Vinho combina com comida de boteco? Os cardápios de alguns bares dizem que sim
Essa harmonização entre vinhos e petiscos de boteco é um reflexo da cultura brasileira, que valoriza a convivência e a alegria de estar junto
Sommelier
Publicado em 2 de julho de 2024 às 09h22.
Última atualização em 2 de julho de 2024 às 09h23.
Recentemente, durante uma visita ao Astor, um tradicional bar em São Paulo , percebi uma tendência crescente – mas ainda pouco difundida – em nossa cultura : a combinação de vinhos com comidinhas de boteco. Esse movimento tem ganhado força, tornando-se mais comum ver vinhos em happy hours e eventos informais. O público brasileiro, tradicionalmente associado à cerveja e à caipirinha em quase todos os bares, está descobrindo a versatilidade e a sofisticação dos vinhos em suas ocasiões cotidianas.
Imagine um bom espumante acompanhando um pastel quentinho e crocante. A leveza e a acidez do espumante equilibram perfeitamente a gordura do pastel, criando uma experiência gastronômica única. Já um vinho rosé, com suas notas frutadas e frescas, harmoniza de forma excelente com um croquete, realçando os sabores da carne e das especiarias. E as opções não param por aí: um vinho verde com bolinho de bacalhau, um tinto leve com espetinho de carne, e até mesmo um vinho do Porto com sobremesas típicas de boteco podem ser ótimas combinações.
Essa harmonização entre vinhos e petiscos de boteco é um reflexo da cultura brasileira, que valoriza a convivência e a alegria de estar junto. A tradicional comida de boteco, conhecida por sua simplicidade e sabor, se alinha perfeitamente com a crescente cultura do vinho no país. Cada vez mais brasileiros estão experimentando e apreciando a diversidade dos vinhos, que não precisa estar restrita a jantares mais formais - pode ser perfeita para um encontro descontraído com amigos.
Mercado do vinho em crescimento
O crescimento da cultura do vinho no Brasil é notável e acelerado. Eventos de degustação, cursos de sommelier, e uma maior oferta de vinhos nacionais e importados são indicadores desse fenômeno. A popularização do vinho está transformando hábitos e criando novas oportunidades de apreciação gastronômica.
Assim, na próxima vez que estiver em um bar ou boteco, considere trocar a cerveja por um vinho. Você pode se surpreender com as combinações possíveis e descobrir um novo mundo de sabores. Afinal, a harmonização entre vinhos e comidinhas de boteco é mais do que uma tendência: é uma celebração do prazer e da cultura gastronômica brasileira.
Bares: invistam em suas cartas de vinho. Procurem especialistas para ajudarem na formatação das melhores opções – o custo não precisa ser um impeditivo, há opções interessantes em várias faixas de preço. Estejam prontos para atender esse público tão crescente e os resultados podem ser surpreendentemente positivos.
Os melhores restaurantes do Brasil, segundo ranking EXAME 2024
![Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio](https://classic.exame.com/wp-content/uploads/2024/04/ED1262_Restaurantes_2.jpg?quality=70&strip=info)
2 /10Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio(2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
![Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano](https://classic.exame.com/wp-content/uploads/2024/04/ED1262_Restaurantes_3.jpg?quality=70&strip=info)
3 /10Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano(3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
![Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez](https://classic.exame.com/wp-content/uploads/2024/04/ED1262_Restaurantes_4.jpg?quality=70&strip=info)
4 /10Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez(4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
+ 6