Alex Atala: no ranking dos 50 melhores restaurantes da América Latina, D.O.M. ficou em segundo. Na lista mundial, ele ainda permanece em sexto (Paulo Vitale / Veja)
Da Redação
Publicado em 26 de março de 2014 às 09h09.
São Paulo – Cerca de quatro meses depois de ser indicado como melhor restaurante da América Latina e sexto do mundo, o “D.O.M.”, de Alex Atala, perdeu o posto na região para o peruano “Astrid y Gastón”, do chef Gastón Acurio. A premiação foi entregue pela revista britânica "Restaurant", em Lima, e é a primeira vez que a publicação cria um ranking para a região.
A lista dos 50 melhores da América Latina apresentou o mexicano “Pujol”, de Enrique Olvera, no terceiro lugar. Além do estabelecimento de Alex Atala, outros oito brasileiros apareceram no rol dos melhores, entre eles o “Maní”, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, que ficou em quinto, e “Roberta Sudbrack”, de chef homônima, que apareceu em décimo lugar.
O paraense “Remanso do Bosque”, de Thiago e Felipe Castanho, ficou em 38º lugar e recebeu o prêmio especial de restaurante com maior potencial para subir de posição, inclusive para entrar entre os destaques mundiais.
Para chegar à lista final, foram consultados 252 especialistas em gastronomia. Eles foram divididos em quatro grupos e cada um ficou responsável pelas áreas de México e América Central, Brasil, América do Norte e América do Sul. Confira a seguir o ranking final.
Posição | Restaurante | País |
---|---|---|
1 | Astrid y Gastón | Peru |
2 | D.O.M. | Brasil |
3 | Pujol | México |
4 | Central | Peru |
5 | Maní | Brasil |
6 | Biko | México |
7 | Malabar | Peru |
8 | Boragó | Chile |
9 | Tegui | Argentina |
10 | Roberta Sudbrack | Brasil |
11 | Maido | Peru |
12 | Pangea | México |
13 | Rafael | Peru |
14 | Fiesta | Peru |
15 | La Mar | Peru |
16 | Mocotó | Brasil |
17 | La Cabrera | Argentina |
18 | Tomo 1 | Argentina |
19 | Criterión | Colômbia |
20 | Parador La Huella | Uruguai |
21 | Quintonil | México |
22 | Harry Sasson | Colômbia |
23 | Fasano | Brasil |
24 | Andrés Carne de Res | Colômbia |
25 | Alto | Venezuela |
Posição | Restaurante | País |
---|---|---|
26 | Mero Toro | México |
27 | Oviedo | Argentina |
28 | Chila | Argentina |
29 | Sucre | Argentina |
30 | Corazón de Tierra | México |
31 | Aramburu | Argentina |
32 | Attimo | Brasil |
33 | Pura Tierra | Argentina |
34 | Casa Oaxaca Hotel | México |
35 | Olympe | Brasil |
36 | Sud 777 | México |
37 | Francis Mallmann 1884 | Argentina |
38 | Remanso du Bosque | Brasil |
39 | El Baqueano | Argentina |
40 | Unik | Argentina |
41 | Epice | Brasil |
42 | La Bourgogne | Uruguai |
43 | Pitiona | México |
44 | Pasaje Arévalo | Argentina |
45 | Casa Umare | Argentina |
46 | Laja | México |
47 | El Cielo | Colômbia |
48 | Osaka | Chile |
49 | Hernán Gipponi | Argentina |
50 | Elena | Argentina |