São Paulo - Cervejas premium e artesanais e bebidas à base de malte são a receita para o crescimento da Ambev. O lucro, no primeiro trimestre do ano, foi de 2,97 bilhões de reais, alta de 14% em relação ao mesmo período no ano anterior.
No Brasil, ainda que o volume de vendas tenha crescido apenas 0,4% no primeiro trimestre de 2015, em comparação com o mesmo período no ano passado, as receitas subiram 10,7%.
As bebidas de maior valor agregado, ainda que sejam mais caras de serem produzidas, têm um preço médio final mais alto.
“O preço [do segmento premium] influencia o crescimento da receita”, afirma o diretor Financeiro e de Relações com Investidores, Nelson Jamel, destacando o crescimento da Budweiser.
Os lançamentos recentes são um exemplo do foco premium, como a Skol Beats Senses, bebida à base de cerveja que pode ser misturada com gelo.
No ano passado, a Ambev adquiriu a mineira Wäls. O negócio deu à empresa sua primeira cerveja artesanal, um caminho que ela já vinha abrindo com o lançamento da Bohemia Reserva, da Jabutiba, da Bela Rosa e da Caá-Yari.
Outro destaque é a Corona, cerveja mexicana lançada no fim do ano passado. A partir de março, ela passou ser vendida em pontos de venda específicos.
Com a joint venture com a Whirpool em março deste ano, a Ambev planeja criar bebidas não alcóolicas que possam ser feitas em casa. “No futuro, a Guaraná Antártida pode ser preparada em casa, na máquina B.Blend”, afirmou Jamel.
Apesar do desenvolvimento de produtos diferentes, “ainda não saímos no nosso negócio, que é cerveja”, assegura o diretor financeiro.
De acordo com ele, “procuramos endereçar as necessidades dos consumidores que não são preenchidas pelas cervejas tradicionais”, com sabores mais adocicados, que lembrem brindes ou coquetéis.
Para esse ano, a empresa não comentou sobre a possibilidade de compras de outras cervejarias artesanais, como fez com a Wäls no ano passado.
“Acreditamos que temos um portfólio de marcas fortes e pretendemos lançar produtos nossos, mesmo”, diz Jamel.
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1. Top 15
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1/17 (Thinkstock)
São Paulo – Entre as
cervejas artesanais que podem ser encontradas no país, somente as belgas e alemãs são realmente boas, certo? Errado. Segundo
ranking dos melhores rótulos comercializados no Brasil, publicado em edição especial da revista de
gastronomia Prazeres da Mesa, as cervejarias brasileiras dominam o topo. A lista de 100 exemplares foi criada a partir da avaliação de um júri composto por especialistas, incluindo os responsáveis pelo site
All Beers, que examinaram os melhores rótulos no período de 2014/2015. O primeiro lugar é de origem belga, mas as medalhas de prata e de bronze são nacionais. Entre as 15 cervejas mais saborosas, 8 são brasileiras. Confira nas imagens quais são elas.
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2. 1. Duchesse de Bourgogne
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2/17 (Christer Edvartsen / Flickr Commons)
País: Bélgica
Estilo: Flanders Red Ale
Teor alcoólico: 6,2%
Cor: Cobre
Harmonização: Blend de safras de 8 meses e 18 meses, envelhecidas em barris de carvalho, essa cerveja combina com patês, caldos verde, de frango e de feijão, sopas de queijo e de legumes, queijos roquefort e gorgonzola, caviar, cheesecake, tortas de limão e de maçã, crème brûlée, pudim, frutas cítricas e vermelhas.
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3. 2. Morada Hop Arabica
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3/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: American Pale Ale
Teor alcoólico: 5%
Cor: Cobre
Harmonização: Essa cerveja feita com café harmoniza com carnes grelhadas ou feitas na brasa, incluindo hambúrguer. Também vai bem com molho barbecue, queijos cremosos, pato confitado, cassoulet e feijoada com carne de porco.
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4. 3. Colorado Ithaca
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4/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: Imperial Stout
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Café
Harmonização: A Ithaca é feita com malte, lúpulo e rapadura queimada e, por isso, combina com carnes de caça, queijos duros maturados, presunto cru e doces caramelizados, como crème brûlée e pudim de leite.
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5. 4. North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout
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5/17 (Divulgação)
País: Estados Unidos
Estilo: Russian Imperial Stout
Teor alcoólico: 9%:
Cor: Preta
Harmonização: Com caráter maltado, que remete ao chocolate amargo, o café e o alcatrão, esta cerveja combina com fondue de chocolate com frutas vermelhas.
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6. 5. Morada Double Vienna
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6/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 7,6%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina bastante com aperitivos, como amendoim, batata frita e castanha de caju. O sabor também vai bem com casquinha de siri, acarajé, vatapá e peixe frito. Carnes como salsicha, frango, churrasco, lombo suíno e hambúrguer também harmonizam com a bebida, assim como queijos frescal e cheddar, e saladas.
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7. 6. Tripel Karmeliet
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7/17 (Divulgação)
País: Bélgica
Estilo: Belgian Tripel
Teor alcoólico: 8%
Cor: Dourada
Harmonização: Com aroma cítrico, a cerveja harmoniza com moqueca baiana.
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8. 7. Tupiniquim Polimango
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8/17 (Reprodução / Facebook)
País: Brasil
Estilo: Imperial IPA
Teor alcoólico: 9,5%
Cor: Âmbar
Harmonização: Feita com a colaboração da cervejaria sueca Omnipollo, a Tupiniquim Polimango leva farinha de polenta e frutas cítricas e aromáticas em sua fórmula, combinando com pratos com curry, chutney de manga e tomate, e carpaccio de salmão com manga.
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9. 8. Chimay Bleue
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9/17 (Divulgação)
País: Bélgica
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
Teor alcoólico: 9%
Cor: Marrom
Harmonização: Com gosto relativamente seco e notas de caramelo, essa cerveja trapista vai bem com queijo roquefort, vaca atolada, ossobuco, rabada e torta holandesa.
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10. 9. Bodebrown Cacau IPA
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10/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,1%
Cor: Cobre
Harmonização: Feita em parceria com a cervejaria americana Stone Brewing, a Bodebrown Cacau IPA traz cacau em sua receita (como o nome indica) e combina com bolo de cenoura com calda de chocolate.
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11. 10. Ballast Point Sculpin IPA
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11/17 (Edwin / Flickr Commons)
País: Estados Unidos
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 7%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina com queijos brie, camembert, gouda, cheddar, roquefort e gorgonzola, além de frutos do mar, como camarão, caranguejo, caviar, lagosta, peixes, lula e siri.
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12. 11. Brewdog Punk IPA
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12/17 (Flickr Commons)
País: Escócia
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 5,6%
Cor: Dourada
Harmonização: Combina com queijos brie, camembert, gouda, cheddar, roquefort e gorgonzola, comida japonesa e indiana, além de frutos do mar, como camarão, caranguejo, caviar, lagosta, peixes, lula e siri.
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13. 12. Schornstein IPA
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13/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,8%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina com carne de sol de bode, carne de cordeiro e vaca atolada.
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14. 13. Bierland Vienna
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14/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 5,4%
Cor: Âmbar
Harmonização: Com sabor amargo e refrescante, essa cerveja harmoniza com churrasco, principalmente frango, linguiça, queijo coalho e coração de galinha.
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15. 14. Eisenbahn 5
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15/17 (Divulgação)
País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 5,4%
Cor: Âmbar
Harmonização: Vai bem com aperitivos, como amendoim, batata frita e castanha de caju. O sabor também vai bem com casquinha de siri, acarajé, vatapá e peixe frito. Carnes como salsicha, frango, churrasco, lombo suíno e hambúrguer também harmonizam com a bebida, assim como queijos frescal e cheddar, e saladas.
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16. 15. Orval
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16/17 (James Cridland / Flickr Commons)
País: Bélgica
Estilo: Belgian Specialty Ale
Teor alcoólico: 6,2%
Cor: Âmbar
Harmonização: Este rótulo trapista harmoniza com miúdos, carnes de caça, pratos da cozinha italiana, e queijos tipo St. Paulin e o Reblouchon.
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17. Veja agora:
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17/17 (Thinkstock)