico filme, enrole e leve à geladeira por 12 horas para endurecer e absorver o sabor. Prepare a Maminha na churrasqueira ao seu ponto preferido e deixe descansar na tábua por 1 minuto. Enquanto espera, aproveite para fatiar a manteiga que estava na geladeira em fatias finas (tipo moeda) e coloque várias sobre a carne. Observe-as derreter. Fatie sua Maminha Maturatta Friboi e salpique flor de sal por cima.

Ingredientes acompanhamento

·Shimeji Oriental

·Manteiga

·Shoyu

·Alho

·Gengibre ralado

·Óleo de Gergelim

·Cebolinha Fresca

Modo de preparo acompanhamento

Refogue o alho no óleo de gergelim, acrescente o shoyu e a manteiga, em seguida o shimeji e o gengibre. Misture para o shimeji incorporar os ingredientes e engrossar um pouco o molho. Desligue o fogo e finalize jogando a cebolinha bem picadinha por cima.