Sommelier de cerveja é o primeiro homem preto a se certificar em rigoroso programa internacional 

Normalmente a palavra “ sommelier ” está associada a vinhos. Mas tem crescido, cada vez mais, os apreciadores e entendedores de uma outra bebida, bem popular: a cerveja .

E tem até certificações. Uma das mais conhecidas (e difíceis de alcançar) no ramo de cervejaria é a “ Cicerone ”.

Pois o Brasil ganhou seu 11º representante com essa titulação: trata-se de Charleston Agrícola, o primeiro homem preto do país a conseguir esse feito .

“Alcançar a Certificação Cicerone é uma conquista significativa não só para mim, mas para a companhia e toda indústria de cervejas. Foram semanas de muita dedicação e estudo, mas que me deixaram extremamente orgulhoso”, comemora Charleston.

Mas o que é um “cicerone”?

Antes de explicar isso, vamos à origem da palavra “ sommelier ”. Ela é de origem francesa, remete a uma antiga profissão da Idade Média.

O sommelier era o oficial responsável por carregar a bagagem real e provar os vinhos que seriam servidos à Corte, identificando possíveis venenos e garantindo a segurança do rei.

“Cicerone”, por sua vez, é uma forma antiga de se referir a um guia de turismo. Um profissional que guia a viagem, fornecendo pontos de interesse, fatos históricos e artísticos.

O Cicerone Certification Program foi criado em 2009, nos Estados Unidos, por Ray Daniels, ex-colaborador do Brewers Association e vetereno com mais de 25 anos de indústria .

O objetivo de Ray Daniels é tornar o nome “cicerone” o título normativo para sommeliers de cerveja, reconhecendo a especialidade dos profissionais.

O programa de certificação possui quatro níveis:

1. Certified Beer Server
2. Certified Cicerone
3. Advanced Cicerone
4. Master Cicerone (o mais difícil)

Promovendo diversidade no setor de bebidas

Charleston, que também é professor da Academia da Cerveja , conquistou o nível 2 – “Cicerone Certificado” em tradução livre – com o apoio da Ambev.

“Sou a primeira pessoa preta do Brasil a receber o título. Essa conquista é sinônimo de mais representatividade para o setor ”, ele afirma.

• Existem apenas outros 10 Cicerones Certificados no Brasil.

Para receber esse título, Charleston passou por provas teóricas, que abordaram temas importantes desde a produção até o armazenamento do produto, além de testes práticos dedegustação,manutenção eserviço da chopeira.

• Todo esse processo foi realizado em St.Louis, cidade do estado do Missouri, nos Estados Unidos.

Para a Ambev , a conquista do profissional é mais um passo na sua estratégia para promover a diversidade.

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