Uísques de "torta" e outros sabores podem minar mercado

Londres - Para as destilarias de vodca que tentaram conquistar consumidores com sabores como marshmallow e cupcake, o tiro saiu pela culatra, pois os compradores se cansaram dos aromas.

Isso não impediu que os produtores de uísque tentassem o mesmo truque.

Depois do sucesso do Jack Daniel’s Tennessee Honey, com aroma de mel, a criação de uísques com sabores cada vez mais obscuros — como o Piehole, da Diageo Plc, com gosto de torta — segue os passos da vodca, em um caminho onde variedades incomuns como o aroma a grama recém-cortada geraram uma resposta negativa dos consumidores e contribuíram para a desaceleração da categoria.

“A extensão desse tipo de linha desenfreada foi o que minou a categoria da vodca nos EUA”, disse Martin Deboo, analista da Jefferies em Londres.

Ao contrário da vodca, em que os sabores ofereceram o principal impulso para o crescimento em mais de duas décadas, o uísque não se presta a tais extensões tão amplas.

Embora a maioria dos uísques aromatizados exista há poucos anos, o presidente da Diageo na América do Norte, Larry Schwartz, falou no mês passado que a “fadiga do sabor” que prejudicou as vendas de vodca está fazendo o mesmo com o uísque, colocando em perigo um dos segmentos que mais rapidamente cresceu no setor de US$ 453 bilhões dos destilados.

A mais recente safra de uísques aromatizados está em busca de um “atrativo populista transitório, que poderia ser tão evanescente quanto destrutivo para o valor da marca”, disse Deboo.

A Absolut, que pertence à Pernod Ricard SA desde 2008, começou a lançar vodcas aromatizadas em 1986 com a Absolut Peppar – utilizada como base para o Bloody Mary – e agregou Citron dois anos depois. Ao longo da última década, as vodcas aromatizadas impulsionaram em 13 por cento o volume nos EUA, em média, em comparação com 4 por cento para as vodcas tradicionais.

Só no ano passado, mais de 200 vodcas novas foram lançadas, e as aromatizadas equivaleram a cerca de um quinto do mercado de vodca dos EUA.

Rosquinha com glacê

Essa conta recuou cerca de 2 pontos porcentuais à medida que os consumidores se voltaram a novas opções sem aroma, como Tito’s Handmade Vodka.

Novas variedades aromatizadas – Violeta, Cupcake e Rosquinha com glacê – também surgiram de surpresa. A variante Fluffed Marshmallow da Smirnoff, da Diageo, emanava “um aroma etéreo e a sutil doçura de sua fabricação”, de acordo com um comunicado de imprensa de 2011.

As coisas ficaram ainda mais esquisitas no ano seguinte, quando a Pernod lançou a vodca Oddka, com sabores como eletricidade, torta de maçã e grama recém-cortada. “O sabor é exatamente o que está descrito na garrafa”, disse um comentarista sobre a variante de grama na Amazon.com. “Se isso é bom ou ruim, é subjetivo”. A Oddka obteve um “sucesso relativo” e já não está disponível em todos os EUA, disse Pierre Pringuet, o extrovertido CEO da Pernod em setembro.

"Insanidade"

Os aromas estão conduzindo cerca de dois terços do crescimento dos uísques norte-americanos, de acordo com a Diageo, que deve informar amanhã seus lucros do primeiro semestre. Em grande parte, isso se deve ao Jack Daniel’s Tennessee Honey, que agora equivale a mais de 10 por cento do volume da principal marca da Brown-Forman Corp. e ao Jim Beam’s Red Stag, da Beam Suntory Inc.

Os uísques aromatizados foram responsáveis por apenas 3,3 por cento do volume de uísque nos EUA em 2013, de acordo com a empresa de acompanhamento de dados IWSR, embora tenham crescido cerca de 87 por cento por ano, em média, desde 2008.

Os aromas “ampliaram incomensuravelmente” o atrativo do uísque, escreveu o analista da IWSR Daniel Mettyear na mais recente perspectiva do setor publicada pela empresa. “Muitos consideram que que isso seja só o começo”.

E aí está o problema. Por exemplo, pense em Piehole: a bebida mistura maçã, noz-pecã e bebidas com aroma de cereja ao uísque canadense para criar “sabores adoráveis” que “seu comedor de tortas com certeza vai adorar”, disse a Diageo em um comunicado de imprensa de novembro. A revista Food Wine considerou que o produto é “um novo patamar de insanidade”.

2. 2. Smirnoff

2 /48(Dilvugação)

3. 3. Bacardi

3 /48(Divulgação)

4. 4. Jack Daniels

4 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Estados Unidos
Score total	42,6%
Score da marca	78%
Fabricante	Brown-Forman
Variação ante 2013	9%

5. 5. Henessy

5 /48(Divulgação)

Tipo	Conhaque
País de origem	França
Score total	35,9%
Score da marca	70%
Fabricante	LVMH
Variação ante 2013	-5%

6. 6. Martini

6 /48(Bárbara Ladeia/EXAME.com)

Tipo	Aperitivo
País de origem	Itália
Score total	35,7%
Score da marca	67%
Fabricante	Bacardi Martini
Variação ante 2013	2%

7. 7. Absolut

7 /48(Divulgação)

Tipo	Vodka
País de origem	Suécia
Score total	32,9%
Score da marca	64%
Fabricante	Pernod Ricard
Variação ante 2013	-6%

8. 8. Captain Morgan

8 /48(Divulgação)

Tipo	Rum
País de origem	República Dominicana
Score total	32,5%
Score da marca	71%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	0%

9. 9. Chivas Regal

9 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	27,3%
Score da marca	-4%
Fabricante	Pernord Ricard
Variação ante 2013	-8%

10. 10. Ballantines

10 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	21,7%
Score da marca	62%
Fabricante	Pernod Ricard
Variação ante 2013	0%

11. 11. Jim Beam

11 /48(Wikimedia Commons)

Tipo	Uísque
País de origem	Estados Unidos
Score total	19,0%
Score da marca	66%
Fabricante	Beam Inc
Variação ante 2013	5%

12. 12. Baileys

12 /48(Divulgação)

Tipo	Licor
País de origem	Irlanda
Score total	18,7%
Score da marca	65%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	2%

13. 13. Jagermeister

13 /48(Divulgação)

Tipo	Aperitivo
País de origem	Alemanha
Score total	18,3%
Score da marca	58%
Fabricante	Mast-Jägermeister
Variação ante 2013	-7%

14. 14. Suntory

14 /48(Yuriko Nakao/Reuters)

Tipo	Uísque
País de origem	Japão
Score total	16,9%
Score da marca	52%
Fabricante	Suntory
Variação ante 2013	Estreante no ranking

15. 16. Dewars

15 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	15,6%
Score da marca	57%
Fabricante	Bacardi Martini
Variação ante 2013	0%

16. 17. Crown Royal

16 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Canadá
Score total	14,8%
Score da marca	62%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	5%

17. 18. Jose Cuervo

17 /48(Divulgação)

Tipo	Tequila
País de origem	México
Score total	14,0%
Score da marca	63%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	5%

18. 19. Moët & Chandon

18 /48(Divulgação)

Tipo	Champanhe
País de origem	França
Score total	13,7%
Score da marca	69%
Fabricante	LVMH
Variação ante 2013	-4%

19. 20. Grey Goose

19 /48(Divulgação)

Tipo	Vodka
País de origem	França
Score total	13,7%
Score da marca	69%
Fabricante	Bacardi Martini
Variação ante 2013	-4%

20. 21. Concha y Toro

20 /48(Reprodução/Facebook)

Tipo	Vinho
País de origem	Chile
Score total	13,0%
Score da marca	62%
Fabricante	Concha y Toro
Variação ante 2013	4%

21. 22. Stolichnaya

21 /48(Divulgação/Stolichnaya)

Tipo	Vodka
País de origem	Rússia
Score total	11,8%
Score da marca	61%
Fabricante	SPI
Variação ante 2013	2%

22. 23. Gordons Gin

22 /48(Divulgação/Gordons)

Tipo	Gin
País de origem	Inglaterra
Score total	11,6%
Score da marca	59%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	3%

23. 24. Martell

23 /48(Divulgação)

Tipo	Conhaque
País de origem	França
Score total	10,7%
Score da marca	60%
Fabricante	Pernod Ricard
Variação ante 2013	-6%

24. 25. Fernet-Branca

24 /48(Divulgação/Fernet)

Tipo	Aperitivo
País de origem	Itália
Score total	10,7%
Score da marca	55%
Fabricante	Fratelli Branca
Variação ante 2013	7%

25. 26. Grants Scotch

25 /48(Divulgação/Grants)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	10,5%
Score da marca	51%
Fabricante	William Grant & Sons
Variação ante 2013	-1%

26. 27. Gallo

26 /48(Divulgação)

Tipo	Vinho
País de origem	Estados Unidos
Score total	10,4%
Score da marca	52%
Fabricante	Gallo
Variação ante 2013	-5%

27. 28. Robert Mondavi

27 /48(Divulgação)

Tipo	Vinho
País de origem	Estados Unidos
Score total	10,4%
Score da marca	65%
Fabricante	Constellation
Variação ante 2013	2%

28. 29. J&B

28 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	10,3%
Score da marca	54%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	-1%

29. 30. Hardys

29 /48(Divulgação)

Tipo	Vinho
País de origem	Estados Unidos
Score total	10,2%
Score da marca	58%
Fabricante	Accolade Wines
Variação ante 2013	1%

30. 32. Barefoot

30 /48(Divulgação/Barefoot)

Tipo	Vinho
País de origem	Estados Unidos
Score total	9,8%
Score da marca	43%
Fabricante	E & J Gallo
Variação ante 2013	Estreante no ranking

31. 33. Havana Club

31 /48(Divulgação)

Tipo	Rum
País de origem	Cuba
Score total	9,7%
Score da marca	56%
Fabricante	Pernord Ricard
Variação ante 2013	-10%

32. 34. Malibu

32 /48(Divulgação)

Tipo	Licor
País de origem	Estados Unidos
Score total	9,6%
Score da marca	58%
Fabricante	Pernord Ricard
Variação ante 2013	2%

33. 35. Veuve Clicquot

33 /48(Divulgação)

Tipo	Champanhe
País de origem	França
Score total	9,3%
Score da marca	67%
Fabricante	LVMH
Variação ante 2013	-4%

34. 36. Ricard

34 /48(Divulgação)

Tipo	Licor
País de origem	França
Score total	9,3%
Score da marca	45%
Fabricante	Pernod Ricard
Variação ante 2013	-3%

35. 37. Brugal

35 /48(Wikimedia Commons)

Tipo	Rum
País de origem	República Dominicana
Score total	8,7%
Score da marca	52%
Fabricante	Edrington Group
Variação ante 2013	1%

36. 38. Skyy vodka

36 /48(Divulgação/Sky)

Tipo	Vodka
País de origem	Estados Unidos
Score total	8,7%
Score da marca	52%
Fabricante	Campari
Variação ante 2013	1%

37. 39. Svedka

37 /48(Divulgação/Svedka)

Tipo	Vodka
País de origem	Suécia
Score total	8,6%
Score da marca	49%
Fabricante	Constellation
Variação ante 2013	2%

38. 40. Ciroc

38 /48(Divulgação)

Tipo	Vodka
País de origem	França
Score total	8,4%
Score da marca	53%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	0%

39. 41. Yellow Tail

39 /48(Divulgação)

Tipo	Vinho
País de origem	Australia
Score total	7,7%
Score da marca	53%
Fabricante	Casella Wines
Variação ante 2013	-2%

40. 42. Bombay Sapphire

40 /48(Divulgação)

Tipo	Gin
País de origem	Inglaterra
Score total	7,7%
Score da marca	64%
Fabricante	Bacardi Martini
Variação ante 2013	-3%

41. 43. Sutter Home

41 /48(Divulgação)

Tipo	Vinho
País de origem	Estados Unidos
Score total	7,7%
Score da marca	53%
Fabricante	Sutter Home Winery
Variação ante 2013	-2%

42. 44. Tanqueray

42 /48(Wikimedia Commons)

Tipo	Gim
País de origem	Inglaterra
Score total	7,4%
Score da marca	61%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	5%

43. 45. Ketel One

43 /48(Divulgação)

Tipo	Vodka
País de origem	Holanda
Score total	7,2%
Score da marca	53%
Fabricante	Diageo
Variação ante 2013	2%

44. 46. Finlandia

44 /48(Divulgação /Finlandia)

Tipo	Vodka
País de origem	Finlândia
Score total	7,2%
Score da marca	52%
Fabricante	Brown-Forman
Variação ante 2013	-4%

45. 47. The Famous Grouse

45 /48(Divulgação)

Tipo	Uísque
País de origem	Escócia
Score total	7,1%
Score da marca	52%
Fabricante	Edrington Group
Variação ante 2013	-2%

46. 48. Beefeater

46 /48(Divulgação)

Tipo	Gin
País de origem	Inglaterra
Score total	7,1%
Score da marca	52%
Fabricante	Pernod Ricard
Variação ante 2013	-3%

47. 49. De Kuyper

47 /48(Divulgação/De Kuyper)

Tipo	Licor
País de origem	Holanda
Score total	6,6%
Score da marca	51%
Fabricante	De Kuyper e Beam Inc
Variação ante 2013	-2%

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48 /48(Divulgação / Puma / Tom Oldham Photography)

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