São Paulo - Com a proximidade das festas de Natal e Reveillon, a procura pelas tradicionais frutas secas aumenta. Ameixas, uvas e damascos já fazem parte da tradição, mas porque não investir em uma fruta brasileira na ceia? O Frootiva Açaí, um cereal granulado de açaí pode transformar as receitas com frutas em pratos diferenciados.

O produto é do tamanho de uma uva passa, parecido com cereal granulado, feito à base de maçã desidratada coberto por uma deliciosa camada de açaí, uma ótima fonte natural de fibras.

O chef Onoratto Firentino, proprietário do restaurante Olea Mozzarela Bar, dá dicas valiosas para quem quer integrar o saboroso produto na ceia. “As tradicionais saladas Caprese e Cesar ganham um sabor especial com o Frootiva. Dá um toque brasileiro muito agradável. Temos essa opção no nosso buffet de saladas e a aceitação do Frootiva Açaí no cardápio é muito boa”, ressalta.

O produto é composto por açaí desidratado (polpa de açaí e maltodextrina), maçã desidratada, açúcar e ácido cítrico. Não contém corantes, aditivos artificiais e glúten. Além disso, combina propriedades antioxidantes e nutricionais da fruta. Está disponível em embalagens de 30g, a preço sugerido de R$ 3,50, e 90g, por R$ 6,50.

Receita

Salada César com Açaí
Rende duas porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos
- 1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio no sentido do comprimento, lavado e seco
- 2 cebolinhas cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 150 g de frango defumado, truta defumada ou frango picante
- 60 g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)
- 30 g de Frootiva Açaí

Para o molho

- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 filé de anchova, em óleo, picado pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque o azeite e o alho em uma tigela e misture bem.

Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando. Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel-toalha até esfriarem.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um recipiente hermético e sacuda para misturar bem.

Parta grosseiramente as metades da alface e divida em duas tigelas grandes para salada.
Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.
Separe os croûtons, o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e o e polvilhe o queijo e o por cima.

Regue cada tigela com cerca de 4 colheres de molho e misture bem antes de servir. Povilhe o cereal de açaí por cima.