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Para além da madeira, o aço, o barro e o concreto surpreendem no envelhecimento de vinhos
Vinícolas buscam alternativa para a tradicional barrica de carvalho na elaboração do vinho
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(Catarina Bessell/Exame)
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Ricardo Santinho
Sommelier
Publicado em 25 de julho de 2024 às 06h00.
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Saiba maisRecentemente, o Guia Descorchados, publicação de maior relevância sobre vinhos sul-americanos, surpreendeu o mercado ao conceder inéditos 100 pontos (pontuação máxima e jamais alcançada) para dois exemplares argentinos, ambos da variedade malbec. O mais surpreendente é que ambos, acreditem, não têm nenhum contato com o carvalho ou qualquer outra madeira no processo de elaboração.
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