Para além da escolha dos vinhos, saiba mais sobre a rotina de um sommelier
Se antes o profissional tinha a função de ajudar na escolha de um vinho, hoje ele tem impacto maior na receita dos restaurantes
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(Catarina Bessell/Exame)
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Renato Rodrigues Brasil
Sommelier do Emporio Fasano
Publicado em 22 de março de 2024 às 06h00.
O que nasce primeiro: o produto ou a necessidade dele? Quando se fala de vinho e de seu consumo, pensamos sempre em uma bebida cheia de cultura e que foi partícipe da história das civilizações; entretanto, aqui no Brasil, a produção e o consumo só vieram a ser estimulados a partir do final do século 19, com a efetiva produção nacional pelos imigrantes italianos.
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