Estamos de cara nova! E continuamos com o conteúdo de qualidade.
Nova Exame

Estudo mostra se realmente existe um “espaço extra” para a sobremesa

Pesquisa realizada em universidade americana testou o apetite das pessoas após as refeições

São Paulo - Uma pesquisa realizada na Universidade de Penn State, nos Estados Unidos, comprovou que realmente existe um “espacinho extra” em nossos estômagos para a sobremesa. Ou quase isso. Segundo o estudo, a vontade de comer um doce mesmo após estar satisfeito com a refeição anterior vem de impulsos recebidos pelo cérebro.

Ao comer uma grande quantidade de um alimento específico, o cérebro recebe sinais do estômago de que o corpo já está satisfeito. Porém, alimentos diferentes não fazem com que esses sinais sejam enviados. Assim, se você comer muitos salgados, é possível que anseie por um pouco de açúcar depois. E vice-versa.

O estudo realizado pela pesquisadora Barbara Rolls mostrou ainda que as pessoas podem consumir até 60% mais calorias em refeições servidas em quatro porções diferentes e servidas em etapas. “Uma comida pode se tornar atrativa mesmo que você tenha já perdido o apetite”, disse a cientista especializada em nutrição ao Daily Mail.

As comprovações foram obtidas após um experimento em que voluntários foram convidados a comer macarrão com queijo como refeição principal e também como sobremesa. Com a vontade de ingerir o alimento medida em notas de 0 a 10, a primeira refeição obteve 6,2 pontos. Já a segunda registrou média de apenas 1,3 ponto.

A experiência foi realizada novamente no dia seguinte. Contudo, em vez de mais massa na sobremesa, os voluntários receberam sorvete. O consumo do doce foi três vezes maior.

Obrigado por ler a EXAME! Que tal se tornar assinante?


Tenha acesso ilimitado ao melhor conteúdo de seu dia. Em poucos minutos, você cria sua conta e continua lendo esta matéria. Vamos lá?


Falta pouco para você liberar seu acesso.

exame digital

R$ 4,90/mês
  • R$ 14,90 a partir do segundo mês.

  • Acesse quando e onde quiser.

  • Acesso ilimitado ao EXAME Invest, macroeconomia, mercados, carreira, empreendedorismo e tecnologia.
Assine

exame digital anual

R$ 129,90/ano
  • R$ 129,90 à vista ou em até 12 vezes. (R$ 10,83 ao mês)

  • Acesse quando e onde quiser.

  • Acesso ilimitado ao EXAME Invest, macroeconomia, mercados, carreira, empreendedorismo e tecnologia.
Assine

Já é assinante? Entre aqui.

Veja também