Fogo de Chão se prepara para dominar os EUA
Ainda que a empresa tenha nascido no Brasil, hoje a sua sede é em Dallas e há quase três vezes mais restaurantes nos Estados Unidos do que por aqui
Karin Salomão
Publicado em 28 de abril de 2015 às 15h37.
São Paulo - A Fogo de Chão já faz um enorme sucesso nos Estados Unidos. Com o IPO, a rede de churrascarias pretende abrir mais 100 lojas no país, quadruplicando sua presença.
A rede de estilo gaúcho publicou um plano de expansão ousado para os próximos cinco anos. Ela entrou com pedido de oferta pública inicial de ações ( IPO , na sigla em inglês) aos reguladores norte-americanos no dia 20 de abril.
Jefferies e JPMorgan são os coordenadores da oferta, que tem meta nominal de captar 75 milhões de dólares. Ela é controlada há dois anos pelo fundo de private equity Thomas H. Lee, que adquiriu o controle total da Fogo de Chão por 400 milhões de dólares.
Sob a liderança de Larry Johnson, o negócio está pegando fogo. Quando Johnson assumiu, em 2007, havia apenas 11 restaurantes . Oito anos depois, já são 35.
Ainda que a empresa tenha nascido no Brasil, hoje a sua sede é em Dallas e há quase três vezes mais restaurantes nos Estados Unidos do que por aqui.
O faturamento da rede também cresceu rapidamente nos últimos anos. Em 2010, era de 169 milhões de dólares. No ano passado, atingiu 262 milhões de dólares, um crescimento de 55% em relação há quatro anos.
Só em 2014, o faturamento cresceu 19,6% em comparação ao ano anterior. A rede apresentou um crescimento nas mesmas lojas, no ano passado, de 2,9% nos Estados Unidos e 11,4% no Brasil. O Ebitda ajustado subiu 25.7%, atingindo 63,3 milhões de dólares.
Para a empresa, o sistema de rodízio, o atendimento e os chefs gaúchos a diferenciam da concorrência. Em 2014, cada restaurante serviu, em média, 137 mil refeições.
O número de clientes por restaurante é cerca de 60% maior do que na concorrência, segundo pesquisa interna.
Expansão internacional
A primeira churrascaria da rede foi aberta em Porto Alegre, em 1979. A empresa chegou a São Paulo em 1986, cidade onde hoje há cinco restaurantes.
A expansão internacional começou em 1997, quando abriu uma filial em Addison, um subúrbio de Dallas, no Texas. O sucesso por lá foi tanto que hoje a rede opera 26 restaurantes no país, enquanto no Brasil são apenas 9.
Este ano, o churrasco brasileiro chegou a Porto Rico, com a abertura de um restaurante em San Juan. Ainda em 2015, a rede planeja abrir de 5 a 6 restaurantes. Um deles será na Cidade do México, primeiro no país.
A presença em outros países é uma das principais estratégias de crescimento da companhia e explica seu crescimento, bem como alterações pontuais no cardápio.
Para os próximos cinco anos, o plano é abrir mais de 100 novos locais nos Estados Unidos, em cidades médias e grandes, tanto em áreas urbanas quanto em subúrbios.
Já no Brasil, país onde a rede nasceu, serão de 3 a 5 novas churrascarias. Apesar do número ser pequeno, “nossas operações no Brasil nos permitem manter a herança de um churrasco autêntico e distinto, para dar suporte ao crescimento global da nossa marca”, afirma a companhia.
A rede também estuda se expandir para países como Austrália e Canadá, bem como para a Ásia, Oriente Médio e Europa, tanto a partir de restaurantes próprios quanto com parcerias.
- 1. Guia Michelin Brasil
1 /19(Germano Lüders/EXAME.com)
São Paulo – A primeira edição da versão brasileira do Guia Michelin,uma das publicações gastronômicas mais importantes do mundo, ainda não chegou às bancas, mas a premiação dos restaurantes brasileiros já está à mostra no site da publicação. Por enquanto, ainda não há estabelecimentos com 3 estrelas, condecoração máxima do guia, mas o grande destaque ficou com o D.O.M., do chef Alex Atala , único a receber 2 estrelas no país. Por enquanto, os avaliadores do guia percorreram restaurantes apenas do Rio de Janeiro e São Paulo. Uma equipe de inspetores anônimos provou as melhores comidas e fez sua avaliação de acordo com os critérios fixos de qualidade, cozinha, equilíbrio de sabores e personalidade do chef. Além das estrelas, alguns restaurantes receberam o selo "bib gourmand", devido ao melhor custo-benefício, ou seja, à boa relação entre o serviço oferecido e o preço. Um deles foi o Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, localizado em São Paulo. Confira nas imagens os estabelecimentos “estrelados” desta edição.
2 /19(Divulgação)
Cotação: 2 estrelas Endereço: Rua Barão de Capanema, 549, Jardins - São Paulo Culinária: Criativa
3 /19(Lucas Limas / Vejas SP)
Cotação: 1 estrela Endereço: Av. Jandira 677, Moema - São Paulo Culinária: Japonesa
4 /19(Divulgação)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Padre João Manuel 1115, Cerqueira César - São Paulo Culinária: Brasileira
5 /19(Fernando Frazão / Veja Rio)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Frei Leandro 20, Lagoa - Rio de Janeiro Culinária: Criativa
6 /19(Fernando Lemos / Veja Rio)
Cotação: 1 estrela Endereço: Av. Lineu de Paula Machado 916, Jardim Botânico - Rio de Janeiro Culinária: Moderna
7 /19(Sérgio Coimbra / Veja São Paulo)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição - São Paulo Culinária: Japonesa
8 /19(Mário Rodrigues / Veja São Paulo)
Cotação: 1 estrela Endereço: R. Haddock Lobo, 1002, Jardim Paulista - São Paulo Culinária: Moderna
9 /19(Divulgação / Veja São Paulo)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Viradouro, 139, Itam Bibi - São Paulo Culinária: Japonesa
10 /19(Reprodução / Facebook)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Fradique Coutinho, 1248, Pinheiros - São Paulo Culinária: Criativa
11 /19(Tomas Rangel / Veja Rio)
Cotação: 1 estrela Endereço: Avenida Atlântica, 4240, Copacabana - Rio de Janeiro Culinária: Internacional
12 /19(Ana Cecília Brignol / Divulgação)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Custodio Serrão, 62, Lagoa - Rio de Janeiro Culinária: Francesa
13 /19(Mauro Holanda / Divulgação)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Diogo Jácome, 341, Vila Nova Conceição - São Paulo Culinária: Internacional
14 /19(Divulgação)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Joaquim Antunes, 210, Jd. Paulistano - São Paulo Culinária: Criativa
15 /19(Lígia Skowronski / Veja São Paulo)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Lisboa, 55, Pinheiros - São Paulo Culinária: Japonesa
16 /19(Divulgação)
Cotação: 1 estrela Endereço: Avenida Atlântica, 1702, Copacabana - Rio de Janeiro Culinária: Influência asiática
17 /19(Reprodução / Facebook)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Conde de Irajá 191, Botafogo - Rio de Janeiro Culinária: Moderna
18 /19(Mario Rodrigues / Veja São Paulo)
Cotação: 1 estrela Endereço: Rua Vitório Fasano, 88, Jardins - São Paulo Culinária: Italiana
19 /19(Thinkstock)
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