Vinho de Coca-Cola? Cervejeiros criam versão alcoólica do refrigerante

A Coca-Cola passou a ser utilizada como base para a produção de bebida alcoólica, em um processo que lembra a fabricação de vinho. A técnica combina ingredientes caseiros, como açúcar, mel e fermento, resultando em um líquido com teor alcoólico de cerca de 10,5%.

A bebida desenvolvida pela Golden Hive Mead é classificada como hidromel. A receita utiliza mel caramelizado, característica do estilo conhecido como bochet.

Como transformar Coca-Cola em bebida alcoólica?

De acordo com a explicação no vídeo, o preparo começa com a caramelização do mel, que adquire coloração escura e notas mais intensas. Em paralelo, a Coca-Cola é misturada até perder o gás.

A retirada da carbonatação é necessária, uma vez que o ácido carbônico interfere na fermentação. Sem as bolhas, o líquido fica mais adequado para a ação do fermento.

Depois disso, o refrigerante é combinado com o mel e o fermento em um recipiente fechado. O processo ocorre ao longo de 30 dias.

Papel do açúcar na fermentação

Durante esse período, microrganismos presentes no fermento consomem o açúcar e produzem álcool. A bebida resultante apresenta um perfil diferente do refrigerante original e se aproxima, em processo, de bebidas como o vinho.

Para ajustar o sabor, os produtores adicionam ingredientes como lasca de carvalho tostada, baunilha, canela e mel extra após as primeiras semanas.

Segundo testes realizados pelos produtores, o resultado apresenta notas descritas como “caramelo picante” e traços que lembram maçã com canela.

O teor alcoólico final gira em torno de 10,5%, valor superior ao de muitas bebidas fermentadas tradicionais.