Saiba fazer coquetéis sem álcool para as festas de final de ano

São paulo - As festas de Natal e Ano Novo sugerem mesa composta e colorida com alimentos típicos da época para reunir a família e amigos para o brinde e confraternização.

As receitas da nutricionista funcional Natália Colombo, diretora da NcNutre trazem um toque de leveza que podem compor com os alimentos tradicionais. São opções de entradas, coquetéis sem álcool, acompanhamentos e saladas refrescantes e saborosas.

Coquetéis deliciosos, saudáveis e sem álcool para o Réveillon

Sangria Especial

Ingredientes

1 garrafa (750ml) de suco de uva orgânico
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 laranja pequena picada
½ abacaxi picado
2 maçãs picadas
1 cacho (grande) de uvas vermelhas
2 pêssegos frescos maduros picados
Cravo-da-índia (2)
Gelo a gosto

Modo de Preparo: coloque as frutas em uma jarra grande ou tigela. Adicione o suco de laranja, o suco de uva, os cravos e o gelo. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão.

Rendimento: 8 porções

Coquetel de melancia sem álcool

Ingredientes

1 fatia média de melancia
200 ml de limonada
1 colher (chá) de gengibre ralado
Açúcar demerara a gosto
Gelo

Modo de preparo: Bata no liquidificador a melancia, a limonada o gengibre e o açúcar, até ficar homogêneo. Sirva com gelo em taças de coquetel.

Rendimento: 1 porção

Coquetel de Cranberry

Ingredientes

250 ml de suco de cranberry
50 ml de água com gás
1 colher de chá de raspas de casca de limão siciliano
Gelo

Modo de Preparo: Misture o suco de cranberry com a água com gás. Junte as raspas de limão e sirva em copo com bastante gelo.

Rendimento: 1 porção

Coquetel Refrescante de Laranja e Limão

Ingredientes

½ limão espremido
1 laranja espremida
Folhas de hortelã a vontade (mais ou menos 4 colheres de sopa das folhas)
1 litro de água com gás
Gelo em cubos a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma jarra, adicione os cubos de gelo e sirva.

Rendimento: 5 porções

Entradas para as Ceias

Oleaginosas Diferentes

Ingredientes

1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cardamomo
1 pitada de sal marinho
1 xícara de nozes
1 xícara de macadâmias
1 xícara de amêndoas
1 xícara de castanha de caju sem sal
½ xícara de melado de cana
1 colher de chá de canela

Modo de Preparo: pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma tigela misture as oleaginosas, o melado e as especiarias, até que estejam misturadas uniformemente. Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque as oleaginosas já misturadas com o melado e as especiarias, e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que estejam torradas e secas. Deixe esfriar, retire da forma e guarde em potes bem fechados.

Rendimento: 10 porções

Patê de macadâmia e tahine

Ingredientes

1 xícara de chá de macadâmias picadas
½ xícara chá de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem orgânico
1 colher (sopa) de tahine
suco de ½ limão
1 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Guarde na geladeira. Sirva em seguida.
Dica: Corte pepino e cenoura em lascas e consuma com a pasta.

Rendimento: 8 porções

Salada de Natal

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
50 gramas de azeitonas verdes
6 folhas de alface, de preferência orgânicas
4 tomates, de preferência orgânicos
2 cenouras, de preferência orgânicas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem orgânico
sal marinho a gosto
salsa e cebolinha a gosto
uvas passas orgânicas a gosto
½ xícara de nozes picadas

Modo de Preparo: pique os tomates e o palmito. Rale a cenoura e pique as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto as uvas passas e as nozes, e tempere com o azeite e o sal. Decore com as uvas passas e as nozes.

Rendimento: 6 porções

Farofa de frutas secas

Ingredientes

500g de farinha de mandioca
1 xícara de chá de uvas-passas
1 xícara de chá de ameixas-pretas picadas
1 xícara de chá de damascos picados
1 xícara de chá de nozes picadas
1 cebola grande picada
½ xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
1 colher sopa de manteiga Ghee ou óleo de girassol
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: em uma panela, aqueça a manteiga ghee ou o óleo de girassol e refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes e misture. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

A Dra. Natália Colombo é Nutricionista pela Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional Divisão Ensino e Pesquisa em parceria com a UNICSUL (Universidade Cruzeiro do Sul), pós-graduada em Nutrição Clínica pelo Ganep, mestranda em Fisiopatologia Experimental pela Faculdade de Medicina da USP e diplomada pelo Institute for Functional Medicine (IFM) em “Aplying Functional Medicine in Clinical Practice”, Baltimore - EUA, MBA em Administração de Empresas pela FGV (Fundação Getúlio Vargas).

São paulo - As festas de Natal e Ano Novo sugerem mesa composta e colorida com alimentos típicos da época para reunir a família e amigos para o brinde e confraternização.

As receitas da nutricionista funcional Natália Colombo, diretora da NcNutre trazem um toque de leveza que podem compor com os alimentos tradicionais. São opções de entradas, coquetéis sem álcool, acompanhamentos e saladas refrescantes e saborosas.

Coquetéis deliciosos, saudáveis e sem álcool para o Réveillon

Sangria Especial

Ingredientes

1 garrafa (750ml) de suco de uva orgânico
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 laranja pequena picada
½ abacaxi picado
2 maçãs picadas
1 cacho (grande) de uvas vermelhas
2 pêssegos frescos maduros picados
Cravo-da-índia (2)
Gelo a gosto

Modo de Preparo: coloque as frutas em uma jarra grande ou tigela. Adicione o suco de laranja, o suco de uva, os cravos e o gelo. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão.

Rendimento: 8 porções

Coquetel de melancia sem álcool

Ingredientes

1 fatia média de melancia
200 ml de limonada
1 colher (chá) de gengibre ralado
Açúcar demerara a gosto
Gelo

Modo de preparo: Bata no liquidificador a melancia, a limonada o gengibre e o açúcar, até ficar homogêneo. Sirva com gelo em taças de coquetel.

Rendimento: 1 porção

Coquetel de Cranberry

Ingredientes

250 ml de suco de cranberry
50 ml de água com gás
1 colher de chá de raspas de casca de limão siciliano
Gelo

Modo de Preparo: Misture o suco de cranberry com a água com gás. Junte as raspas de limão e sirva em copo com bastante gelo.

Rendimento: 1 porção

Coquetel Refrescante de Laranja e Limão

Ingredientes

½ limão espremido
1 laranja espremida
Folhas de hortelã a vontade (mais ou menos 4 colheres de sopa das folhas)
1 litro de água com gás
Gelo em cubos a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma jarra, adicione os cubos de gelo e sirva.

Rendimento: 5 porções

Entradas para as Ceias

Oleaginosas Diferentes

Ingredientes

1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cardamomo
1 pitada de sal marinho
1 xícara de nozes
1 xícara de macadâmias
1 xícara de amêndoas
1 xícara de castanha de caju sem sal
½ xícara de melado de cana
1 colher de chá de canela

Modo de Preparo: pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma tigela misture as oleaginosas, o melado e as especiarias, até que estejam misturadas uniformemente. Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque as oleaginosas já misturadas com o melado e as especiarias, e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que estejam torradas e secas. Deixe esfriar, retire da forma e guarde em potes bem fechados.

Rendimento: 10 porções

Patê de macadâmia e tahine

Ingredientes

1 xícara de chá de macadâmias picadas
½ xícara chá de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem orgânico
1 colher (sopa) de tahine
suco de ½ limão
1 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Guarde na geladeira. Sirva em seguida.
Dica: Corte pepino e cenoura em lascas e consuma com a pasta.

Rendimento: 8 porções

Salada de Natal

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
50 gramas de azeitonas verdes
6 folhas de alface, de preferência orgânicas
4 tomates, de preferência orgânicos
2 cenouras, de preferência orgânicas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem orgânico
sal marinho a gosto
salsa e cebolinha a gosto
uvas passas orgânicas a gosto
½ xícara de nozes picadas

Modo de Preparo: pique os tomates e o palmito. Rale a cenoura e pique as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto as uvas passas e as nozes, e tempere com o azeite e o sal. Decore com as uvas passas e as nozes.

Rendimento: 6 porções

Farofa de frutas secas

Ingredientes

500g de farinha de mandioca
1 xícara de chá de uvas-passas
1 xícara de chá de ameixas-pretas picadas
1 xícara de chá de damascos picados
1 xícara de chá de nozes picadas
1 cebola grande picada
½ xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
1 colher sopa de manteiga Ghee ou óleo de girassol
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: em uma panela, aqueça a manteiga ghee ou o óleo de girassol e refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes e misture. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

A Dra. Natália Colombo é Nutricionista pela Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional Divisão Ensino e Pesquisa em parceria com a UNICSUL (Universidade Cruzeiro do Sul), pós-graduada em Nutrição Clínica pelo Ganep, mestranda em Fisiopatologia Experimental pela Faculdade de Medicina da USP e diplomada pelo Institute for Functional Medicine (IFM) em “Aplying Functional Medicine in Clinical Practice”, Baltimore - EUA, MBA em Administração de Empresas pela FGV (Fundação Getúlio Vargas).