6 harmonizações de vinhos e pratos para o Dia dos Namorados

A data mais romântica do ano está se aproximando e o vinho é a escolha ideal para uma noite intimista e aconchegante. Com as temperaturas mais baixas deste final de outono, o cardápio dos almoços e jantares são tomados por opções como fondue, massas com molhos densos e assados. Para que a sintonia entre o casal, a comida e o vinho sejam perfeitas neste Dia dos Namorados , confira dicas da sommelière Keli Bergamo, embaixadora e sales manager da Viña Morandé.

Spaghetti Al Limone e Sauvignon Blanc

Uma receita com toque cítrico pede um vinho com notas e frescor equivalentes. Assim é o Morandé Terrarum Single Estate Sauvignon Blanc (R$ 119,90), do Vale de Casablanca, que possui aromas de frutas cítricas e nuances de ervas frescas, como verbena e capim-limão. Seu paladar é suculento, intensamente frutado e mineral, com bom volume e final longo.

Fondue de Queijos e Chardonnay ou Late Harvest

Este prato suíço com blend de queijos harmoniza perfeitamente com um chardonnay com breve passagem por barricas de carvalho, que lhe dá aromas amanteigados e mais corpo, mas que mantenha frescor para se contrapor à gordura do prato. Também do Vale de Casablanca, o Morandé Terrarum Selected Blocks Chardonnay (R$ 219,90) é um branco de grande frescor e volume, untuoso, delicado, com um delicioso equilíbrio entre acidez e fruta.

Para surpreender numa harmonização por contraste, escolha o Morandé Late Harvest (R$ 79,90): um vinho doce envolvente e complexo com aromas de mel, passas brancas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira; que apresenta no paladar um perfeito equilíbrio entre doçura e acidez, com bastante densidade e persistência.

Risoto Funghi com País

Um prato vegano com bastante untuosidade e de sabores terrosos pode tornar-se ainda mais saboroso quando harmonizado com vinhos de perfil similar, mas com fruta destacada para equilibrar o umami dos cogumelos. É o caso do Morandé Terrarum Reserva País (R$ 79,90), feito com a casta País, uma das primeiras a chegarem às Américas. No Vale do Maule, os vinhedos produzem este tinto com notas de frutas vermelhas, nuances terrosas e de especiarias doces. No paladar é intensamente fresco e frutado, com uma estrutura macia e corpo médio.

Arroz de Polvo e Pinot Noir

O preparo tem um sabor intenso, mas como os frutos do mar não costumam se dar bem com taninos, é preciso ser mais cuidadoso na escolha do vinho. A harmonização ideal é um bom varietal de Pinot Noir, como o Morandé Terrarum Selected Blocks Pinot Noir (R$ 219,90). Elaborado no Vale de Casablanca, é intenso, muito frutado, floral e levemente picante. Em boca apresenta-se encorpado, elegante, complexo e persistente.

Risoto de Parmesão com Filé Mignon e Cabernet Sauvignon

Também presente em muitos menus românticos, essa combinação entre queijo curado e carne vermelha harmoniza com um vinho tinto de mais estrutura. O Morandé Terrarum Single Estate Cabernet Sauvignon (R$ 119,10) nasce em setores de alta qualidade do Vale do Maipo, considerada a melhor região chilena para produção desta casta. Suas notas de fruta vermelha, tabaco e chocolate amargo, junto aos seus taninos sedosos e envolventes, vão combinar muito bem com uma proteína de baixa gordura e maciez como o filé mignon; e acompanhar a cremosidade e intensidade do risotto de parmesão.

Vinhos da Vinã Morandé estão disponíveis no e-commerce da setwines.com.br.

1 /18(O SPA Santapele, no Hotel Emiliano, desenvolveu um tratamento exclusivo para a data. Com duas horas e meia de duração e foco no relaxamento corporal e na conexão profunda, a terapia permite que os casais realizem juntos três tipos de massagem e passem por um momento de tranquilidade e renovação na sauna, por R$ 2.650.)

2 /18(Durante todo o mês de junho os Spas dos hotéis Fasano oferecem o Ritual Sol e Lua, uma terapia dedicada à conexão e à harmonia da energia do casal. Desenvolvida pela massoterapeuta e terapeuta holística Fabrícia Nogueira, responsável pelo spas do Grupo Fasano, a experiência promove o equilíbrio dos chakras, aumenta a energia vibracional e traz uma sensação de bem-estar que se prolonga após o término da sessão. Durante a terapia, que dura 80 minutos, são usados cristais e óleos que ajudam a promover o equilíbrio entre corpo e mente, além de proporcionar relaxamento profundo. Ao final, cada um do casal ganha uma pedra do sol e da lua, que são complementares entre si e ajudarão a manter o equilíbrio energético do casal. R$ 1.698,00 por casal.)

3 /18(A Mica Chocolates oferece diferentes presentes para a data. Com três tamanhos para escolher de nove unidades (R$ 138), 16 unidades (R$ 148) e, por fim, 32 bombons ou 16 bombons e coração grande recheado (R$ 430).)

4 /18(Entre os dias 1 e 12 de junho, o consumidor que adquirir um dos rótulos selecionados da Grand Cru ganha uma caixa com uma ilustração exclusiva criada pelo artista plástico Lucas Paulucci, junto de duas taças exclusivas.)

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