4 empresas que foram para o exterior (e o que aprender com elas)

Criada em 1979 na capital gaúcha, a rede de churrascarias Fogo de Chão demorou apenas seis anos para abrir suas primeiras churrascarias pelo país. Hoje, com nove restaurantes, três deles nos Estados Unidos, a empresa mostrou que é possível cair no gosto tanto dos brasileiros quanto estrangeiros com o mesmo serviço. Para seguir com a missão de levar o churrasco gaúcho para outros lugares, sem abrir franquias, a Fogo de Chão apostou em treinamentos de mais de 500 horas para os mais de 600 funcionários. Nele, os futuros garçons da rede aprendem tudo sobre os tipos de carnes e cortes, lições sobre vinhos e noções de nutrição. Isso sem contar as aulas de inglês e, claro, o paladar e interesse apurados por churrasco.

A ambição e esforço de Alberto Saraiva, fundador da Rede Habibs, fez com que ele transformasse a pequena padaria de seu pai em uma das maiores redes de fast-food do país – mas nada suficiente para satisfazer seus sonhos de expansão do empresário. Tanto que, a partir de 2001, ele investiu na abertura de oito lojas próprias no México. No início, filas se formavam para experimentar a novidade gastronômica árabe na terra das tortillas. O fato é que, com o tempo, as receitas das lojas minguaram e Saraivam desistiu da conquista mexicana. As lojas, que tiveram investimento de cerca de 5 milhões de reais para a abertura, foram vendidas e os planos de levar a marca para Estados Unidos e até China, adiados. Na época, o empresário admitiu que era difícil manter bons administradores brasileiros no México e que errou ao não ter planejado a expansão por meio de parceiros locais. Em contrapartida, concentrou os investimos no Brasil, por exemplo, com a criação na rede de comida italiana Ragazzo.