Dá para imaginar uma cidade vegetariana na Itália?
Nova prefeita de Turim, de viés ecologista, quer promover dieta sem carne na terra do salame e do presunto cru
Vanessa Barbosa
Publicado em 26 de julho de 2016 às 12h59.
São Paulo - Em um movimento sem precedentes no país, a nova prefeita de Turim, na Itália , Chiara Appendino, quer promover uma dieta vegetariana em plena capital de Piemonte, terra de tradições camponesas, de mesa regada a vinhos e muito salame e presunto cru.
Vegetariana há mais de duas décadas, Appendino venceu as eleições na cidade em junho, com 54% dos votos, pelo partido Movimento 5 Estrelas (M5S), segunda maior força política de Itália, conhecido pelo viés populista e ecologista.
De acordo com o manifesto das M5S, que também apela para um melhor planejamento urbano, a promoção de uma dieta sem carne, e até mesmo livre de laticínios, é fundamental para a proteção do meio ambiente , da saúde humana e do bem-estar dos animais.
Um estudo recente publicado no Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America indicou que se o mundo adotasse o vegetarianismo, 7,3 milhões de mortes seriam evitadas e US$ 1,06 trilhão por ano seriam economizados globalmente.
Detalhes da estratégia ainda não são conhecidos, mas a expectativa é que a cidade de Turim implemente projetos educacionais nas escolas sobre bem-estar animal e nutrição humana.
A investida pode parecer uma afronta aos produtores de carne e comerciantes da região, mas essa não é a intenção, segundo o Conselho Municipal de Meio Ambiente.
Tudo indica que a empreitada será árdua. No ano passado, quando a Organização Mundial de Saúde (OMS) classificou carnes processadas, como salame, salsicha e presunto como alimentos que aumentam o risco de câncer, os produtores de carne e fazendeiros da Itália se enfureceram e chamaram o comunicado de "terrorismo da carne".
- 1. Menu sob medida
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São Paulo - Do ponto de vista de um turista, é cada vez mais fácil encontrar restaurantes,cafés e lanchonetes com menu vegetariano pelo mundo, onde a carne, nem de longe, entra em jogo. Essa tendência, felizmente, vale até para os viajantes que seguem o veganismo, uma filosofia e estilo de vida que busca excluir todas as formas de exploração e crueldade contra animais , seja na alimentação, vestuário ou com qualquer outra finalidade. Em algumas cidades, é praticamente impossível ficar entediado com a seleção de comida incrivelmente variada à disposição de vegetarianos e veganos. Clique nos slides e confira 7 destinos excelentes!
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Berlim foi eleita o "destino do momento" para vegetarianos pela revista novaiorquina Saveur. Segundo a publicação, a quantidade de opções de restaurantes e cafés "livres de crueldade animal" na capital alemã não perde em nada comparado às opções de dieta tradicional.
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A cidade de Austin, no Texas, pode estar no coração do maior estado produtor de carne bovina dos Estados Unidos, mas, acredite, ela também é a capital "vegana" do país. Segundo a organização PETA (Pessoas Pelo Tratamento Ético dos Animais), Austin é um paraíso de food trucks vegetarianos, com diversas opções de pratos, petiscos e guloseimas sem nada de origem animal.
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Por conta de uma forte tradição budista, a cozinha em Taipei é, predominantemente, vegetariana, com muitos restaurantes que não utilizam nada de carne, ovos ou lácteos. Um dos destaques, de acordo com o site americano "The Daily Meal", é o tranquilo Easy House Vegetarian Cuisine, em Xinyi, que serve comida bem preparada, principalmente opções veganas. Outro programa bacana é o mercado noturno de Shilin.
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Em 2013, Glasgow ganhou o título de cidade mais "amigável aos veganos" do Reino Unido, dado pela organização PETA (Pessoas Pelo Tratamento Ético dos Animais). Nem precisa dizer que o que não falta é opção bacana por lá. A universidade de Glasgow tem até uma Sociedade Vegana, cujo site na internet dá dicas de lugares, lojas, restaurantes e alojamentos para grupos que buscam estabelecimentos veganos. No guia britânico de gastronomia The List, é possível conferir uma seleção de restaurantes experts na cidade.
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O sul da Índia é considerado um antigo local de nascimento do vegetarianismo. Por isso, em Chennai, maior cidade da região, é bem comum ver um menu com uma extensa seção vegetariana, além de um preço camarada. De acordo com o site de viagens Trips to Discover, a chamada 'thali vegetariana' (um prato com curry, arroz e pães), em média, custa menos do que um café com leite na Starbucks.
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Outra cidade que já foi considerada um exemplo "vegan friendly" pela PETA é Londres. A capital britânica é o lar de inúmeros restaurantes que não utilizam nenhum produto de origem animal. Há, inclusive, pubs veganos. Um dos mais antigos é o The Coach & Horses, na praça Leicester, que serve a sua própria versão vegetariana do 'fish and chips' (o famoso peixe com fritas).
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Kuala Lumpur, na Malásia, parece um caldeirão, com todas as culturas asiáticas e seus sabores em um só lugar. Opções vegetarianas flertam, principalmente, com os temperos indianos, chinês e malasiano. Ao todo, a região conta com mais de uma centena de restaurantes vegetarianos. Também é posssível encontrar inúmeras barracas de vendedores ambulantes vegetarianas por toda a capital.
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