Central de Lima é eleito o melhor restaurante da América Latina

As estrelas do mundo da culinária se reuniram em Mérida, Yucatán, na apresentação da lista Latin America's 50 Best Restaurants 2022, com patrocínio da S.Pellegrino & Acqua Panna. A cerimônia celebrou a excelência de estabelecimentos de 21 destinos diferentes e dez novos restaurantes da lista antes de nomear o Central de Lima como The Best Restaurant in Latin America de 2022.

O Central, dos chefs Virgilio Martínez e Pía León, ficou em primeiro lugar da lista anual pela primeira vez desde 2016. A distinção foi apresentada um ano após o Central ser nomeado The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021, como parte da lista exclusiva e retrospectiva Latin America's 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro. O Central está entre os três primeiros, seguido do aegentino Don Julio e o também peruano Maido. A Casa do Porco, de Janaina e Jeferson Rueda, ficou na quarta colocação.

"É uma alegria ver o Brasil tão bem representado ao lado de talentosos colegas cozinheiros latino-americanos", disse Janaína logo após a cerimônia "Por meio da comida a gente aprende e educa sobre nossa cultura e a nossa história. Representar o Brasil nessa lista com um dos menus degustação mais baratos do mundo nos mostra que estamos no caminho certo para oferecer uma cozinha brasileira autêntica e acessível", afirmou Jefferson.

"Os últimos três anos estimularam mudanças significativas no setor, que se prestou a uma série de novos restaurantes e destinos que estão sendo destacados na lista de 2022. É uma honra podermos celebrar novamente a resiliência e a riqueza gastronômica da região", disse William Drew, diretor de conteúdo do Latin America's 50 Best Restaurants.

Foram anunciados mais sete prêmios especiais na cerimônia de premiação. O prêmio Gin Mare Art of Hospitality Award foi concedido ao Oteque no Rio de Janeiro. A chef equatoriana Pía Salazar, do Nuema, em Quito, acabou nomeada Latin America's Best Pastry Chef, com patrocínio da República del Cacao. O Beronia Latin America's Best Sommelier, uma nova premiação de 2022, foi para Pablo Rivero, sommelier e proprietário do Don Julio em Buenos Aires.

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O Fauna, no Valle de Guadalupe, foi reconhecido como o ganhador do Highest New Entry Award com sua ascensão ao número 16. O Maito, na Cidade do Panamá, levou o prêmio Highest Climber Award, subindo 36 posições da votação anterior em 2020. Jonatan Gómez Luna, do Le Chique, em Cancún, recebeu o prêmio Estrella Damm Chefs' Choice Award. Por fim, o Diacá, na Cidade da Guatemala, conquistou o prêmio Flor de Caña Sustainable Restaurant Award.

O 50 Best trabalha com a consultoria de serviços profissionais Deloitte como sua parceira oficial de adjudicação independente para ajudar a proteger a integridade e a autenticidade do processo de votação e a lista resultante do Latin America's 50 Best Restaurants 2022.

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