Pizza e hambúrguer de carbonara: onde comer diferentes versões do prato

Receita italiana à base de macarrão, queijo pecorino romano, guanciale e gemas de ovos ganhou diferentes versões, algumas mais excêntricas do que outras
 (NOU BURGUER/Divulgação)
(NOU BURGUER/Divulgação)
Por Matheus DoliveiraPublicado em 06/04/2022 12:25 | Última atualização em 06/04/2022 12:25Tempo de Leitura: 4 min de leitura

Nesta quarta-feira 6, celebra-se o Dia do Carbonara. O prato italiano à base de macarrão, queijo pecorino romano, guanciale e gemas de ovos vai muito além do país da bota e já ganhou diferentes versões no mundo inteiro, algumas mais excêntricas do que outras.

Em São Paulo, o Nou Burguer tem um hambúrguer de carbonara no cardápio. Ele leva pão de brioche, hambúrguer, creme carbonara da casa, bacon crocante feito artesanalmente, ovo frito, cebola caramelizada e para finalizar, azeite de trufa. A Pizza da Mooca também transformou o clássico italiano em pizza: leva molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole

Veja onde comer diferentes versões do prato:

NONNA ROSA

(NONNA ROSA/Divulgação)

O restaurante italiano comandado pelo chef Carlos Leiva, tem no cardápio o La Carbonara –com pancetta, pimenta preta, queijo parmigiano Reggiano e gema de ovo caipira (R$ 65).

Serviço: R. Padre João Manuel, 950 – Jardins - São Paulo/SP – Fone: (11) 2369-5542 | horário de segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 00h, sábado das 12h à 00h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa

NOU

(NOU/Divulgação)

Nas três unidades do restaurante NOU – rua dos Pinheiros, Ferreira de Araújo e Vilaboim – o chef Amilcar Azevedo tem como sugestão no executivo o Spaghetti a carbonara clássico, finalizado com azeite de trufas (R$ 54).

Serviço: Rua Armando Penteado, 12 – Higienópolis – São Paulo/SP – Fone (11) 3562-8003 | Rua Ferreira de Araújo, 419 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) (11)2609-6939| Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros – São Paulo/SP - Fone (11) 3064-0033 | horário de segunda a domingo das 12h às 23h| www.nou.com.br | @nourestaurante

A PIZZA DA MOOCA

(A PIZZA DA MOOCA/Divulgação)

E não é apenas na versão de pasta que o carbonara impera. A Pizza da Mooca transformou o clássico italiano em pizza: leva molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole (R$ 44). Tanto no salão como no delivery.

Serviço: Rua da Moóca,1747 - Mooca - São Paulo/SP - Fone: 2601-4653 |Rua João Moura, 529 – Pinheiros - São Paulo/SP – Fone: (11) 3064-0060 | horário de terça a quinta-feira e domingo: 18h às 22h e sexta e sábado: 18h – 23h | www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca

NOU BURGUER

(NOU BURGUER/Divulgação)

A hamburgueria só de delivery do grupo NOU levou também a receita para o burguer: no pão de brioche vai o burguer de 120g, creme carbonara da casa, bacon crocante feito artesanalmente, ovo frito, cebola caramelizada e para finalizar, azeite de trufa (R$ 36).

Serviço: Rua Padre Carvalho, 204 – Pedidos por telefone/whatsapp (11) 3816-0210 | horário de segunda e terça das 12h às 18h, quarta a sábado das 12h às 15h e das 18h às 23h e domingo das 12h as 15h e das 18h  as 22h | @nouburguer

MODERN MOMMA OSTERIA

(MODERN MOMMA OSTERIA/Divulgação)

Nas duas unidades - Itaim Bibi e Pinheiros - os chefs Paulo Barros e Salvatori Loi oferecem o SPAGHETTI ALLA CARBONARA feito com  guanciale, pecorino, gema caipira e pimenta (R$ 59).

Serviço: Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi. SP. Tel.: (11) 930838387. Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda a Sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sábado das 12h às 23h e Domingo, das 12 às 21h.

CIAO PIZZERIA

(CIAO PIZZERIA/Divulgação)

A pizzaria napolitana com massa fininha e bem recheada tem como opção para quem ama uma redonda Carbonara: molho à base de gemas e parmesão tipo grana – maturado 12 meses -, fior de latte, bacon, manjericão fresco orgânico, azeite de oliva extravirgem italiano e pimenta do reino (R$ 33).

Serviço: Rua Cunha Gago, 46 - Pinheiros - São Paulo/SP – Fone: (11) 3530-6657 | horário de terça a quinta e domingo: 18h às 23h e sexta e sábado das 18h à 00h | ciaopizzariasp | ciaopizza.com.br