Saquê de outro mundo? Marca quer produzir bebida no espaço

Um fabricante desaquê está indo aonde nenhum concorrente jamais foi: ao espaço.

Segundo a CNN, a Asahi Shuzo, empresa por trás da popular marca japonesa de saquê Dassai, planeja enviar ingredientes de saquê para a Estação Espacial Internacional (ISS) para fermentar uma bebida histórica.

Sea fórmula der certo, apenas uma garrafa de 100 ml será oferecida para venda na Terra por 100 milhões de ienes, ou cerca de US$ 653 mil. Uma dose padrão é de 80 ml.

"Não há garantia de 100% de sucesso para os testes de fermentação", disse Souya Uetsuki, o cervejeiro responsável pelo projeto na Asahi Shuzo.

Ele disse à CNN que a diferença na gravidade pode afetar como o calor é transferido na fórmula, causando um processo de fermentação diferente no espaço do que na Terra.

A empresa pagou à Agência de Exploração Aeroespacial do Japão pelo acesso ao módulo experimental Kibo, parte da ISS desenvolvida pelo Japão, onde os testes podem ser conduzidos em um "ambiente especial de microgravidade".

A importância cultural do saquê

O saquê é feito de arroz japonês, água, fermento e koji (um tipo de mofo). Tradicionalmente, leva cerca de dois meses para ser feito por meio de uma série de etapas que envolvem cozimento a vapor e fermentação.

A bebida é saboreada em muitas ocasiões culturais japonesas — de casamentos a refeições em restaurantes izakaya — e na semana passada ganhou um lugar na lista da UNESCO de "patrimônio cultural imaterial da humanidade".

Dassai — que significa "festival da lontra" em japonês — é uma das marcas de saquê mais populares do mercado.

A empresa está desenvolvendo equipamentos de fabricação de cerveja espacial, com data de lançamento planejada para o final de 2025.