Quem precisa de estrelas Michelin?
Chefs premiados estão fechando seus disputados restaurantes para investir em casas mais modestas
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O chef espanhol Dani García (Foto/Divulgação)
Da Redação
Publicado em 28 de março de 2019 às 05h26.
Última atualização em 4 de junho de 2020 às 15h13.
Para os detratores do Guia Michelin, que desde 1926 distingue restaurantes com uma, duas ou três estrelas — em São Paulo e no Rio de Janeiro, de 2015 para cá —, notícias de chefs que recusam a honraria são sempre um prato cheio. A mais recente não é exatamente uma recusa, mas sem dúvida levou os responsáveis pela mítica publicação a engolir em seco. Mais: pode ser o aperitivo de uma nova revolução gastronômica.
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