Queijo de Santa Catarina é escolhido o melhor do mundo em concurso realizado no Brasil
Na sexta-feira, 12, o Mundial do Queijo do Brasil elegeu o queijo Morro Azul como o vencedor do Concurso de Melhor Queijo e Produtos Lácteos superando concorrentes brasileiros e internacionais
Júlia Storch
Repórter de Casual
Publicado em 15 de abril de 2024 às 14h39.
Última atualização em 15 de abril de 2024 às 14h48.
Na sexta-feira, 12, o Mundial do Queijo do Brasil elegeu o queijo Morro Azul como ovencedor do Concurso de Melhor Queijo e Produtos Lácteossuperando concorrentes brasileiros e internacionais.
Produzido pela Vermont Queijos Especiais no Laticínios Pomerode, em Pomerode (SC), o queijo é enrolado em uma cinta de madeira e tem notas amanteigadas e lácteas predominantes. É um produto livre de lactose, sem adição da enzima lactase.
O Morro Azul é um queijo de leite de vaca e tem casca mofada e massa mole e foi desenvolvido pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, proprietários do Laticínios Pomerode. Ele foi premiado em 2023 no 35º "World Cheese Awards", na Noruega, como o Melhor Queijo da América Latina.
Concurso distribuiu cerca de 600 medalhas
O Mundial do Queijo do Brasil também premiou 598 queijos e produtos lácteos com diferentes medalhas.Foram 99 medalhas do prêmio máximo do Super Ouro, 149 de Ouro, 150 de Prata e 200 de Bronze.
Foram avaliados 1,9 mil produtos por 300 jurados. Cada convidado provou cerca de 20 produtos.Do malte ao leite
Antes de empreenderem no mercado de laticínios,os irmãos Juliano e Bruno Mendes investiram no mercado de bebidas, e fundaram a Eisenbahn,cervejaria de Blumenau, em Santa Catarina, que foi vendida em 2008 para o grupo paulista Schin, hoje parte da holandesa Heineken.
Cinco anos depois, compraram um laticínio e criaram a Pomerode, uma queijaria artesanal localizada na cidade de mesmo nome, a 175 quilômetros da capital Florianópolis.
No final de 2019 a dupla resolveu fazer o primeiro queijo com receita totalmente local. Assim surgiu o queijo Morro Azul, em homenagem ao principal ponto turístico de Pomerode.
“O que é produzido no Brasil evoluiu muito, e começamos a perceber que o consumidor brasileiro passou a valorizar o que é daqui”, diz Mendes.
Hoje, o Morro Azul já não é o único queijo local feito pela Pomerode. Recentemente, lançaram o queijo Vale do Testo, com o nome do rio que corta a cidade catarinense.
Fondue com sotaque carioca
O evento também promoveu a competição de melhor receita de fondue. Na sexta-feira, a receita de Malu Mello foi escolhido como o Melhor Fondue do Brasil.
O critério da competição exigia que metade da receita fosse feita com queijo gruyère. Na receita chef carioca foi adicionado o queijo raclette, um queijo azul de 60 dias de maturação e a cachaça Magnífica, do Rio de Janeiro.
“A originalidade é muito importante, mas também o respeito à tradição suíça”, diz Fabien Clerc, Cônsul Suíço do Turismo no Brasil.
Na segunda edição do concurso, o evento contou com seis participantes, sendo eles: Rafael Marques, Luiz Fernando Coutinho, Raquel Chap Chap, Malu Mello, Dudu Prado e Camila Almeida.