Chablis: 3 rótulos da região especializada em vinhos brancos
O francês Philippe de Nicolay Rothschild, fundador do e-commerce Edega, indica seu rótulo de entrada predileto desse distrito de Borgonha. Leitores da EXAME ganham 10% de desconto
Matheus Doliveira
Publicado em 7 de janeiro de 2022 às 09h00.
Última atualização em 20 de janeiro de 2022 às 18h36.
Berço de alguns dos melhores vinhos brancos produzidos no planeta, a região de Chablis é um dos distritos de Borgonha e está localizada próxima ao rio Serein, na França.
É de lá que vêm a famosa uva Chardonnay, cultivada em solo diferenciado, com calcário na superfície e uma camada de argila com fósseis marinhos de outras eras.
Para você conhecer melhor a região e viajar através dos vinhos, Philippe de Nicolay Rothschild,único representante no Brasil de uma das mais tradicionais produtoras de vinhos do mundo, a vinícola Château Lafite Rothschild, sugere um rótulo imperdível de Chablis, o Chablis Premier Cru Vaillon 2005,do famoso produtorDaniel-Etienne Defaix."Esse é um produtor que só vende uma garrafa após 5 anos de guarda, ele só te deixa beber quando o vinho está de fato pronto", diz Rothschild. O e-commerce Edega ainda sugere mais dois rótulos do mesmo produtor: o Daniel Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2015 e o Daniel Etienne Defaix Chablis Premier Cru Les Lys 2006
Em parceria com a EXAME, a Edega também oferece descontos exclusivos aos leitores, mesmo para os não associados ao clube da marca. Quem comprar por meio do link da EXAME ganha 10% de desconto em todo o portfólio. Para isso, é só acessar o site do e-commerce por meio desse link e, na hora de concluir o cadastro obrigatório, selecionar a opção “Exame” na aba “Como nos conheceu”.
Saiba mais sobre Chablis e confira a seleção da Edega
Daniel Etienne Defaix Chablis Vaillon 2006
-(Edega/Reprodução)
Fiel ao seu terroir de origem, o Chablis Vaillonéo mais encorpado dos três Premier Cru de Daniel-Etienne Defaix. Ele possui uma bela estrutura mineral, com notas amanteigadas, de especiarias e de brioche. No paladar, esse vinhoémuito equilibrado, redondo e generoso. Sua mineralidade traz um belo frescor aliado com um bom frutado. O vinho oferece atéum longevo final uma impressão de plenitude e um momento de exceção.Um vinho versátil que harmoniza bem com uma grande diversidade de pratos como bacalhoada, ostras àmilanesa, salmão, robalo, frutos do mar, lombo de porco e vitela. Preço: 565 reais no edega.com.br.
Daniel Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2015
-(Edega/Divulgação)
O Chablis Vieilles Vignes 2015 é um vinho produzido a partir de vários mostos dos diferentes premiers crus do Domaine Daniel-Etienne Defaix, e de uma cuidadosa escolha de videiras com idade média de 51 anos, algumas plantadas em 1905. Nessa safra de 2015, o Vieilles Vignes apresenta um estilo muito "Chablisien", com frutas cítricas frescas e mineralidade marcante. Na boca, o estilo Defaix sempre procura por um vinho muito bem equilibrado entre, frescor e potência, e um longo final, que poderia dar inveja a vários premiers crus de outros produtores. Preço: 485,00 reais no edega.com.br.
Daniel Etienne Defaix Chablis Premier Cru Les Lys 2006
-(Edega/Divulgação)
A mineralidade domina a safra 2006 e, certamente, este é um vinho com uma longa guarda de envelhecimento. Apresenta uma cor dourada, notas de flores brancas, mousserons, trufas brancas e pretas. Um vinho equilibrado, elegante, com uma vivacidade que só encontramos nos vinhos do Daniel-Etienne Defaix. O Les Lys 2006 se apresenta sempre como o mais delicado dos três premiers crus do Defaix. Mais um grande Les Lys de nível real, como era o vinhedo de propriedade dos reis franceses. Preço: 565,00 reais no edega.com.br.