Doce clássico italiano popular no mundo inteiro, o tiramisu tem uma data só para ele: o Dia Internacional do Tiramisu é comemorado nesta terça-feira, 21 de março. 

O nome tiramisu provém da expressão em italiano “tirami sù”, que significa algo como “puxa-me para cima” ou “levanta-me”, nome recebido por ser um doce energético. A sobremesa em camadas, com biscoito embebido em café e creme de mascarpone tem origem incerta.

Origem do tiramisu

A história mais famosa é a de que o doce foi criado em um restaurante da região do Vêneto, o Alle Beccherie di Treviso, em 1972, de onde vêm os primeiros registros oficias. No entanto, há quem atribua seu nascimento aos bordéis da região de Veneza, que nos anos 50 passaram a oferecer o doce como uma espécie de estimulante e afrodisíaco para seus clientes.

Há também estudiosos que defendem que o tiramisu é mais antigo. Ele teria surgido ainda no século XIX, época na qual há registros de camponeses que consumiam um doce bastante parecido, mas com outro nome: sbatudin. Há uma versão que diz que a sobremesa surgiu em um orfanato de uma pequena cidade italiana.

Em 29 de julho de 2017, a receita tradicional friuliana de tiramisù foi incluída na lista de produtos agroalimentares tradicionais  da região de Friuli-Veneza Giulia pelo Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais da Itália.

10 lugares para comer tiramisu em São Paulo

Para celebrar a data, preparamos uma lista de 10 lugares para comer tiramisu em São Paulo, confira:

Donna

O tiramisù do restaurante de André Mifano – além de ser feito apenas 10 unidades por dia – é feito pela chef confeiteira Olivia Vieira como uma releitura do doce clássico que recebe uma fina camada de chocolate por cima (R$ 52).

Serviço: Rua Peixoto Gomide, 1815 - Jardim Paulista. (11) 97593-9047. De segunda à quintas das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h30, sábado das 13h às 16h e das 19h30 às 23h

Douceur

A confeiteira Ludmila Nogueira oferece a sobremesa em formato família para quem quer encomendar para uma ocasião especial. O cliente pode levar a própria travessa para a montagem. Os biscoitinhos feitos pela própria chef são umedecidos por café e Amaretto. R$ 89 com 500g.

Serviço: @adouceur_doces, Portal do Morumbi (apenas para retiradas, Rua Mestre Jou, 68), São Paulo. (11) 97348-2326 e http://www.douceur.com.br

Fasano

A tradicional casa italiana tem no menu um dos tiramisus mais famosos da cidade. O doce é feito com mascarpone, cacau, vinho marsala e café (R$ 66).

Serviço: Rua Vitório Fasano, 88 - Hotel Fasano - Jardim Paulista. (11) 3896-4000 e 3062-4000.

Carrasco Bar

O chef confeiteiro Fernando Romão do Carrasco, bar escondido dentro do Guilhotina, tem como opção sugestão em alguns dias da semana, para quem quer terminar a refeição com um belo tiramisu na versão Eclair, com base choux, recheada de creme de café e mascarpone (R$ 32).

Serviço: Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. De terça a sábado das 19h às 00h. Reservas por DM: @ocarrascobar

Modern Mamma Osteria

Como não poderia deixar de ser, o chef Salvatore Loi oferece no seu restaurante com Paulo Barros a versão clássica que vai perfeitamente bem com um café (R$ 32).

Serviço: Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi. (11) 930838387. Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda a Sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sábado das 12h às 23h e Domingo, das 12 às 21h.

Tiramisù Sossi

A chef Lara Carolina tem uma ampla opção de sabores do doce italiano que são servidas de uma forma inédita: o cliente pode escolher, ali na hora, o sabor que é montado na hora, às vistas do cliente (R$ 22). Entre eles o tradicional, pistache, avelã, chocolate branco com amarena, caramelo salgado e damasco com amêndoas.

Serviço: Rua Marselhesa, 447- Vl Mariana. (11) 98284-3338 e Rua Mateus Grou, 15 - Pinheiros. De terça a domingo das 12h às 20h.

Negroni

O pizza-bar famoso por suas redondas, tem no seu menu – tanto delivery quanto no cardápio da casa – o tiramisu que, pelos aplicativos de entrega pode ser vendido em embalagens de até 500g. No salão a versão de 150g sai por R$ 22.

Serviço: Rua Padre Carvalho, 30 – Pinheiros. (11) 2337-4855. De terça a quarta das 15h às 00h, quinta a sábado das 15h à 01h e domingo das 15h às 23h

Nonna Rosa

O restaurante capitaneado por Marcelo Muniz tem a opção clássica servida a xícara, na medida para quem quer terminar a refeição de boas massas: o tiramisu com biscoito, calda de café é finalizado com crumble de cacau (R$ 38).

Serviço: Rua Padre João Manuel, 950 – Jardins. (11) 2369-5542. De segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 00h, sábado das 12h à 00h e domingo das 12h às 17h.

Piccini Cucina

A chef Uélita Bertani também tem no seu menu italianíssimo o tiramisù feito com savoiardi embebido em café espresso, além de creme mascarpone (R$ 42).

Serviço: Rua Vitório Fasano, 49 Jd Paulista. (11) 3476-3376 / (11) 3476-3393. Reservas contato@restaurantepiccini.com. De segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 00h e Sexta a Dom 12h às 16:30h e das 19h às 00h.

Feliciana Pães e Outras Histórias

A simpática padaria incrustada no estacionamento do mercado de Pinheiros tem na sua belíssima vitrine – todos os dias e durante o dia inteiro – a taça de tiramisu, tudo feito na casa, que acompanha perfeitamente com o café torrado na bola (R$ 22).

Serviço: Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros. (11) 99534-2473. Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 8h às 18h. @feliciana.paes