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Mionetto: do Grupo Henkell Freixenet, vai bem sozinho ou em drinks. (Grupo Henkell Freixenet/Divulgação)
Repórter de Lifestyle
Publicado em 13 de agosto de 2024 às 15h14.
Nos últimos anos, o Prosecco tem se destacado como um dos espumantes de maior crescimento no mercado global. Com um aumento médio anual de 6% nas vendas globais, segundo dados da IWSR (consultoria que analisa o mercado de bebidas), o Prosecco conquistou uma fatia maior no paladar dos consumidores. Esse crescimento reflete a crescente demanda, especialmente em mercados como Estados Unidos, Reino Unido e Alemanha.
Enquanto o Prosecco avança em popularidade, o champanhe, seu tradicional concorrente, enfrenta um cenário mais desafiador. Em 2023, as vendas globais de champanhe caíram 8,2% em relação ao ano anterior, totalizando 299 milhões de garrafas, de acordo com o Comitê Interprofissional do Vinho de Champagne.
Esse recuo marca um retorno aos níveis de vendas pré-pandemia, após um período de crescimento nos anos anteriores. A inflação na França e o excesso de estoque nos distribuidores internacionais contribuíram para esse declínio nas vendas de champanhe.
Em contraste, o valor de mercado do Prosecco ultrapassou a marca de 2 bilhões de euros em 2022, consolidando sua posição como um espumante de destaque no segmento. O aumento na demanda reflete uma mudança nos hábitos de consumo, onde o Prosecco é visto como uma alternativa mais acessível ao champanhe, sem perder em qualidade ou prestígio.
O Prosecco é um vinho com Denominação de Origem Controlada, conhecido principalmente por seus espumantes, tanto brancos quanto rosés. Produzido na Itália, sua elaboração ocorre nas regiões de Vêneto e Friuli Venezia Giulia. Uma das marcas que percebeu esse aumento no consumo global do espumante foi a Mionetto, vinícola de Valdobbiadene e parte do grupo Henkell Freixenet.
Fabiano Ruiz, CEO da Henkell Freixenet Brasil e VP da Henkell Freixenet Latam, explica que a marca percebeu um interesse muito grande do consumidor brasileiro pelo Prosecco.
"Especialistas do setor preveem que a demanda por este espumante continuará a crescer, impulsionada pelo seu apelo universal e pela qualidade dos rótulos disponíveis no mercado. No Brasil, a tendência é que o Prosecco se torne cada vez mais presente nas celebrações e momentos especiais dos consumidores, consolidando-se como uma escolha popular e sofisticada”, diz.
Atenta ao mercado brasileiro, recentemente a marca apresentou um novo rótulo no país, o Mionetto DOCG Superiore Rive Di Santo Stefano (R$ 299,90, no site da marca), originário do coração da área de Denominação de Origem do Prosecco, nas encantadoras colinas de Valdobbiadene, na região de Treviso, na Itália, uma subárea particular de cerca de 200 hectares denominada "Rive di Santo Stefano".
O rótulo se somou aos já consagrados Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut (R$ 119,90) e o Mionetto Prosecco Rosé (R$ 99,90).
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
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