Conheça o único sommelier brasileiro em degustação que elege os melhores vinhos do mundo em 2025

Neste ano, é realizada em Londres a segunda edição do World’s Best Sommelier Selection 2025 (WBSS). O evento faz parte de um conglomerado de marcas renomadas, como o The World’s 50 Best Restaurants, o The World’s 50 Best Hotels e o World’s Best Vineyards. O WBSS reúne sommeliers de restaurantes de destaque mundial para uma experiência única de degustação, troca de perspectivas e a eleição dos melhores vinhos degustados.

A edição de 2025 traz um significado especial para o Brasil. O sommelier Danyel Steinle é o único brasileiro a integrar o seleto grupo, que também reúne grandes nomes da sommellerie mundial, como Andrea Roug Sala (Geranium), Pablo Jesus Rivero (Don Julio), Diego Vasquez Luque (Central e Kjolle), Milan Rukavina (Gaggan Anand), e Maria Florencia Rey (Maido). "Posso mostrar aqui o que os produtores do Brasil têm alcançado em termos de qualidade", diz. Danyel.

Danyel é responsável pela carta de vinhos do Nelita, em São Paulo. O restaurante foi eleito o 26º Melhor da América Latina e o 6º Melhor do Brasil, segundo o ranking EXAME Casual, cuja cozinha tem o comando da chef Tássa Magalhães. O sommelier fez uma curadoria que abrange rótulos clássicos, naturais e orgânicos, consolidando uma trajetória marcada por pesquisa e experiência.

No menu degustação, Danyel oferece harmonizações que criam um casamento perfeito com a gastronomia da casa. Desde 2017, ele explora pessoalmente regiões vinícolas icônicas, como Borgonha, Piemonte, Toscana, Califórnia e Vale do Maipo, aprofundando seus conhecimentos e ampliando sua visão sobre o universo dos vinhos.

Como funciona a prova

Os produtores são convidados a submeter seus vinhos à degustação, garantindo que os rótulos sejam avaliados por alguns dos paladares mais respeitados do mundo. O processo é feito pela organização do evento junto com os sommeliers convidados. A seleção final se torna uma ferramenta valiosa para profissionais do setor de hospitalidade, que podem buscar vinhos recomendados por especialistas e sommeliers ao redor do globo.

Durante os dias 13 e 16 de janeiro, os profissionais degustam os vinhos e fazem avaliações. Para os produtores, o evento é uma oportunidade única de apresentar seus rótulos a uma audiência composta pelos principais especialistas do setor, que frequentemente selecionam vinhos para integrar as cartas de restaurantes mundialmente reconhecidos. Ao final, a organização apresenta a melhor seleção apontada pelo grupo.

Os 10 melhores restaurantes do Brasil segundo ranking EXAME Casual

1 /10Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame.(Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame.)

2 /10Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio(2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)

3 /10Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano(3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)

4 /10Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez(Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez)

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