O nome do programa é Kitchen Quarantine e vai ao ar todo dia por volta das 20h (horário da Itália) no Instagram de Massimo Bottura.

Trancado em casa como todo mundo, o chef da Osteria Francescana, mais bem colocado em duas edições do ranking “The 50 Best Restaurants”, resolveu dividir o que sabe com seu 1,3 milhão de seguidores.

Ele transmite em tempo real o que está cozinhando para a família e dá o passo a passo de cada receita. Teve noite de hambúrguer, de rigatoni ao ragu de ossobuco, de pasta e fagioli, aquela sopa de massa e feijão típica da Itália, e por aí vai. Confira a seguir a receita de sua moqueca vegetariana.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite de dendê

1 cebola cortada

1 pimentão vermelho, cortado em quadradinhos

1 pimentão amarelo, cortado em quadradinhos

1 pimentão verde, cortado em quadradinhos

2 tomates fatiados (sem sementes)

2 abobrinhas fatiadas

1 berinjela cortada em cubos médios

2 xícaras de leite de coco

Sal

50 gramas de salsa picada

1 pimenta malagueta picada

1 limão espremido

Modo de preparo:

Em uma frigideira média, aqueça o azeite de dendê. Adicione a cebola e refogue por cerca de 6 minutos. Acrescente a seguir os pimentões (mais 2 minutos) e depois o tomate, a abobrinha, a berinjela e o leite de coco (mais 10 minutos). Tempere com sal e tampe a frigideira até os legumes ficaram macios, o que deve levar mais 5 minutos. Depois é só jogar a salsa e o suco de limão.

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