São Paulo – Todos sabem que, principalmente em altas temperaturas, é importantíssimo manter o corpo hidratado, e a água é apenas uma das várias opções para desempenhar essa função. De acordo com a nutricionista Renata Kutwak, nos tempos de calor, os líquidos do corpo também podem ser reabastecidos por alternativas como água de coco, sucos naturais, chás gelados (ou a mistura desses últimos, chamada de “suchá”), sopas geladas e águas aromatizadas.

Segundo ela, a moda da aromatização, que já desembarcou nos restaurantes e lanchonetes do Rio de Janeiro, consiste na mistura de água mineral sem gás com um toque de limão, hortelã, casca de laranja, morango, pera, gengibre ou canela. Essa alternativa é um pouco mais “rala” do que os suchás, pois eles têm mais frutas e, consequentemente, mais carboidratos, vitaminas e minerais.

“Mas não devemos substituir grandes refeições, como o almoço ou jantar, por eles. Isto pode ser justificado pela baixa concentração de proteínas e gorduras essenciais ao nosso organismo se optarmos por só consumir estas preparações líquidas que não são nutricionalmente completas”, afirma Renata. A nutricionista diz que essas bebidas podem ser adotadas como uma refeição rápida entre outras duas ou como lanche da manhã, da tarde ou ceia.

Se elas entrarem no lugar dos refrigerantes, melhor ainda, pois a especialista informa que eles “não trazem nenhum benefício ao nosso organismo e ainda competem com outros nutrientes (cálcio e ferro) na hora de realizar a digestão”. Nessa época do ano, quanto mais alimentos leves forem consumidos, mais agradável será seu processamento no corpo. Renata indica sopas geladas, saladas com vegetais e grãos frios, como grão de bico, lentilha, soja, feijões e quinua, além de carnes magras como peixes, peru e frango, já que têm boa quantidade de proteínas e pouca gordura.

A nutricionista preparou algumas receitas de sucos e sopas que vão ajudar a hidratar, refrescar e, de quebra, dar mais saúde neste verão. Muitas delas, como o suco anticelulite, incluem couve nos ingredientes. Renata afirma que a escolha dessa folha se dá devido ao poder que tem de reduzir inflamações, estimular as enzimas do fígado para a desintoxicação e por ser rica em cálcio, magnésio, vitamina C, ferro, fibras e clorofila, que combatem tumores. A salsa, outro item adotado, é fonte de vitaminas A, C e ferro, e a hortelã é boa para a digestão e para eliminar toxinas. Confira.

Suco Anticelulite

- 1 Copo de água de coco
- Hortelã – 4 folhas
- Limão – ½ unidade
- 1 Fatia melancia ou melão ou abacaxi
- 1 Folha de couve
- 1 Colher de salsa

---

Suco Detoxificante

- ½ Maracujá
- 1 Xícara de chá de chá verde frio
- 1 Limão
- 1 Folha de couve

Suco Detoxificante (Outra opção)

- 1 Maço de couve batida com 1 litro de água (liquidificar ou passar a couve na centrífuga e congelar em recipiente para fazer gelo e armazenar em freezer)
- Usar 3 a 4 cubos de gelo de couve
- ½ Cenoura ou ½ beterraba
- 1 Maça ou 1 pera ou 1 pêssego
- 1 Copo de água de coco
- 1 Colher de sopa da farinha de linhaça dourada

Suco Diurético

- 1 Fatia de abacaxi
- 4 Ramos de salsinha
- 1 Copo de chá verde gelado
- Adoçante stevia ou sucralose a gosto.

Gazpacho

Ingredientes:

- 1 Xícara de suco de tomate
- 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 Tomates sem pele e sem sementes
- 1 Cebola pequena
- 1 Pimentão verde
- 1 Pepino descascado e sem semente
- 1 Dente de alho
- 1 Colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes aos poucos no liquidificador tampado em velocidade alta, até triturar todos e formar uma sopa gelada.

Sopa fria de beterraba

Ingredientes:

- 1 Colher de sobremesa de azeite de oliva
- 400 g de beterraba
- 1 Cebola média
- 2 Dentes de alho
- 1 Talo de salsão
- 1 Cenoura
- 1 Folha de louro
- 2 Colheres de sopa de requeijão light

Modo de fazer:

Descascar as beterrabas e a cenoura e reservar. Na panela de pressão colocar o azeite e a cebola picada e refogar, depois adicionar o alho picado o salsão, mexer por 1 minuto.
Adicionar as beterrabas picadas e a cenoura. Cobrir com água, fechar a panela de pressão e colocar para cozinhar. Retirar a folha de louro, bater a sopa no liquidificador e temperar com sal e pimenta a gosto. Servir gelada. Pode acompanhar com requeijão light.

Sopa de Pepino e Iogurte

Ingredientes:

- 1 Xícara de chá de pepino cru picado
- 200 ml de iogurte natural desnatado
- 20 Folhas médias de hortelã picada
- 1/3 Colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 Colher de sobremesa de azeite de oliva
- 1 Colher de chá de sal

Modo de fazer:

Bater o iogurte com hortelã no liquidificador, adicionar pepino, o azeite e o sal.
Ao servir, adicionar cubos de gelo e por último a pimenta.