O que é flat white? Bebida é homenageada pelo Doodle do Google nesta segunda
Com origem na Austrália e Nova Zelandia, o Flat White é uma variação do café espresso com leite vaporizado
Redação Exame
Publicado em 11 de março de 2024 às 09h50.
Última atualização em 11 de março de 2024 às 09h55.
Nesta segunda-feira, 11, o Google está homenageando a flat white, bebida de caféina popular em diversos lugares do mundo. Mas afinal, como é feita a bebida e como se diferencia do café tradicional?
Com origem na Austrália e Nova Zelandia, o Flat White é uma variação do café espresso com leite vaporizado, mas se diferencia pela proporção e pela textura do leite. A composição típica inclui um ou dois shots de espresso (30 a 40 ml cada) e leite vaporizado com uma fina camada de microespuma. A junção dos ingredientes, resulta em uma bebida mais forte que um cappuccino, com uma textura mais aveludada e cremosa.
A principal característica do Flat White é o equilíbrio entre o café e leite. Ela é servida em uma xícara pequena, com arte da microespuma na superfície.
Como é feito o Flat White?
Fazer um Flat White em casa requer algumas habilidades básicas de preparo de café e o uso de uma máquina de espresso. Aqui está uma receita simples para você seguir:
Ingredientes:
- Café em grãos de alta qualidade
- Leite fresco
Equipamento necessário:
- Máquina de espresso
- Moedor de café
- Jarra de leite
- Termômetro para leite
- Xícara de café
- Passos:
1 - Prepare o café:
Moa os grãos de café frescos na moagem fina, semelhante à textura do açúcar de confeiteiro.
Faça um ou dois shots de espresso, dependendo da sua preferência. Certifique-se de que o café está bem extraído, com uma crema espessa.
2 - Aqueça o leite:
Despeje o leite fresco na jarra de leite até atingir a quantidade desejada para o seu Flat White.
Aqueça o leite com vapor até atingir uma temperatura de aproximadamente 60-65°C. Mantenha a ponta do vaporizador logo abaixo da superfície do leite para criar uma microespuma suave.
3 - Texturize o leite:
Ao vaporizar o leite, concentre-se em criar uma microespuma aveludada e cremosa. Isso envolve girar a jarra para incorporar o vapor de maneira uniforme.
4 - Monte o Flat White:
Despeje cuidadosamente o espresso na xícara.
Em seguida, verta o leite vaporizado sobre o espresso, segurando de volta a espuma com uma colher para garantir que a microespuma se misture uniformemente com o café.
5 - Decore (opcional):
Se desejar, você pode decorar o topo do seu Flat White com um pouco de pó de cacau, canela ou uma arte de leite.
Lembre-se de que a chave para um bom Flat White está na proporção equilibrada entre o café e o leite, além de uma textura de leite vaporizado adequada. Pratique para aprimorar suas habilidades e ajuste as quantidades de café e leite conforme suas preferências pessoais.