Fazenda Futuro lança linguiça "de pernil" à base de plantas
Produto estará disponível em restaurantes e supermercados a partir de abril
Marina Filippe
Publicado em 6 de março de 2020 às 06h11.
Última atualização em 6 de março de 2020 às 06h11.
São Paulo -- A fabricante de alimentos Fazenda Futuro lança a linguiça "de pernil" à base de plantas. O produto é composto de proteína de ervilha, soja e de grão de bico, além de beterraba para a cor rosada.
O principal desafio da empresa estava no desenvolvimento da textura e do sabor semelhante ao produto de origem animal. Para imitar a crocância, por exemplo, algas marinhas foram transformadas em revestimento para a " carne ", proporcionando também o formato.
"Para entrarmos na categoria de suínos precisamos, por exemplo, desenvolver junto ao fornecedor de beterrabas um tom rosado parecido com o do poco", diz Marcos Leta, fundador da Fazenda Futuro. "Queremos oferecer um produto muito parecido com o animal e concorrer com frigoríficos", afirma.
O produtor estará disponível em restaurantes e supermercados do Brasil e da Holanda a partir de abril. O preço estimado é de 17 reais.
Negócios
A Fazenda Futuro, criada em abril de 2019 por Marcos Leta, da marca de sucos do bem, e Alfredo Strechinsky vendeu mais de 2 milhões de hambúrgueres à base de plantas nos primeiros seis meses de operação em cerca de 4 mil pontos comerciais disponíveis na época.
De lá para cá foram lançadas também a carne moída vegetal e a almôndega. Atualmente são 6.000 pontos de venda no Brasil, além da atuação em países da América Latina e Europa.
Neste ano há a expectativa de que a linguiça represente 15% de vendas do portfólio da marca.