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Morena Leite, do Capim Santo (Divulgação/Divulgação)
Ivan Padilla
Publicado em 7 de maio de 2020 às 05h15.
Última atualização em 12 de fevereiro de 2021 às 13h10.
Galinhada com cúrcuma e gengibre, quinua e purê de batata-doce. O prato está em 1.000 marmitas doadas uma vez por semana a hospitais de campanha e comunidades carentes de São Paulo, atingidas pela crise decorrente da propagação do coronavírus.
A iniciativa é da chef baiana Morena Leite e se chama Capim Solidário, uma referência ao nome de sua rede, a Capim Santo. A campanha tem apoio de empresas do setor alimentício e de transporte para entregas. Morena cresceu na cozinha do restaurante de seus pais em Trancoso, na Bahia.
Formou-se na Cordon Bleu de Paris, em 1999, e hoje comanda os restaurantes Capim Santo, em São Paulo e no Rio de Janeiro, e o Santinho, em três endereços da capital paulista. Também criou em 2011 o Instituto Capim Santo, centro de capacitação gastronômica para jovens de escolas públicas, com cinco unidades. Um detalhe: a refeição de galinhada com quinua das quentinhas é a mesma que está no menu de delivery do Capim Santo.
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