São Paulo ganha um santuário do uísque
Derivado de um blog dedicado à bebida, o bar Caledonia Whisky & Co, no Baixo Pinheiros, comercializa mais de 140 variedades do destilado
Guilherme Dearo
Publicado em 20 de fevereiro de 2020 às 07h00.
Última atualização em 20 de fevereiro de 2020 às 07h00.
No dia 5 de fevereiro, uma quarta-feira, Maurício Porto deu uma prova de seu fascínio pelos uísques para os convidados de um evento promovido no bar Caledonia Whisky & Co, em São Paulo, pelo grupo Beam Suntory.
A companhia fechou o endereço naquela noite para anunciar que um de seus uísques mais conhecidos, o Teacher’s, não será mais engarrafado no Brasil, prática que já soma quarenta anos. A partir de agora ela só vai vender por aqui o destilado 100% importado, indiscutivelmente superior à versão que era despejada no mercado até aqui.
Convidado para esmiuçar a novidade ao lado da especialista Paula Limongi, Porto contou que antes de embarcar para uma de suas viagens para a Escócia, a Meca da bebida, ele incluiu na bagagem uma garrafa do Teacher’s abrasileirado. Seu intuito foi compará-lo com a versão original.
Porto administra o blog Cão Engarrafado, no qual o protagonista é o uísque, em parceria com o amigo Guilherme Valle. No ar há 5 anos, o site remete à célebre frase de Vinicius de Moraes — “o melhor amigo do homem é o uísque; o uísque é o cachorro engarrafado”.
Inaugurado pela dupla em janeiro, o Caledonia Whisky & Co não deixa de ser uma continuidade do blog. “Tanto o site como o bar abordam tudo o que a bebida tangencia”, explica Porto.
Degustação do Caledonia Whisky & Co: novidade em São Paulo (Caledonia Whisky & Co)
Com decoração clean, o endereço está situado no Baixo Pinheiros — é vizinho de porta do Empório Alto de Pinheiros, o EAP. Comercializa mais de 140 variedades do cobiçado destilado. Uma dose de 25 mililitros de Ballantine's 12 anos custa R$ 14. Já a mesma quantidade do Macallan Reflexion sai por R$ 700.
Para quem quer aprimorar o repertório são recomendadas as réguas de degustação. A que envolve três single malts de regiões distintas da Escócia, por exemplo, custa R$ 81.
A carta de drinques é composta por clássicos e dez coquetéis autorais, a exemplo do que junta o uísque Glenlivet Founder’s Reserve, vermute de lichia, vinagre de Jerez e sal de vinho (R$ 35).
Para equilibrar o álcool há pedidas como o toast de salmão defumado com mini agrião e manteiga de gengibre (R$ 39) e o sanduíche de pepino com maionese de dill (R$ 24).
Em tempo: Caledonia é como o Império Romano chamava o território que hoje corresponde à Escócia.
Onde: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros, São Paulo, tel. (11) 3031-0840. Ter./sáb. 18h/0h; fecha dom. e seg.