Os melhores bares do Itaim, em São Paulo, segundo ranking EXAME Casual 2023

Dos 100 Melhores Bares do Brasil eleitos por EXAME Casual em 2023 , três estão no bairro do Itaim Bibi, em São Paulo. A região reúne representantes da boa coquetelaria e do que há de melhor quando se fala em boteco para tomar uma cerveja.A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 60 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).

Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos garçons aos empresários.

Os jurados também indicaram seu bartender de preferência, a estrela por trás dos balcões. Veja a lista completa abaixo. Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e os melhores do Rio de Janeiro.

26º Locale Caffè

Misto de bar e café típico italiano no Itaim Bibi, o Locale Caffè se divide em dois espaços: com uma varanda onde funciona o café a partir das 9h e salão interno, que abriga o bar. Recentemente a carta de drinques foi atualizada com assinatura do bartender Marcio Silva. Durante o processo de criação, Silva procurou incluir técnicas das raízes históricas do século XIX até as influências mais atuais nos métodos de preparo.

Entre os coquetéis estão o Cosmonik (R$ 42), feito com vodka, Aperol, chardonnay gaseificado, cranberry, laranja, espuma de gengibre e amarena, o Fiore (R$ 46), feito com rum envelhecido, Saint Germain, Riesling, camomila, melissa, cítricos e o Paola (R$ 42), feito com Prosecco, Campari, Mix de Vermutes, jabuticaba, morango. Para acompanhar, vale provar as pizzas que são servidas a partir das 18 horas. Entre os sabores, a Locale (molho de tomate, mozzarella de búfala, basílico e azeite) a R$48 e a Prosciutto (mozzarella de búfala, molho de tomate, presunto cru, rúcula e mel trufado) por R$64. Outras sugestões são as entradas, como o Arancini Pomodoro (bolinhos de risoto recheados com mozzarella, com aioli de açafrão – 5 unidades) a R$30 e a Croqueta di Filet Mignon (croquetes de filé mignon cozido em vinho tinto, acompanhados de maionese defumada) a R$ 42.

Serviço: Rua Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi, São Paulo. Pedidos WhatsApp: (11) 94140-4371. Segunda das 9h às 18h, terça das 9h às 23h, quarta a sábado das 9h à 00h e domingo das 9h às 22h.

42º Boteco Rainha

Em apenas dois anos (e no meio da pandemia), o Boteco Rainha conquistou reconhecimento entre os 100 Melhores Bares do Brasil e até abriu uma filial em São Paulo. E qual é o segredo? Inspiração em estabelecimentos portugueses, na decoração e no cardápio, com azulejos tradicionais e porção de sardinha para acompanhar drinks tradicionais – como Maria Mole – e chope.

Serviço: Rua Dias Ferreira, 247 – Leblon, Rio de Janeiro. Todos os dias, das 12h à 1h. Rua Pedroso Alvarenga, 1173 - Itaim Bibi - São Paulo

60º Gran Bar Bernacca

Localizado ao lado do renomado restaurante italiano Bottega Bernacca, encontra-se uma versão dedicada aos apreciadores de drinks. Além da decoração que evoca o charme de um bar vintage europeu, a carta de bebidas é notável por sua divisão cronológica, abrangendo receitas que remontam ao período pré-Lei Seca até opções autorais contemporâneas. Uma recomendação que merece destaque é o Curto (40 reais), uma criação que combina água de tomate e molho de ostra, acentuada pelo toque cítrico do limão siciliano, jerez fino, e finalizada com o frescor do sorbet de salsão. Para acompanhar, as torradas são uma excelente opção, especialmente a versão com manteiga e anchova, disponível por 75 reais a porção.

Serviço: Rua Amauri, 244, Itaim Bibi, São Paulo. Funcionamento: terça e quarta das 19h à meia-noite; quinta e sexta das 19h à 1h; sábado das 18h à 1h.

Os 100 bares eleitos

Os finalistas apontados pelo júri da EXAME Casual se dividem entre dez cidades pelo país

Os jurados

Alessandra Carneiro (Agenda Carioca), Aline Gonçalves (jornalista), André Bezerra (Duo Gourmet), Andrea D‘Egmont (jornalista), Bruno Calixto (jornalista), Carlos Altman ( Estado de Minas ), Carolina Daher (revista Encontro ), Caroline Grimm (@carolinegrimm), Cecilia Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (jornal Estado de Minas ), Cesar Adames (jornalista), Daniel de Mesquita Benevides ( Folha de S.Paulo ), Daniel Salles (jornalista @dsallesn), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Diego Fabris (Wine Locals), Diogo Carvalho (Destemperados), Edi Souza ( Folha de Pernambuco ), Fabio Wright (Taste & Fly), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernanda Meneguetti (jornalista), Flávia Schiochet (jornalista), Gabrielli Menezes (Nossa), Giba Amendola ( O Estado de S. Paulo ), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Giulianna Iodice ( Versatille ), Isadora Bello Fornari ( Prazeres da Mesa ), Ivan Padilla (EXAME), Ju Nakad (@natripdaju), Júlia Storch (EXAME), Juliana Andrade (@viver_para_comer), Junior Ferraro (Azul), Jussara Voss ( Gazeta do Povo ), Keh Correia (@kehcorreia), Kelly Lobos (Burger Fest), Lela Zaniol (Destemperados), Lorena Martins ( O Tempo ), Luiza Fecarotta (CBN), Marcel Miwa (Gula), Marcelo Cury (@curym), Marcelo Katsuki ( Folha de S.Paulo ), Marcelo Sant’Iago (Top Cocktails), Marcos Nogueira ( Folha de S.Paulo ), Maria Eduarda Vétere (You Must Go), Mauricio Maia ( O Estado de S. Paulo ), Michel Berndt (@mix_o_logic), Miguel Icassatti ( Gula ), Nani Rodrigues (@nanirodrigues), Patricia Ferraz (rádio Eldorado), Rafael Tonon (Eater), Renata Araújo (You Must Go), Renata Mesquita ( O Estado de S. Paulo ), Ricardo Castilho ( Prazeres da Mesa ), Roberto Hirth (@robertohirth), Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda ( Veja SP ), Sergio Crusco (jornalista), Simone Pontes (PlumiNews), Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia), Vanessa Lins ( Folha de Pernambuco ).