São Paulo – Nos últimos anos, o hambúrguer se aproximou do pastel, quando se trata das paixões gastronômicas de São Paulo. Opções tradicionais e versões gourmet têm ganhado status de pratos a la carte nos restaurantes, às vezes sendo até mais caros. Lista recente publicada no site da Veja São Paulo elegeu os 15 melhores hambúrgueres da cidade, com preços entre 17 reais e 55 reais.

Na seleção, há sanduíches para todos os gostos, desde quem aprecia o clássico com bacon e ovo até aquele que exige ingredientes mais incomuns e refinados, como cogumelo-de-paris e foie gras. O ponto em comum entre elas, além do sabor especial, é o cuidado com a carne (majoritariamente bovina).

Entre as hamburguerias da lista, estão presentes Na Garagem, Twelve Bistro, Ritz, Riviera, de Alex Atala, e Meats, eleito o melhor hambúrguer gourmet pela edição especial "Comer Beber" 2013. As únicas escolhas que não incluem carne de boi são o vegetariano da Lanchonete da Cidade e o que é feito de carne de porco, da Esquina Mocotó. Confira abaixo.

Restaurante	Nome do hambúrguer	Principais ingredientes (além da carne bovina)	Preço
Na Garagem	Cheese Salada	Molho de cenoura, mandioquinha e óleo defumado, e cebola-roxa	R$ 17
St. Louis Burger Shop	Cheese Bacon	Bacon crocante e maionese de bacon com maple syrup	R$ 19,50
Esquina Mocotó	Porcoburger (sem carne bovina)	Copa lombo e pernil, maionese de cumari, bacon, folha de mostarda	R$ 24,90
Lanchonete da Cidade	Quitandinha (vegetariano)	Cogumelos, legumes, muçarela de búfala, molho pesto, tomate, rúcula	R$ 25
Cadilacc Burger	Kick Ass	Picles, creme de queijo gorgonzola, bacon, anéis de cebola empanados	R$ 26
Z Deli Sanduíches	Manhattan	Queijo, tomate, picles, cebola-roxa	R$ 28
Meats	Zucchini	Queijo de cabra fresco boursin, abobrinha na chapa, molho de hortelã, bacon	R$ 29
Riviera Bar		Queijo gruyère, cebola-roxa, tomate, rúcula e maionese de alho ou molho picante	R$ 29
Ramona	Cheeseburger	Queijo Canastra, ovo frito, alface-romana e tomate	R$ 35
Butcher's Market	Sanduíche Mushroom	Cogumelos-de-paris frescos chapeados e queijo muçarela	R$ 37
Ici Brasserie		Queijo estepe e cebola caramelada	R$ 37
Baby Beef Rubaiyat		Queijo espanhol manchego, cebola dourada e rúcula ao molho béarnaise	R$ 38
Ritz	Jubileu	Queijo emmental, rúcula e tomate-caqui ao molho apimentado	R$ 41,05
Ruella		Queijo gruyère, chips de presunto cru, salada e maionese	R$ 42
Twelve Bistro		Foie gras caramelado e cebola com vinagre balsâmico	R$ 55