Café premiado de SP é vendido por R$ 1.408 o quilo, o maior valor já pago pelo grão
O terroir em que o café mais caro do Brasil foi plantado é conhecido como vulcânico e produz alguns dos melhores grãos do país
Gilson Garrett Jr.
Repórter de Lifestyle
Publicado em 18 de dezembro de 2023 às 10h14.
Última atualização em 18 de dezembro de 2023 às 10h19.
A empresa japonesa Sarutahiko Coffee arrematou um lote do café brasileiro Geisha, da Fazenda Rainha, da Orfeu Cafés Especiais , em São Sebastião da Grama, no interior de São Paulo, por R$ 84.500 a saca de 6o quilos, o que equivale a aproximadamente R$ 1.408 o quilo.O valor é o mais alto já pago por um café natural brasileiro e foi arrematado em um leilão com os cafés vencedores do Cup of Excellence 2023.
O concurso é o maior do mundo que atesta a qualidade dos grãos. Ele é organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) e com a Alliance for Coffee Excellence (ACE).
O café é da variedade Geisha, plantado a uma altitude de 1.570m, na Fazenda Rainha, na divisa entre São Paulo e Minas Gerais. No concurso, ele alcançou a nota de 91,4 pontos.
Café vulcânico
O terroir em que o café mais caro do Brasil foi plantado é conhecido como vulcânico. No local existia um vulcão que foi extinto há mais de 60 milhões de anos e serviu para definir toda a base do solo, propício para a produção de café.
Em entrevista recente à EXAME Casual,Alexandre Marchetti, Q-Grader e agrônomo responsável pela Fazenda Rainha, daOrfeu Cafés Especiais, explicou que “é um solo com muito pedregulho, com características únicas, e esse terroir nos oferece cafés exóticos e com muita doçura”.
Os cafés cultivados em solo vulcânico apresentam sabore aromacaracterísticosde frutas amarelas, caramelo e chocolate, corpo alto, com textura sedosa e acidez cítrica. Marchetti afirma que variedades arábicas se dão muito bem no solo vulcânico, com destaque para os cafés do tipo Geisha e Arara.