12 restaurantes que inauguraram em 2024 em São Paulo

No segundo semestre deste ano foram abertos endereços com opções que vão desde a clássica cozinha italiana até a gastronomia saudável, passando por bares e botequins

Paulo Barros e Salvatore Loi, sócios do Modern Mamma Osteria. (Pedro Shutter/Divulgação)

Repórter de Casual

Publicado em 22 de dezembro de 2024 às 08h20.

Em São Paulo não faltam estabelecimentos para serem explorados. Segundo dados da Abrasel SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), a capital paulista possui mais de 156 mil bares e restaurantes. E, ainda assim, sempre há espaço para boas novidades.

No segundo semestre deste ano foram abertos endereços com opções que vão desde a clássica cozinha italiana até a gastronomia saudável, passando por bares e botequins. Casual EXAME selecionou as melhores novidades da cena paulistana para conhecer ao longo do verão. Confira.

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A Pizza da Mooca

Conhecida por ser uma das pizzarias pioneiras do estilo napolitano na capital, a A Pizza da Mooca agora conta com uma unidade na Vila Mariana. Sob o comando do chef Fellipe Zanuto, a casa produz redondas com massa de fermentação lenta, farinha italiana e coberturas feitas com ingredientes frescos e de alta qualidade. Seguindo a identidade visual da matriz na Rua da Mooca, a unidade também se destaca por seu ambiente acolhedor e pela varanda pet friendly. Além de receitas clássicas, a exemplo da margherita (R$ 70), há criações exclusivas como a Sobrasada Pirineus (R$ 88), que combina molho de tomate, fiore di latte, cebola roxa, sobrasada mallorquina e crispy de manjericão. Outro destaque é a carta de drinques assinada pelo mixologista Alê D’Agostino, com opções como o Bello Mooca (R$ 48), feito com Campari, Amaro, vermute bianco, gim e grappa.

Serviço: Rua Áurea, 198 - Vila Mariana, São Paulo | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo das 18h às 23h

Botanikafé

A oferta gastronômica do Parque Ibirapuera está ainda mais completa. Desde agosto, o parque conta com uma nova unidade do Botanikafé, instalada no Pavilhão da Bienal, icônico edifício projetado por Oscar Niemeyer. O conceito da marca, que é inspirado na calmaria das manhãs e no lifestyle próximo à natureza, se relaciona com o parque. O quinto endereço do Botanikafé na cidade serve clássicos da casa (como bowls, pedidas para o brunch e sugestões para almoço). Entre os destaques do menu para café da manhã ou brunch, estão algumas versões de ovos mexidos como o o Mush (R$ 44), que pode incluir mix de cogumelos e queijo de cabra, e o Sour Cream Dream (R$ 52), com salmão defumado, sour cream e dill, todas acompanhadas de pão de fermentação natural. Outra boa pedida é o Green Grilled Cheese Bienal (R$ 38), sanduíche preparado com pão shokupan recheado com queijos boursin e mussarela, molho pesto e espinafre, e Panquecas, que podem ser servidas com geleia de frutas vermelhas, chantilly, mirtilos e açúcar de confeiteiro (R$ 26) ou com manteiga, caramelo de maçã e bacon (R$ 24). As sugestões para o almoço, servidas a partir das 12h, incluem pratos como a Maminha (R$ 80), acompanhada de purê de batatas, molho demi-glace e saladinha fresca, e o Curry verde de frango (R$ 54), servido com arroz jasmim e crispy de alho e cebola.

Serviço: Pavilhão da Bienal - Parque Ibirapuera - Av. Pedro Álvares Cabral, s/nº | Funcionamento: diariamente, das 8h às 19h.

Braca Bar

A Zona Norte de São Paulo ganhou um toque carioca com a nova unidade do Braca. Irmão mais novo do conhecido Bracarense, que funciona no Rio de Janeiro há mais de seis décadas, o bar une boa comida, ambiente descontraído e respeito às tradições. O cardápio mantém os sucessos da matriz no Itaim Bibi, incluindo clássicos como o bolinho de camarão com massa de aipim e requeijão (R$ 13), o pernil acebolado servido com pão de sal (R$ 42), o bolinho de jiló com calabresa e queijo (R$ 11) e o pastel de bobó de camarão (R$ 13). Para acompanhar, faz sucesso a caipirinha cremosinha (R$ 18). Fiel ao espírito descontraído que caracteriza o Braca, a tradição continua: quem chega de chinelos é recebido com um chope garotinho.

Serviço: Rua Augusto Tolle, 253 - Santana, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça a quinta das 16h às 23h30, sexta e sábado das 11h30 às 23h30, domingo das 11h30 às 19h30

Clandestina

Bel Coelho: duas inaugurações em 2024. (Foto/Acervo pessoal)

A nova empreitada da chef Bel Coelho, o Clandestina, ocupa o imóvel no número 833 da Rua Girassol. Por lá, os menus-degustação (que eram servidos no antigo Clandestino) dão lugar a um cardápio à la carte. A sugestão é pedir de quatro a cinco receitas da culinária do país. A seleção de entradas incorpora ingredientes nativos a preparos de todo o mundo, caso do Tempurá de pimenta de cheiro com beijú, camarão e molho picante de bacuri (R$ 53) e do Guioza de pato com tucupi e azeite de pimentas brasileiras (R$ 53). Na etapa principal, as pedidas cheias de brasilidade também podem ser partilhadas, como o Tortelli de queijo Quina com caldo de cebola caramelizada e cogumelos (R$ 63) e a Barriga de porco glaceada com tucupi preto, feijão manteiguinha e maxixe (R$ 84). Para adoçar e arrematar a experiência, sugestões como a Banana caramelizada, requeijão cremoso, doce de leite, espuma de chocolate e paçoca (R$ 38) e Torta de queijo brûlée com baunilha do Cerrado e calda de jabuticaba (R$ 39). Para beber, além de uma apurada seleção de vinhos e vermutes feitos na casa, há uma ótima oferta de drinques com e sem álcool, desenvolvidos pela mixologista consultora Stephanie Marinkovic, também com ingredientes nativos, como o Negroni Clandestina (R$ 52), que mescla gim infusionado com pacová, vermute tinto e Campari, e o Bossa (R$ 52), que combina gim, acerola com amburana, limão e Angustura.

Serviço: Rua Girassol, 833, Vila Madalena.| Telefone: +55 (11) 94145-9589 | Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 12h30 às 17h. Segunda: fechado.

Cuia Pinheiros

Misto de restaurante, bar e café, o Cuia, casa de Bel Coelho, nasceu em 2021 no térreo do Edifício Copan para exaltar a cultura alimentar e os biomas brasileiros. Em sua cozinha sem fronteiras, com muita pesquisa, a chef valoriza ingredientes nativos utilizando diferentes técnicas culinárias e inspirações, em receitas que funcionam para brunch, almoço ou jantar, para um café da tarde tranquilo e também para uma animada happy hour. Em novembro de 2024, a marca ganhou mais uma unidade, agora em Pinheiros, na Rua Mateus Grou, com a mesma essência e um cardápio ainda mais completo. As surpresas do novo menu ficam por conta da adição de um petisco de bar, a Croqueta de cogumelos com milho crioulo e creme de avocado (R$ 38, opção vegana), e de um prato inédito, o Picadinho com farofa de milho, banana, couve e ovo perfeito (R$ 80). Há também novas sobremesas: a Choux recheada com curau de milho crioulo, goiabada, sorvete de queijo e pipoca (R$ 34) e o Creme de chocolate com espuma de amendoim, doce de banana e telha de jabuticaba (R$34), vegana e sem glúten.

Serviço: Rua Mateus Grou, 80 - Pinheiros | Horários: Segunda, das 10 às 16h; Terça a sábado, das 10h às 22h; Domingo, das 10h às 18h

Ideias de presentes para o Natal 2024

1 /20(Bvlgari: Relógio Serpenti Seduttori com movimento a quartzo, funções de horas e minutos, caixa de 33 mm em aço, bezel em ouro amarelo 18K cravejado com diamantes lapidação brilhante, coroa em ouro amarelo 18K cravejada com uma rubelita rosa lapidação cabochão, mostrador em madrepérola, pulseira em aço e ouro amarelo 18K com fivela de báscula. Resistente à água até 30 metros. Preço: R$ 93.000)

2 /20(Bvlgari: colar Divas' Dream em ouro rosa 18K oferece uma interpretação colorida do icônico motivo em forma de leque. Esquerda: Colar Divas' Dream em ouro rosa 18K com pavê de diamantes. R$ 25.300. Direita: Colar com pingente Divas' Dream em ouro rosa 18K com inserção de malaquita e pavê de diamantes. R$ 25.300)

3 /20Pandora: anel de diamante 0,30 quilates duplo em prata. R$ 6.500(Pandora: anel de diamante 0,30 quilates duplo em prata. R$ 6.500)

4 /20(Cartier: pulseira Love em ouro amarelo. R$ 53.000)

+ 16

Grotta Cucina

A inspiração para o Grotta Cucina veio das Grutas de Castellana, um complexo localizado próximo de Bari, capital da Puglia, na Itália. Inaugurado em junho, nos Jardins, o restaurante é comandado pelo chef Daniel Ricciardi e oferece menu autoral com base na autêntica cozinha italiana, mas que conversa com diversas outras culinárias. Entre as sugestões estão o Julius (R$ 107), um fagotini de ragu Grotta, crema de porcini e manteiga trufada com demi-glace, e a Sinfonia D’Anatra (R$ 129), um espiral de agnolotti de pato, molho roti e crocante de guanciale.

Serviço: Rua José Maria Lisboa, 257 - Jardim Paulista, São Paulo/SP - WhatsApp: (11) 91200-2325 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h, domingo das 12h às 16h30

Marena Cucina

Aberto em dezembro no Itaim Bibi, o Marena busca capturar a atmosfera rústica e acolhedora da região da Puglia, na Itália. O salão, com capacidade para 120 pessoas, tem paredes de pedra, janelões e se abre para a Piazza Garibaldi, um jardim conectado à cozinha. No piso superior, a Sala Pietra acomoda até vinte clientes para experiências mais exclusivas. A burrata é uma das estrelas da casa. Produzida ali, ela é servida em cinco versões, como a Ficchi & Aceto (R$ 89), com figos grelhados e prosciutto. Do pastifício saem massas típicas da Puglia como o Orecchiette Cima di Rapa (R$ 85), aqui servido com brócolis-rama e linguiça artesanal. Tem também o Tonnarelli Cacio Pepe (R$ 95), outra massa fresca com queijo pecorino e pimenta do reino, e o Tagliolini Marena (R$ 149), com camarão, polvo, lula e pomodorini. Outro que ganha destaque é o Agnello Arrosto (R$ 159), uma paleta de cordeiro assada que tem batata rústica como guarnição.

Serviço: Rua Pais de Araújo, 138 - Itaim Bibi, São Paulo/SP – Tel: (11) 3167-3656 (reservas pelo WhatsApp: (11) 91462-2852) | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h; quinta das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h; sexta das 11h45 às 16h e das 18h30 à 0h; sábado das 12h às 16h30 e das 19h à 0h; domingo das 12h às 20h

Mesa III Pasta-Café

Menu da Mesa III Rotisseria (Mesa III Rotisseria/Divulgação)

Em pausa desde a pandemia, o Mesa III Pasta-Café voltou a funcionar em setembro de 2024, na varanda da loja do Sumaré, espaço ensolarado perfeitos para encontros e até trabalho. Extensão da loja-pastifício, opera de segunda à sexta (10h às 18h), servindo almoço (12h às 15h30). Aos sábados, “cafés” e empadinhas (10h às 15h). Ao perfume das ervas frescas da horta da chef Ana Soares, o Mesa III Pasta-Café tem o propósito de divulgar e ampliar usos e combinações dos produtos vendidos na loja, com foco nas massas artesanais, carro-chefe da marca Mesa III Pastifício. O cardápio traz opções como o delicioso Pasta in brodo com verdura do dia (R$ 39), com Cappelletti de carne ou cogumelos, espinafre, manjerona e parmesão; a Pasta “em fio” do dia com molho e verdura (R$ 37), como o Fidelini paglia e feno (massa branca e verde) ao pesto genovês, ricota dolce e rúcula; e as Massas recheadas do dia com molho e verdura (R$ 45), como o Raviolone de carne assada com Creme limão. Bom acompanhamento para as massas, entrada ou prato principal, a Assadeira de vegetais com búfala (R$ 29) ou as deliciosas Polpetinhas (R$ 35), com Molho de tomate e/ou Creme mac & cheese. Na seção batizada de Entretempos, delícias do sal, o menu conta com opções de empadinhas, foccacia, tortas e pães, e, para adoçar, delícias do açúcar como a Panna cotta de frutas vermelhas (R$ 37), a Torta do dia (R$ 27), com sugestões variadas como a Clafoutis de framboesa ou Quiche de chocolate e caramelo com flor de sal, além do Sorvete de mel com calda (R$ 27) e do Affogato de sorvete de mel e espresso (R$ 27).

Serviço: Rua Doutor Paulo Vieira, 21, Sumaré | Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 10h às 18h (almoço, das 12h às 15h30). Sábados das 10h às 16h e domingos e feriados, das 10h às 14h (somente cafés e empadas) | Telefones: (11) 3868-5501 / (11) 94012-8191. | WhatsApp: (11) 96636-7595

Modern Mamma Osteria

O novo Moma foi inaugurado em novembro na concorrida Rua dos Pinheiros com menu igual ao das outras três unidades do restaurante. Entre as sugestões da dupla de chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, estão a Pasta Fresca Alla Chitarra ao Cacio e Pepe (R$ 88) e o Trofie com pesto genovese e burrata (R$ 89). O Doppio Ravioli (R$ 92) também faz sucesso, e consiste em uma massa fresca recheada com galinha d’angola e polenta ao molho cacciatore. Aproveitando o embalo da inauguração, a carta de drinques foi renovada. Sob a tutela da bartender Márcia Martins, inclui cinco autorais como o Cipriano (R$ 45), que tem base de vodka com morangos, peachtree e espumante, e o Mamma Mia Hendricks (R$ 55), com gin Hendricks Neptunia, funcho de florença, suco de abacaxi e orange bitter. Aparecem ainda o América Smash (R$ 45), de bourbon, lichia, limão siciliano, açúcar demerara, hortelã e bitter, e o clássico da casa Kojac (R$ 45), que une vodka Ketel One, saquê, purê de lichia, maracujá, espumante de gengibre.

Serviço: Rua dos Pinheiros, 332 - Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 21h

Oculto Bar

Aberto em julho, o Oculto possui estilo speakeasy e funciona a portas fechadas. Para que ela se abra, é preciso informar uma senha, já que seus 24 lugares são destinados a quem tem reserva. Na ambientação do espaço, de pé-direito baixo e iluminação comedida, prateleiras junto à entrada acomodam o “laboratório” da destilaria San Basile, que compartilha do mesmo endereço. Ao fundo, uma parede de caco de espelhos dá ainda o tom mais divertido. No meio disso tudo estão as mesas, nas quais pode-se experimentar as catorze criações autorais elaboradas a quatro mãos pela dupla de bartenders Spencer Amereno e Cris Negreiros. Uma delas é o Kiss Me (R$ 42), coquetel composto de Alexandrion, Triple Sec San Basile, Luxardo Maraschino, sorvete de baunilha com leite de castanha de caju e vinho espumante Brut. Outra pedida é o Dirty Girl Martini (R$ 48), que traz Tanqueray Gin, Vermute Extra Dry, água de azeitona siciliana, páprica picante e azeitona recheada.

Serviço: Rua Fidalga, 120 - Vila Madalena, São Paulo/SP - Fone: (11) 4040-3673 | Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h | Reservas pelo sitehttp://www.getinapp.com.br/sao-paulo/castelinhoou Instagram @castelooculto

The Fresh Goodies

No coração do Itaim Bibi, a poucos passos da Faria Lima, foi aberto em outubro o The Fresh Goodies, espaço de culinária saudável. O restaurante, com cardápio focado em ingredientes frescos e locais, não utiliza açúcar refinado ou farinha branca e atende a diversas preferências alimentares, incluindo opções cetogênicas, low carb, veganas e high protein. Entre os destaques do menu assinado pelo chef Thiago Cerqueira, estão as pizettas de massa fina, com parmesão e alecrim (R$ 49) ou parmesão, queijo de cabara e cogumelos (R$ 56). Dos chamados “bowls da horta”, o Fresh Cali (R$ 44) traz um mix de feijão preto, arroz, kale, coentro, couve-flor roxa, cebola, avocado, pepino, jalapeños, pico de gallo e plant-based crème-fraîche, enquanto o Avocado Caprese (R$ 40) leva muçarela e tomates variados, avocado com azeite de manjericão e pesto de limão siciliano. Para um brunch, há ovos mexidos (R$ 32), avocado toast (R$ 32) e eggs benedict (R$ 32), feito com ovos pochê, molho bechamel, servido no brioche low carb.

Serviço: Rua Lopes Neto, 15 - Itaim Bibi, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: diariamente das 7h30 às 23h

Trio Garden

Mix de restaurante e espaço de eventos, o Trio Garden foi inaugurado em setembro no Butantã e ocupa uma área de 270 metros quadrados aos pés de um moderno prédio comercial. A ambientação conta com muita madeira e luz natural, além de mais de 25 espécies de plantas no projeto paisagístico. Aberto para o público em geral de segunda a sexta, tem cozinha comandada por Diego Gimenez, chef-executivo que também assina o cardápio do Trio Dezenove, outro restaurante do grupo na Vila Olímpia. Entre os pratos, estão sugestões que já fazem sucesso no Dezenove, como o Cupim Catupiry (R$ 105), assado por doze horas com demi glace, mil folhas de batatas fritas, brócolis na brasa, catupiry e chips de alho. Outra sugestão é o Atum Selado (R$ 110), servido na companhia de tabule de grãos, homus de beterraba, avocado, edamame, sunomono e ovo mollet. Há ainda um clássico Bife à Milanesa (R$ 90), que chega à mesa junto de purê de batatas e rúcula. Aberto desde as primeiras horas do dia, Trio Garden tem ainda um cardápio dedicado ao café da manhã com opções como os ovos benedict (R$ 45), feitos com brioche na chapa, ovo pochê, molho hollandaise e lâminas de salmão defumado. Outro clássico, o croque monsieur (R$40) é um brioche com presunto e emmental e que vem gratinado com bechamel e parmesão.

Serviço: Rua Gerivatiba, 207 (Edifício River One) - Butantã, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 7h às 11h e das 12h às 15h.