12 formas diferentes de fazer um churrasco pelo mundo
Esqueça a tradicional picanha assada na brasa – o termo churrasco vai muito além disso
Daniela Barbosa
Publicado em 10 de setembro de 2015 às 11h56.
Última atualização em 13 de setembro de 2016 às 14h32.
- 1. As versões do churrasco pelo mundo
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São Paulo - Se você acha que um bom churrasco é feito apenas de picanha, linguiça e pão de alho, se engana.
Há diferentes formas de fazer e comer churrasco pelo mundo e a nossa versão é apenas uma diante das infinitas possibilidades daquilo que as pessoas chamam de churrasco.
Recentemente, o site First We Feast, um dos melhores blogs de comida da atualidade, listou alguns tipos diferentes de churrasco mundo afora.
Claro que o nosso tradicional e bom churrasco não ficou de fora desta seleção.
Veja nas imagens como é o churrasco em 12 diferentes países.
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O churrasco coreano é feito com tiras finas de carnes marinadas no molho de soja, cebolinha e gergelim. O prato normalmente é servido com legumes e verduras. Gogi em coreano significa carne. Já o termo bulgogi traduzido ao pé da letra pode ser algo como carne de fogo.
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Na África do Sul, Braai é tanto a carne grelhada deles como também o evento que reúne as pessoas para comer tal carne. A carne de cordeiro é normalmente a base do churrasco sul-africano, assim como a boerewors - uma espécie de salsicha fresca bastante popular na região.
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No México, a barbacoa pode ser uma versão do churrasco por lá, pois é uma forma de cozinhar a carne de maneira lenta em uma fogueira ou em um buraco cavado no chão. A origem da palavra barbacoa vem da expressão barbecue - churrasco em inglês. Uma outra versão do que se pode chamar de churrasco mexicano é feita com carnes cozidas em hornos - uma espécie de forno de barro.
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Na Filipinas, assim como na Espanha e em alguns países da América Latina, o Lechón nada mais é que o porco inteiro assado em um espeto enorme sobre o carvão.
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O famoso churrasco chinês é conhecido como char siu, que nada mais é que uma carne assada de porco. A carne normalmente é preparada com diferentes temperos e leva também mel e queijo de soja.
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O churrasco turco é tradicionalmente conhecido como shish kebab, que nada mais é que pedaços de carnes grelhadas no espeto.
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O tandoor, na Índia, é uma espécie de forno, que pode ser barro ou inox, utilizado para a preparação de diferentes tipos de pratos indianos, inclusive as carnes assadas. O tandoori, bastante popular por lá, é um espeto de frango bem temperado.
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O churrasco brasileiro para quem não conhece é definido como espetos de diferentes tipos de carnes assadas na brasa. O site First We Feast afirmou que nosso churrasco tem mais quantidade que qualidade, mas há controversas
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O yakitori pode ser a versão japonesa do que chamamos de churrasco por aqui. Trata-se de um espeto de frango grelhado muito popular por lá e vendido nas ruas. Além do frango, o termo também é usado para outros tipos de espetos e grelhados. Então já sabe, se for para o Japão e quiser comer um churrasco, peça um yakitori.
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Não muito diferente do nosso, o barbecuing é um tipo popular de cozinhar ao ar livre no Reino Unido e em outros países europeus, como a Irlanda. Por isso, a maioria das casas nessas regiões possui churrasqueiras no quintal. Frango, hambúrguer e salsicha são as bases para a preparação de um bom churrasco europeu.
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Na Mongólia existem diferentes métodos de fazer um churrasco, um dos mais populares por lá é preparado em cima de um prato alumínio específico para churrasco.
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O termo kalua significa literalmente "cozinhar em um forno subterrâneo" e é assim que os havaianos preparam e chamam o seu churrasco.
O forno por sua vez é tradicionalmente conhecido por IMU.
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